 ——【龑王牌】喝有溫度的茶，做有溫度的人 【龑王牌】小眾名山茶文化品牌，距離百年茶企品牌還有93年 近些日子，茶桌上總離不開(kāi)幾款老生茶的陪伴。其中尤讓我偏愛(ài)的，是勐海茶廠2003年309批的7542青餅、2004年402批的大葉青，以及眼前這一餅2001年101批的大紅印圓茶。每每靜心沖泡，便覺(jué)滋味深遠(yuǎn)，越喝越能體會(huì)到其中藏著的時(shí)光與匠心。
以前喝這款2001年的大紅印時(shí)，我總?cè)滩蛔「袊@：到底是勐海茶廠的手筆，到底不愧“大紅印”三字。今日（12月1日）得再與它對(duì)話，便隨手記下這些飲茶的光景。
一、茶事小備 取茶8.23克，已醒茶十日。壺用的是160毫升柴燒小壺，水為珍茗山泉。溫壺燙杯之后，將干茶投入壺中，尚未注水，便已聞到清晰的陳香與木質(zhì)香——那是干凈倉(cāng)儲(chǔ)才能存留的氣味，沉穩(wěn)、純粹，不帶半點(diǎn)雜感。
二、洗茶二道 頭道洗茶，湯體金黃透亮。茶底，陳香帶著些麥秸似的清樸氣味。杯底留香卻豐富得多：陳香為底，木香漸顯，深處竟透出幽然的蘭香，清雅不俗。
第二道洗茶，湯體愈發(fā)油潤(rùn)。茶底，杯香更為馥郁。
小試一口洗茶水——入口竟是甜潤(rùn)的，帶著清晰的蜜甜感，順滑過(guò)喉，回味良久。 三、品飲環(huán)節(jié) 一至三道：厚實(shí)初顯，回甘漸起 頭道茶湯入口甜潤(rùn)，滋味厚實(shí)，隱約帶一絲極輕的苦，很快便化成回甘。飲后口腔里留著持續(xù)的甜潤(rùn)感，像是被茶湯輕輕撫過(guò)。
第二道茶體更顯飽滿，甜潤(rùn)之中厚度增加。我一個(gè)人連飲三小杯，竟覺(jué)飽腹感微微上來(lái)——茶氣已開(kāi)始發(fā)力。 第三道甜度更明顯了，滋味依舊扎實(shí)?；馗蕘?lái)得清晰，生津雖緩，但體感已顯，后背微微發(fā)熱，手心也暖。
四至六道：蜜韻漸深，氣韻通達(dá) 第四道開(kāi)始，蜜甜感漸漸明確起來(lái)。茶湯入口即甜，陳香與蜜韻交織，湯感綿柔順滑。此時(shí)回甘生津已十分明顯，飲后體感通暢，額間微微有汗，氣息平和舒展。 第五道或許是許多人心中這款茶的“高光時(shí)刻”。陳香蜜韻清晰穩(wěn)定，茶湯厚度依舊，柔滑之中藏著力道?；馗噬虺志茫鹪诤眍^久久不散。
第六道湯感轉(zhuǎn)向柔和，飽滿度仍保持著。生津回甘持續(xù)，那種清甜的余韻，停留在口腔深處，緩慢釋放。 七至九道：味醇?xì)庾悖囗嵕d長(zhǎng) 即便到了第七、八道，茶湯仍保持著相當(dāng)?shù)暮穸扰c甜潤(rùn)。香氣從陳香木質(zhì)香漸漸轉(zhuǎn)向清晰的糖香、原葉香，滋味始終扎實(shí)。飽腹感持續(xù)，體感溫和通透。 第九道（悶泡3分鐘），依然甜潤(rùn)可口，原葉的清雅香氣浮現(xiàn)，茶湯飽滿未散，生津回甘猶在。一泡飲罷，身心俱暖。
四、飲后小思 從頭到尾細(xì)細(xì)品來(lái)，這款2001年101批大紅印，給我留下這樣幾個(gè)清晰的印象： 一是倉(cāng)儲(chǔ)極其干凈。從頭道到悶泡，香氣純粹無(wú)雜，甜感清透悠長(zhǎng)，這是時(shí)間與細(xì)心保存共同成就的底子。 二是滋味厚實(shí)飽滿。茶湯始終有力道，厚度穩(wěn)健，僅在前段帶出極微的苦韻，旋即化甘，展現(xiàn)的是勐海茶廠經(jīng)典的拼配功底與轉(zhuǎn)化潛力。 三是生津回甘持久。尤其是中后段，生津徐徐而來(lái)，回甘綿長(zhǎng)清晰，喉間留著的蜜甜感，久久不散。 四是茶氣體感顯著。數(shù)道之后背脊發(fā)熱，手心暖潤(rùn)，飽腹感明顯——這是老生茶內(nèi)力充足的表現(xiàn)。
今日獨(dú)自慢飲，每道茶皆飲盡三小杯，到中途便覺(jué)腹中充實(shí)。這也提醒了我：無(wú)論茶品多老、多珍貴，亦不宜貪杯過(guò)量。茶如知己，貴在細(xì)品常念，不在一時(shí)盡興。 五、結(jié)語(yǔ)
大紅印，這三個(gè)字在普洱茶世界里，總是帶著幾分傳奇色彩。而這款2001年的101批，或許正是它進(jìn)入適飲期的一個(gè)溫和注解——不再青澀，尚未過(guò)于陳化，正在那個(gè)醇厚與活力平衡得剛剛好的階段。
一壺茶見(jiàn)底，天色也已向晚。杯底余香未盡，口中甘甜猶存。好茶如此，像一段沉穩(wěn)的陪伴，不必多言，卻滋味深長(zhǎng)。我想，日后還會(huì)常常取出這款紅印，在安靜的時(shí)刻，與它再對(duì)坐一晌。
更多存世精品老茶推薦，敬請(qǐng)點(diǎn)擊進(jìn)入愛(ài)普茶網(wǎng)《艾老師選茶奢侈品存世老茶》專題。 往期精選內(nèi)容 藍(lán)版梅子箐 ‖藍(lán)版擺尾箐 ‖ 紅版金魁蓮 老茶聚珍閣2 ‖藍(lán)版昔歸 ‖ 3棵樹(shù)挑采老班章 易武古樹(shù)茶 ‖六六青 ‖ 老茶聚珍閣1 ‖ 易武野象林 |
|
|
