筷子里的學(xué)問

中國人吃飯，離不了一雙筷子。這兩根小木棍，能夾起魚丸，能扒拉面條，看似尋常，卻藏著老祖宗傳下來的大學(xué)問——從宇宙觀到人情世故，都在這一拿一放里。

筷子“世界觀”

一雙筷子里藏著中國人的陰陽觀，中國人講究陰陽平衡。一根主動(dòng)去夾，一根穩(wěn)住發(fā)力，少了誰都夾不起菜。

再看形狀：兩頭一圓一方，代表古人的宇宙觀，“天圓地方”，握在手里，像把整個(gè)天地都托在了掌心。

更妙的是長度，標(biāo)準(zhǔn)筷子長七寸六分，對(duì)應(yīng)“七情六欲”——喜、怒、哀、懼、愛、惡、欲，用這樣的筷子吃飯，是提醒人：做人要懂節(jié)制，別被欲望牽著走。

連拿筷子的五個(gè)手指頭，都有講究。分別代表金木水火土。又有一說，拇指像天，食指、中指像人，無名指、小指像地，合在一起，暗合“天地人三才”。夾菜時(shí)五指齊動(dòng)，是說：人在天地間，要懂平衡，知敬畏。

筷子變遷

六千多年前，江蘇高郵的先民們，撿根樹枝、磨塊獸骨就當(dāng)筷子用。

到了商朝，紂王用起了象牙筷。司馬遷在《史記》里寫“紂始為象箸”，這雙奢華的筷子，成了他驕奢的開端?？梢姀哪菚r(shí)起，筷子還成了身份的象征。

漢朝的貴族愛用漆筷，長沙馬王堆漢墓里出土的漆筷，紅黑相間，還畫著花紋，透著精致。唐代人更講究，流行用銀筷——他們信銀能驗(yàn)毒。

明清時(shí)，筷子的材質(zhì)更花哨：玉的、金的、烏木的，甚至還有鑲寶石的。但老百姓還是愛用竹筷、木筷，便宜、順手，像家里的老伙計(jì)，實(shí)實(shí)在在。

一根筷子的材質(zhì)變遷，藏著朝代的興衰，也藏著普通人的日子。

筷子“外交”

隋朝時(shí)，日本使者來中國，回去后帶回中國的筷子。據(jù)說日本天皇設(shè)宴招待中國使者，特意擺上筷子，學(xué)著中國人的樣子夾菜。從此，這雙小木棍在日本扎了根，演變成如今的“箸”，吃飯時(shí)還講究“忌反手”“忌插飯”，規(guī)矩比中國還多。

朝鮮半島也愛用筷子，只是更扁更長，方便夾泡菜。越南人則喜歡用紅木筷，透著熱帶的溫潤。如今，這雙來自中國的筷子，成了“東亞文化圈”的共同符號(hào)，吃飯時(shí)舉起的筷子，像在無聲地說：咱們是鄰居，是朋友。

這些年，筷子走得更遠(yuǎn)了。美國的孔子學(xué)院里，外國學(xué)生拿著筷子夾花生，手忙腳亂卻笑得開心；意大利的課堂上，老師教大家用筷子夾紙團(tuán)，說這是“中國功夫”。有個(gè)美國工程師夾起一顆豆子后，忽然說：“原來中國人說'拿得起放得下’，是這個(gè)意思??！”

筷子禮儀

老輩人教用筷子，總說“別敲碗”——以前乞丐才敲著碗討飯，不吉利。也不許把筷子直插在米飯里，那是祭祀亡人的樣子，吃飯時(shí)這樣做，是大不敬。

還有些講究：筷子別擺得“三長兩短”，看著像辦喪事；夾菜別“游移不定”，在盤子里翻來翻去，顯得沒規(guī)矩；更不能用筷子指著人，那是不尊重。

如今這些規(guī)矩，我們也教給了晚輩。這些餐桌禮儀不能丟，這不是迂腐，而是文化的傳承。

現(xiàn)代人更有健康觀，尤其是在外吃飯，要有“公筷公勺”，不是客套，是對(duì)別人的體貼——一雙筷子的距離，藏著中國人的分寸和善意。其實(shí)，用公筷，這并不是現(xiàn)代人的發(fā)明，早在宋朝，宋高宗趙構(gòu)吃飯就備兩雙筷子：一雙夾菜，一雙自己用，怕把口水沾到菜里。

筷子文化

其實(shí)，在現(xiàn)在，筷子早超越了“餐具”的意義。

它教會(huì)我們“合作”——兩根筷子才能成事，單打獨(dú)斗夾不起生活的滋味。

它提醒我們“平衡”——用力太猛會(huì)夾碎，太輕又夾不住，做人做事也得這樣。

它還藏著“包容”——不管是山珍海味還是粗茶淡飯，都能一視同仁地夾起。

一雙筷子，從遠(yuǎn)古走到今天，從中國走向世界。它沒刀叉那么鋒利，卻帶著中國人的溫和與智慧：不硬碰硬，懂得迂回；不張揚(yáng)，卻能穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)抓住生活。

下次拿起筷子，不妨多看看它——這小小的木棍里，藏著我們是誰，從哪里來，要到哪里去。