聲明：本文內(nèi)容均是根據(jù)權(quán)威醫(yī)學(xué)資料結(jié)合個人觀點撰寫的原創(chuàng)內(nèi)容，文末已標(biāo)注文獻(xiàn)來源，為了方便大家閱讀理解，部分故事情節(jié)存在虛構(gòu)成分，意在科普健康知識，如有身體不適請線下就醫(yī)。

說起維生素，很多人第一反應(yīng)是美容、補氣色，或者維C抗氧化。但你知道嗎？維生素B2，可能是調(diào)節(jié)血脂的“冷門高手”。

“我膽固醇有點高，是不是得開始忌口了？”
“多吃點蔬菜、水果就行了吧？”
“降脂藥副作用大，有沒有別的辦法？”

面對越來越多的“血脂焦慮”，我們不妨從一個被忽視的營養(yǎng)素講起——維生素B2（核黃素）。它雖不常上熱搜，卻在心腦血管健康中扮演著關(guān)鍵角色。

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一、維生素B2是啥？你可能每天都缺

維生素B2，也叫核黃素，是人體必需的水溶性維生素，參與體內(nèi)上百種酶的正常功能運行。

它的“主業(yè)”包括：

· 幫助脂肪代謝：協(xié)助脂肪、蛋白質(zhì)、碳水轉(zhuǎn)化為能量；

· 維持細(xì)胞修復(fù)：是細(xì)胞生長、修復(fù)的重要輔酶；

· 抗氧化：能清除自由基，減緩血管老化。

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但問題在于，人體不能自己合成維生素B2，只能靠食物攝入。

2022年，中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的《居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告》顯示，我國約有1/3以上的人B族維生素攝入不足，其中維生素B2尤為嚴(yán)重。

特別是高脂飲食、慢性病人群、老年人、節(jié)食減肥者、素食人群，極容易處于維生素B2“隱性缺乏”狀態(tài)。

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二、維生素B2，或是高血脂的“天然調(diào)節(jié)閥”

你可能想不到，一個“維生素小角色”，居然和血脂有千絲萬縷的聯(lián)系。

2023年，浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院在《中國臨床營養(yǎng)雜志》上發(fā)表研究指出：

維生素B2水平越低，血脂異常風(fēng)險越高。

研究發(fā)現(xiàn)，維生素B2攝入量充足的人群，甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白（壞膽固醇）水平均顯著降低，高密度脂蛋白（好膽固醇）更穩(wěn)定。

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它是怎么做到的？

原理很簡單：B2是脂肪代謝的“點火器”。

在體內(nèi)，維生素B2以黃素單核苷酸（FMN）和黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD）的形式存在，作為多種脂肪代謝酶的輔酶。這些酶負(fù)責(zé)分解脂肪酸、清除血液中多余脂類。

如果維生素B2不足，脂肪代謝“斷電”，血脂水平自然就居高不下。

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三、補充維生素B2，或會帶來這4大好處

01. 維持血脂平衡，降低動脈硬化風(fēng)險

如前所述，維生素B2是脂代謝的重要參與者。長期攝入不足，會讓甘油三酯、總膽固醇在血管壁堆積，加速動脈粥樣硬化。

研究表明，適量補充B2，有助于改善血脂譜，延緩血管老化進(jìn)程。

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02. 抗氧化，保護(hù)血管內(nèi)皮

維生素B2還參與谷胱甘肽氧化還原反應(yīng)，這是一種強(qiáng)效的抗氧化機(jī)制。

它能有效清除自由基，防止血管內(nèi)皮細(xì)胞因氧化受損，從而降低心腦血管疾病的發(fā)生率。

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03. 改善高同型半胱氨酸血癥

這是一個很多人忽視的“血管殺手”。

同型半胱氨酸是蛋白質(zhì)代謝的中間產(chǎn)物，過高會嚴(yán)重?fù)p傷血管，是公認(rèn)的腦卒中、心梗獨立風(fēng)險因子之一。

維生素B2能激活MTHFR酶，促進(jìn)同型半胱氨酸代謝，降低其在體內(nèi)的濃度。

2021年《中華心血管病雜志》刊文指出，每天補充1.6mg維生素B2，能有效幫助高風(fēng)險人群控制同型半胱氨酸水平。

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04. 緩解脂肪肝發(fā)展，保護(hù)肝臟

脂肪肝與高血脂密切相關(guān)，而維生素B2在肝臟脂質(zhì)代謝中同樣發(fā)揮作用。

缺乏時，肝細(xì)胞脂肪轉(zhuǎn)運功能受限，易形成脂肪堆積，進(jìn)展為脂肪性肝炎甚至肝硬化。

適量補充B2，能提供代謝所需的能量和酶活性，減輕脂肪肝負(fù)擔(dān)，保護(hù)肝功能。

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四、維生素B2怎么補？醫(yī)生建議這樣吃

維生素B2雖好，但不能盲目“猛補”。正確的做法是：食補為主，必要時輔以營養(yǎng)補充劑。

在日常飲食里，富含維生素B2的食物及其每100克所含該維生素的含量（單位：毫克）如下：
動物肝臟：2.9
雞蛋：0.3
牛奶：0.15
豬瘦肉：0.2
菠菜：0.15
豆腐：0.11

中國營養(yǎng)學(xué)會建議成年人每日攝入維生素B2為1.2~1.5mg。在飲食不規(guī)律、偏食、節(jié)食時，可以在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下補充維生素B族復(fù)合片。

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特別提醒：維生素B2怕光，烹飪時建議少曬、多蒸，避免營養(yǎng)流失。

五、不是萬能藥，但是關(guān)鍵“助攻”

當(dāng)然，我們不能神化維生素B2。它不是降脂藥，也不能替代醫(yī)生治療。

但作為一個“基礎(chǔ)營養(yǎng)素”，它在脂質(zhì)代謝、血管保護(hù)、抗氧化等方面的作用，值得每一個高血脂人群認(rèn)真對待。

與其在血脂異常后焦慮，不如從現(xiàn)在開始，合理補充維生素B2，為血管健康打個好基礎(chǔ)。

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結(jié)語

很多慢性病的防控，不在于“驚天動地”的治療，而在于生活中那些看似微不足道的細(xì)節(jié)。維生素B2，或許就是那個你一直忽略的“關(guān)鍵變量”。

愿你從今天開始，吃得更科學(xué)，活得更安心。

權(quán)威參考資料：

1. 中國營養(yǎng)學(xué)會. 《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》. 科學(xué)出版社，2023.

2. 《維生素B2攝入與血脂水平關(guān)系研究》. 中國臨床營養(yǎng)雜志，2023年第31卷第4期.

3. 《同型半胱氨酸與心血管疾病》. 中華心血管病雜志，2021年第49卷第5期.

4. 國家衛(wèi)健委. 《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2022年）》.

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