 ——【龑王牌】喝有溫度的茶，做有溫度的人 【龑王牌】小眾名山茶文化品牌，距離百年茶企品牌還有93年 近些日子，茶桌上常伴的，多是7542青餅的身影。從90年代的老青，到301批的商檢版，再到302批，逐一品味，仿佛在翻閱一部勐海茶廠的味覺斷代史。而在這些各具風(fēng)味的茶品中，2003年的309批7542青餅，總能讓我心生一份特別的珍視。在眾多同年份的兄弟批次里，它一直被我視作品質(zhì)尤為出眾的那一位。
曾幾何時，這餅茶身價不菲，市場叫價高達(dá)數(shù)千元。如今，它的市價已回落至更為親民的小四位數(shù)。對于真正愛茶、懂茶之人而言，這無疑增添了幾分“性價比”的吸引力。當(dāng)然，若論及老茶客們最魂牽夢縈的極致滋味，90年代的7542老青餅，那份經(jīng)更長久歲月淬煉出的深沉與醇和，依然是難以逾越的巔峰。不過，對于追求中期茶優(yōu)秀品質(zhì)與未來潛力的茶友來說，這款309批，無疑是一座值得駐足品味的橋梁。
今日（12月1日），再次鄭重地取出這餅來自勐海茶廠的309批7542青餅，品鑒記錄如下。無論是當(dāng)下品飲的滿足，還是長遠(yuǎn)收藏的期待，它都是一位實力不容小覷的“選手”。
一、品鑒實錄 茶品：2003年勐海茶廠309批7542青餅 干茶觀感：餅面油潤，條索緊結(jié)，已轉(zhuǎn)化出烏褐的色澤。細(xì)聞之下，陳香撲鼻，其間隱約縈繞著一縷的煙香，無異雜味，足見倉儲之佳。
備茶：取干茶8.01克，已提前醒茶十日，以待其最佳狀態(tài)。 器具：160毫升柴燒壺 用水：珍茗山泉水 溫杯潔具后，趁熱投入干茶，輕搖壺身。湊近壺口，一股融合了陳香與煙香的復(fù)合香氣升騰而起，細(xì)嗅之下，還夾帶著一絲類似草木植物的清新氣息，干凈而舒適。
洗茶兩道 頭道洗茶：湯體金黃透亮。茶底，藥香、陳香與木質(zhì)香交織，底蘊(yùn)厚重。杯香濃郁，陳香、蘭香與蜜香顯著，層次豐富。
第二道洗茶：湯體油潤透亮。茶底，陳香與木質(zhì)香為主，那抹植物清香更為明顯。杯香，陳香、蘭香、蜜香、甜香馥郁綻放，令人愉悅。
小啜一口洗茶水，入口竟是明確的蜜甜，陳香落于湯中，伴隨著那抹獨(dú)特的植物清香，茶湯已然順滑厚實，生津與回甘悄然顯現(xiàn)。 正式品飲 頭道：茶湯入口，蜜甜感成為主角，迅速占領(lǐng)口腔。陳香、煙香、木質(zhì)香協(xié)調(diào)交融，植物的清香作為點(diǎn)綴，讓香氣不顯沉悶。湯感飽滿厚實，順滑度極佳。飲后片刻，生津汩汩，回甘清甜，體感溫暖，茶氣初顯。
第二道：滋味變得更為醇厚濃釅，茶湯力道十足。生津反應(yīng)迅猛，回甘持久悠長。此時陳香與植物清香愈發(fā)清晰。飲后通體舒暢，喉韻顯現(xiàn)，溫潤舒適。 第三道：茶湯的濃強(qiáng)度達(dá)到一個高點(diǎn)，飽滿有力。令人驚喜的梅子韻悄然浮現(xiàn)，于醇厚中透出一點(diǎn)活潑的果酸生津感。生津依然迅猛，回甘綿長，舌面微帶一絲苦韻，但化開極快，轉(zhuǎn)為甘爽。飲后體感舒暢，喉韻深沉。
第四道：“入口即甜”是這一道最直觀的感受。濃釅的底子仍在，但梅子韻更加突出，與茶湯的厚實感結(jié)合得恰到好處。生津回甘持續(xù)不斷，體感與喉韻俱佳，茶性表現(xiàn)十分穩(wěn)定。 第五道：茶湯的甜潤度開始占據(jù)上風(fēng)，是一種清甜的糖甜。蘭花香在此時清晰可辨，與茶湯交融。滋味依然厚實，生津回甘持久，體感持續(xù)。
第六道：甜潤度繼續(xù)攀升，湯感依舊飽滿。梅子韻再次成為亮點(diǎn)，飲后口腔清涼舒爽，生津回甘不息。通體感覺舒暢，喉韻溫潤。 第七至九道：茶湯漸入佳境，雖濃強(qiáng)度緩緩下降，但甜度（尤其是類似冰糖的甜感）越來越高，水路細(xì)膩。煙香在第七道有所凸顯，與甜味形成有趣對比。直至第九道，茶湯仍顯甜潤，陳香與糖香為主，滋味濃釅感猶存，飲罷回味無窮。
二、品鑒小結(jié) 相較于前次的品飲，今日這款309批7542青餅，給了我更多一層的驚艷： 1、甜度貫穿始終：從最初的蜜甜，到中段的果甜，再到尾水的冰糖甜，甜感層次豐富且持久，構(gòu)成了這款茶愉悅的味覺主線。 2、香氣層次豐富：不僅僅是陳香、煙香、木質(zhì)香的經(jīng)典組合，那抹獨(dú)特的植物清香與中段清晰的梅子韻，賦予了它更復(fù)雜的香氣變化和活力，打破了傳統(tǒng)老生茶可能有的沉悶感。 3、生津回甘迅猛持久：這是它最“抓人”的特點(diǎn)之一。生津如泉涌，回甘迅速且悠長，極大地提升了品飲過程的暢快感。 4、體感喉韻明確：飲后身體溫暖的體感，以及喉嚨深處持久的溫潤韻感，是茶品內(nèi)質(zhì)豐厚、茶氣足的直接體現(xiàn)。 5、綜合表現(xiàn)均衡出眾：它并非只在某一點(diǎn)上突出，而是在香氣、滋味、口感、喉韻、體感等多個維度都達(dá)到了優(yōu)秀且協(xié)調(diào)的水平，是一款“完成度”很高的中期茶。
總而言之，這款2003年309批7542青餅，正處在它轉(zhuǎn)化旅程中的一個美好階段。既有了一定的陳韻底蘊(yùn)，又保留著清晰的活力與變化。它用扎實的用料、良好的倉儲和20余年的時光，詮釋了一款經(jīng)典配方茶應(yīng)有的風(fēng)骨與魅力。對于尋求品飲享受的茶客，或是注重收藏潛力的藏家，它都是一份值得納入囊中的、沉甸甸的醇厚時光。
更多存世精品老茶推薦，敬請點(diǎn)擊進(jìn)入愛普茶網(wǎng)《艾老師選茶奢侈品存世老茶》專題。 往期精選內(nèi)容 |
|
|
