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過年嘍—炸丸子
炸丸子時(shí),切記不要放面粉和淀粉,換成它,丸子酥脆放涼也不硬
炸肉丸,第1步就搞錯(cuò),是“挑”餡不是“拌”餡,難怪吃起來硬!
炸肉丸時(shí),有人放淀粉有人放面粉,做對了,丸子嫩滑,放涼也不硬
爺爺做了一輩子的炸肉丸,教給我?guī)讉€(gè)小訣竅,最忌放這兩味調(diào)料
炸肉丸子的配方 教你制作美味丸子
炸丸子的做法大全 簡單美味藏秘訣
一口咬下去嘎吱脆,這個(gè)丸子我給滿分!
我覺得炸丸子很容易,大廚:不是那么簡單,抓住幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)才可以
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20年廚齡的師兄,透露了干炸和水氽丸子的調(diào)制秘訣,后悔才知道
干炸丸子時(shí),用這一“主食”代替淀粉,丸子外酥里嫩,涼了也不硬
過年炸肉丸,被傻傻只會(huì)加淀粉,多放這2樣?xùn)|西,丸子酥脆又入味
做炸肉丸時(shí),記住“2放2不放”,肉丸外酥里嫩、咬一口滿嘴香
做炸丸子時(shí),外面裹上它,無需復(fù)炸也外酥里嫩,一口一個(gè)真過癮!
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