? 張富國

金陵的秋，遲疑一下，總算來了。蟬聲黏著初升的太陽，風(fēng)里卻染了秦淮河的一縷涼意。這涼意，拂過街上的桂香，吹進“芥子園”。不過兩畝的園子，被疊石濾過，被竹影篩過，落在那方寂靜里，只剩下一片澄明。

桂香挪進“尺木廊”——尺木，龍借以升天的一小段木頭。桂花的香氣，走得很慢，似乎被澄明的寂靜絆了腳：昨夜積在芭蕉葉上的雨珠，被謙卑的葉脈掬著，聞香的當(dāng)兒，“咚”的一聲，恰好滴入埋地的石甕；甕邊的兩竿紫竹，節(jié)上刻印著霜白霉斑，如米芾的苔點；假山石的洞眼里，露出一角未糊嚴(yán)實的紙窗，透出書齋里主人伏案的影子。

主人李漁對著一碗白粥出神。煨熟的粥，化盡米粒，凝成溫潤的玉膏，結(jié)了一層亮亮的粥皮。他湊近碗邊，輕吮，粥皮溜入口中，似無物，又分明帶著谷香。粥的溫厚、妥帖，順著喉管下滑，一下子撫平所有看不見的褶皺。他閉著眼，喉頭微動：這園子，不過棲身尺木罷了。

“粥飯二物，為家常日用之需……食以人傳，非人以食傳也”，半晌，一段話躍然紙上。墨是新磨的松煙，泛著青黑的光澤，他謀劃的《閑情偶寄》，落在紙上，有股苦寒的清香。幸好，那口溫潤如玉的粥熨帖了五臟六腑。于是，一日的師心修行開始了。

生活是一面銅鑒，時時映照己心。這部《閑情偶寄》，是“我心”在芥子園的折光。這光，落入碗盞幾席之間。言“筍”，不言鮮，卻言“德”，“論蔬食之美者，曰清，曰潔，曰芳馥，曰松脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上者，只在一字之'鮮’”。守“鮮”在德，“素宜白水，葷用肥豬”，必去肥膩，唯留神韻。近乎偏執(zhí)的捍衛(wèi)，分明守候舌根的清明：忌鐵腥氣，只用竹刀順紋理剖冬筍，觀肌理“如冰裂，如雪絲”，投入山泉，“咚”一聲響，“喚醒了山魂”。食時閉目，清甜之氣“先上泥丸，再下重樓”，身為鼎爐，再躍“小周天”。只有全神貫注，精氣才能完美轉(zhuǎn)化。

飲饌，成了哲學(xué)的實踐。他以