一片東方樹葉，落入水中，便有了山川的味道，人間的故事。本文將帶你領(lǐng)略中國茶的知識。

1.茶類

綠茶，新鮮茶葉在經(jīng)過殺青后散發(fā)清香，釋放葉綠素，并溶于茶湯，使湯色碧綠。代表茶有西湖龍井、碧螺春等。

紅茶，紅茶茶湯紅艷，喝起來醇厚甜香，代表茶正山小種、祁門紅茶。

黑茶，能夠去油解膩，代表茶云南普洱。

白茶，代表茶白豪銀針。

青茶，青茶聞起來有花果香氣，喝起來滋味醇厚，代表茶有大紅袍，安溪鐵觀音。

黃茶，黃湯黃葉特點，有特殊的谷物香，代表茶有君山銀針等。

2.茶的相關(guān)知識

“殺青”指的是綠茶加工的第一道工序，就是用高溫抑制茶葉發(fā)酵，使茶葉保持固有的綠色，揮發(fā)掉青草氣，初步形成茶香。

“叩指禮”指的是別人在給自己倒茶時，要將食指、中指并攏，在桌子上輕敲兩下表示感謝。

茶要倒到七分滿，主要是為了防止?fàn)C手，還有就是古人有“茶滿欺客”的說法，倒?jié)M對客人不尊重。

雨前龍井是指在谷雨前采摘的龍井茶，而不是在下雨前。

茶盛于唐宋，稱為大眾飲品。唐人喝茶為煎茶，講究三沸，一沸煮水，二沸加鹽，三沸煮茶。

茶圣是陸羽。