我以為，『重印』是對一本書最誠實的致敬。

文/牟君

得知《山榮醬道》重印的消息時，我正翻看著周山榮的朋友圈。

——在這個連聽到『茅臺鎮(zhèn)』三個字，都能讓朋友趕緊捂緊口袋的時期，一本480頁的醬酒專著竟能再版，著實讓人意外。

我向他表示祝賀，他卻自嘲道：再版這事，『好聽點，叫經(jīng)世致用。不好聽地講，為稻粱謀罷了?！?/span>

這位公開出版了10本酒書的醬酒學者，早已看透他的書可能被老板們墊桌腳、當背景墻的命運。

但他仍在堅持。

『我的書，概不奉送。要讀？請?zhí)湾X買?！?/span>

翻開《山榮醬道》，一股辛辣的氣息撲面而來。

這位靠醬酒文化吃飯的文化人，在書中架起炮臺，直轟行業(yè)最隱秘的病灶：

『看完茅臺鎮(zhèn)人吹酒牛皮的套路不準笑、不準轉(zhuǎn)！』

從虛構的歷史神話，到包裝的祖?zhèn)髅胤?；從渲染風水玄學，到炒作稀缺配額。他毫不留情地解剖『吹酒牛皮四招套路』！

面對2025年6月央視曝光仁懷產(chǎn)區(qū)亂象后的信任危機，書中早有預警：

茅臺鎮(zhèn)上竄酒、虛假年份酒一旦泛濫，全行業(yè)遭殃。

最顛覆的，當屬那句『釀好醬酒，少談文化』。

整個產(chǎn)區(qū)沉迷于編造歷史故事時，周山榮曾冷峻地指出：過度文化包裝，正是品質(zhì)虛弱的遮羞布。

赤水河兩岸爭搶產(chǎn)區(qū)招牌時，周山榮搬出科學數(shù)據(jù)：

核心產(chǎn)區(qū)的微生物群落，是赤水河、紫色砂頁巖與亞熱帶季風共同孕育的『天地糧曲人法器』交響曲。

『醬酒熱到底還能熱多久？』一章中，他通過基酒供需數(shù)據(jù)揭示『虛假年份酒』產(chǎn)業(yè)鏈。

他預言未來醬酒將呈『啞鈴型格局』——茅臺領銜的頭部品牌與特色精品酒莊存活，中間地帶玩家集體陷落。

商務宴席上，醬酒淪為『喝水沖刷茅臺』的服從性測試工具。

這時，周山榮在書中發(fā)起了一場品飲革命。

他犀利勾勒『中年男人二十一種飲酒心態(tài)』：從借酒澆愁到以酒會友，從應酬道具到自我獎賞。

更提出驚世駭俗的『醬酒二分法』：『世間醬酒只分兩種——自己喝的酒，別人喝的酒』。

一句話，撕開功利飲酒的虛偽面紗。

翻開季克良先生題寫書名的《山榮醬道》，厚重感撲面而來。

這本480頁的『防坑指南』，是周山榮23年行走核心產(chǎn)區(qū)的結(jié)晶。

從少年時給爺爺扛煙桿的小爛村男孩，到政府經(jīng)濟研究室主任；從國家一級品酒師到『全中國寫醬酒被罵得最多的人』

——多重身份，讓他兼具政研視野與車間嗅覺。

書中，既有行業(yè)協(xié)會的宏觀數(shù)據(jù)，又有『茅臺鎮(zhèn)就是個農(nóng)貿(mào)市場』的市井洞察。

支撐他的，是近乎偏執(zhí)的田野精神。每年深入20余家酒企調(diào)研，從高粱地到曲倉，從窖池到車間。

書架上，《酒體風味設計學》等專業(yè)著作被翻得卷邊——這般苦功，讓他的理論既通天線，又接地氣。

呂云懷、陳果、郭五林等大咖的序言，見證著這本『方案集』的分量。

封面上，周山榮直白地寫道：『醬酒怎么干？山榮來診斷；品牌怎么干？山榮有方案！』

周山榮的答案，清晰堅定：品牌是因，營銷是果。只想摘果不愿種因者，終將被寒冬吞噬。

書中開出N劑藥方：

給投資者的『博弈之道』，『醬酒瘋漲，「風口上的豬」與你何干？』——用數(shù)據(jù)澆滅投機狂熱；

給酒匠的『工匠之道』，『在茅臺鎮(zhèn)做個工匠也挺好』——回歸一瓶好酒的樸素信仰；

給消費者的『品鑒革命』，『當你喝醬酒時請不要只相信你的舌尖』——建立消費者視角的品鑒之法。

這些方案，沒有速成秘籍的輕佻，有的是耕耘者的樸實。

『我選擇寫作，而且只寫醬酒。目的就是把想法記錄下來?！?/span>

從2006年處女作《貴州商業(yè)古鎮(zhèn)茅臺》到如今《山榮醬道》，300萬字的筆耕不輟，砌成醬酒最堅實的認知體系。

『廿年光陰半歸酒，從今不再覓封侯！』這是周山榮的承諾，也是代價。

如今，當行業(yè)在寒冬中顫栗時，周山榮早已在書中埋下火種：

『醬酒是時間的藝術』——時間會懲罰投機者，也會犒賞深耕者。

書中那些曾被嗤笑的預言：從『存量擠壓競爭』到『啞鈴型格局』，如今正一一應驗。

翻開這本書，你會聽見一個聲音在赤水河谷回蕩：

釀好酒，說真話，才是穿越寒冬的終極方案！

作者簡介：

周山榮，貴州醬香酒學者，《山榮說透醬酒》作者。持續(xù)關注醬香酒品類創(chuàng)新、品質(zhì)表達、標準建設，已協(xié)助多家酒企完成企業(yè)標準編制與備案。

【山榮談標準】專題

遠明、夜郎古都已出手！酒老板們：你的“標準”才是最好廣告！

鉆空子？嚴查！醬香酒企業(yè)標準隱藏的雷區(qū)，90%酒廠都踩過！

企業(yè)標準≠紙上談兵：夜郎古、黔途、遠明已經(jīng)跑通了！

茅臺鎮(zhèn)，都有誰踩了國標紅線！167味中藥制曲？窖泥加水果？

潮水已經(jīng)退去！茅臺鎮(zhèn)酒廠，穿上“企業(yè)標準”這條褲衩吧？