前幾天跟小姑子視頻，她愁得直嘆氣：“這剛降溫，我家娃就掉鏈子了——要么喊著沒胃口，半碗飯都吃不下；要么出門吹點(diǎn)風(fēng)就咳個不停。我想著燉鍋羊肉湯給補(bǔ)補(bǔ)，結(jié)果火沒補(bǔ)進(jìn)去，反倒積食發(fā)燒了！”

其實(shí)這話戳中了不少寶媽的誤區(qū)：冬天給娃進(jìn)補(bǔ)，真不是越“猛”越好。咱們都知道“冬補(bǔ)先補(bǔ)脾，肺強(qiáng)少生病”，可孩子臟腑還沒長結(jié)實(shí)，脾胃運(yùn)化能力弱，肺又像層薄紗似的擋不住寒氣，盲目灌大補(bǔ)的肉湯，不積食上火才怪！

脾是后天之本，管著營養(yǎng)吸收；肺是“防御兵”，扛著寒氣病菌。冬天想讓娃少生病，關(guān)鍵得“脾肺同補(bǔ)”，而且得選清潤不滋膩的路子，讓營養(yǎng)真真切切被身體接住，這樣來年的體質(zhì)才能穩(wěn)扎穩(wěn)打。

比起那些油膩難消化的大補(bǔ)硬菜，一碗對味的清潤湯才是養(yǎng)娃法寶。今天就給寶媽們掏3碗我家娃親測有效的“冬養(yǎng)湯”，食材在菜市場隨手就能買著，做法也不復(fù)雜，補(bǔ)脾肺、清燥火一把好手，娃愛喝還易吸收，這個冬天踏實(shí)實(shí)少遭罪！

1. 山藥百合排骨湯

老輩人總說“冬補(bǔ)藏精，清補(bǔ)為上”，這話真沒騙我。以前跟風(fēng)給娃燉羊肉湯，十回有八回上火，后來換了這碗山藥百合排骨湯，娃冬天的胃口和抵抗力明顯穩(wěn)多了。

這里的山藥得選面山藥，燉熟后粉糯香甜，健脾養(yǎng)胃的勁兒最足；百合和蓮子是肺的“好朋友”，清潤不燥，剛好對付秋冬的干燥咳嗽；再加點(diǎn)桂圓補(bǔ)點(diǎn)氣血，配上焯水去腥的排骨，燉出來的湯鮮得純粹，一點(diǎn)不油膩。脾胃養(yǎng)好了，營養(yǎng)吸收就像開了馬達(dá)，肺的“防御墻”也筑牢了，全年的健康根基都在這碗湯里呢。

食材：面山藥1根、干蓮子1小把、干百合1小把、桂圓5顆、豬肋排300克、蜜棗1顆、姜片3片、枸杞1小把（可選）

做法：

1?? 豬肋排剁成小塊，冷水下鍋加1片姜、半勺料酒，大火煮開撇去血沫，撈出用溫水沖凈；

2?? 山藥去皮切滾刀塊（泡在清水里防氧化），蓮子去芯、百合泡發(fā)，桂圓去殼；

3?? 砂鍋里放排骨、姜片、蜜棗，加足量冷水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘；

4?? 加入山藥、蓮子、百合，繼續(xù)燉30分鐘，關(guān)火前10分鐘撒枸杞和鹽調(diào)味，攪勻就能喝。

2. 羊肚菌蘋果肉餅湯

要是家里有挑食的娃，或者總覺得秋冬沒力氣，這碗羊肚菌蘋果肉餅湯一定要試！它不像普通肉湯那樣厚重，帶著蘋果和無花果的清甜，娃每次都能連湯帶肉吃精光。

羊肚菌被稱為“菌中珍品”，蛋白質(zhì)和氨基酸含量超高，還帶著獨(dú)特的鮮味，給娃補(bǔ)體力又不負(fù)擔(dān)；太子參和麥冬是溫和的健脾潤肺組合，秋冬娃總干咳、胃口差，喝這個正對癥；蘋果和無花果不用多放，既能中和菌菇的鮮，又能補(bǔ)點(diǎn)維生素，還能讓肉餅更嫩乎。

食材：干羊肚菌3-4朵、太子參5克、麥冬5克、無花果1顆、蘋果1個、豬里脊肉150克、姜片1片

做法：

1?? 羊肚菌用溫水泡發(fā)20分鐘，泡好后剪開洗干凈褶皺里的沙子（泡菌的水過濾后留著燉湯）；太子參、麥冬用清水泡15分鐘；

2?? 豬里脊肉剁成泥，加少許鹽、半勺淀粉拌勻，壓成薄薄的肉餅放在燉盅底部；

3?? 蘋果去皮去核切小塊，無花果切開，和羊肚菌、太子參、麥冬、姜片一起放進(jìn)燉盅，倒入泡菌的水和足量清水（沒過食材8分滿）；

4?? 蒸鍋加水燒開，燉盅蓋上蓋子放進(jìn)去，隔水燉50分鐘，出鍋前嘗味加鹽即可。

3. 玉米山藥鯽魚湯

“冬補(bǔ)先補(bǔ)脾胃”這話我記了好多年，每年冬天都要給娃燉幾鍋玉米山藥鯽魚湯。這湯鮮得能掉眉毛，而且溫溫和和不燥熱，脾肺一起補(bǔ)，剛好幫娃扛住冬日的寒氣。

玉米選甜糯的，咬一口爆汁，給娃補(bǔ)能量又不費(fèi)牙；山藥還是面山藥，健脾的老搭檔；番茄一定要用開水燙去皮，燉出來的湯帶著自然的酸甜味，開胃又促吸收；鯽魚煎至兩面金黃再燉，湯會更白更鮮，蛋白質(zhì)和鈣也更容易被娃吸收。少放調(diào)料，全靠食材本身的鮮味，娃喝慣了這個，連零食都少吃了，吃飯香得很。

食材：鯽魚1條（約200克）、番茄1個、甜玉米1根、面山藥半根、姜片3片

做法：

1?? 鯽魚處理干凈（讓魚攤老板幫忙），用廚房紙吸干水分，魚身抹少許鹽；番茄開水燙去皮，切大塊；玉米切段，山藥去皮切滾刀塊；

2?? 鍋里放少許油，燒熱后放姜片擦鍋，放入鯽魚煎至兩面金黃，關(guān)火稍涼；

3?? 砂鍋里加足量開水，放入煎好的鯽魚、番茄、玉米，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘；

4?? 加入山藥塊，繼續(xù)燉15分鐘，出鍋前加鹽調(diào)味，撇去表面浮油即可。

最后提醒寶媽們，給娃喝湯要注意“喝湯也吃料”，食材里的營養(yǎng)可比湯里還多呢！另外每個娃體質(zhì)不一樣，初次喝新湯品先少喝兩口，觀察沒有不適再正常喝。這個冬天把脾肺養(yǎng)好了，娃少生病，咱們當(dāng)媽的也能少操心呀～