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很多家庭一聽到“得了癌癥”，第一反應就是想盡辦法補一補：老母雞、烏雞、甲魚、排骨輪著上，尤其是一碗熱騰騰的雞湯，幾乎成了“營養(yǎng)”的代名詞。病人有時候也會說：“吃不下飯，至少喝點雞湯總是好的吧？” 其實，在營養(yǎng)門診里，醫(yī)生和營養(yǎng)師經(jīng)常要反復解釋：雞湯可以是營養(yǎng)的一部分，但絕不是每個人、任何時候都適合，更不能指望靠幾碗雞湯把身體'補回來’。掌握幾個關鍵點，就能避免“好心辦壞事”，讓補養(yǎng)真正幫到患者。
 從營養(yǎng)成分上看，雞湯主要提供的是少量蛋白質、脂肪和部分礦物質，還有一些讓人感覺“香”的風味成分。很多人以為“雞湯=大量營養(yǎng)”，實際上：
也就是說，雞湯的營養(yǎng)價值，沒有想象得那么“逆天”。它可以作為一種容易入口的流質食物，幫助補充一部分能量和水分，但遠遠不能代替正常的飲食和均衡的營養(yǎng)結構。如果患者只喝湯不吃肉，長久下去，反而容易造成蛋白質和熱量不足，出現(xiàn)乏力、掉秤、肌肉流失等問題。
 不是所有人都要“遠離”雞湯。對一部分患者來說，適量、清淡的雞湯，在合適的時機是可以喝一點的，關鍵在于“人”和“湯”是否匹配。
例如已經(jīng)完成主要治療、處于隨訪期，或者正在接受治療但沒有惡心、腹瀉、嚴重反酸等，日常進食基本正常，可以把清淡雞湯當作過渡食物或加餐，增加一點蛋白和能量。
手術后早期胃口不佳、咀嚼困難，有些人喝一點脫脂或少油雞湯，能幫助適應，從“喝”慢慢過渡到“吃”。此時的關鍵是：湯要清、量要小，觀察耐受情況。
對這類人，雞湯可以作為“整體營養(yǎng)的一環(huán)”，前提是同時要保證吃得下主食、瘦肉、魚、蛋和豆制品，而不是用雞湯取代其他食物。
 有些階段，雞湯非但不“補”，反而可能成為負擔。遇到下面這些情況，最好事先和醫(yī)生或營養(yǎng)師溝通。 化療、放療期間，很多患者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、口腔潰瘍、嚴重反酸、肚脹等癥狀。此時喝油膩的雞湯，很可能會：
這時候，與其勉強喝雞湯，不如選擇更溫和、好消化的食物：如少量溫熱的米湯、藕粉、細面條、嫩豆腐、蒸蛋羹等，慢慢過渡。 雞湯尤其是濃湯，脂肪和嘌呤含量都相對較高。如果患者本身就有高血脂或高尿酸、痛風，那么長期大量喝雞湯可能會：
這類病人如果確實想喝，建議：
做過胃大部切除、腸道手術的患者，消化吸收能力往往有所下降。雞湯太油膩或太濃稠都不利于恢復，容易引起腹瀉、傾倒綜合征（吃完就心慌、出汗、肚子不舒服）等。 此時更重要的是：在營養(yǎng)師指導下，分多餐、少量多次補充易消化的主食和優(yōu)質蛋白，而不是單靠湯水。
 很多家屬的焦點都放在“雞湯能不能喝”，但從營養(yǎng)角度看，一個癌癥患者能否抵抗治療、維持體力，關鍵在于 是否攝入了足夠而均衡的營養(yǎng)，包括：
不少患者“怕胖”“怕血糖高”，只吃一點菜和湯，主食吃得少，結果是整體能量不足，體重快速下降，肌肉流失。 適量的米飯、面條、土豆、雜糧粥，都是重要的能量來源，有利于維持體力、減輕乏力感。 選擇容易咀嚼和消化的蔬菜（如胡蘿卜、南瓜、西蘭花、油麥菜等）和適量水果（如蘋果、梨、香蕉等），可以蒸、煮、燉、打成果泥，避免生硬、辛辣、太冷的吃法。 對于吃得少、體重持續(xù)下降、檢查提示營養(yǎng)不良的患者，僅靠天然飲食可能跟不上需求。此時，在醫(yī)生和營養(yǎng)師指導下，使用腸內(nèi)營養(yǎng)粉劑或專門的營養(yǎng)飲品，往往比拼命熬各種“補湯”更直接、更安全。
 在陪伴病人的過程中，家屬的“用心”有時候也會變成一種壓力。幾個常見誤區(qū)，值得提醒： 山珍海味、野味、各種名目繁多的保健品，價格很高，卻未必適合患者消化和吸收，反而可能增加肝腎負擔。真正重要的是：吃得下、吸收好、能量和蛋白質夠。 只喝湯不吃肉，長期下去往往導致營養(yǎng)不良。記住一句話：湯是陪襯，'會吃肉’比'會喝湯’重要得多。 強迫進食只會讓患者產(chǎn)生厭食和抗拒感，甚至引起嘔吐。更好的做法是：少量多餐，根據(jù)每天的狀態(tài)靈活調(diào)整。 每個患者的病種、分期、治療方案、基礎疾病都不同，別人適合的“補法”未必適合自己。遇到拿不準的，最穩(wěn)妥的辦法還是咨詢主治醫(yī)生或營養(yǎng)科。
對癌癥患者來說，雞湯可以是一種安慰，是家屬傳遞關心的方式，也可以在合適的時機作為飲食的一小部分。但它絕不是“靈丹妙藥”，更不能代替系統(tǒng)、科學的營養(yǎng)支持和規(guī)范治療。 如果想用雞湯來“補”，可以記住三句話：
當我們把“補”從一碗湯，擴展成對整個人的關照——包括飲食、睡眠、情緒和規(guī)范治療時，患者才真正有機會在漫長的抗癌路上，走得更穩(wěn)、更長。 |
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