??分類
· 紅葡萄酒：由紅葡萄帶皮發(fā)酵而成，色澤深紅。
· 白葡萄酒：由白葡萄或紅葡萄去皮發(fā)酵而成，色澤淺黃至金黃。
· 粉紅葡萄酒：由紅葡萄短時間帶皮發(fā)酵而成，色澤粉紅。
· 起泡酒：含有一定量的二氧化碳，口感活潑，經(jīng)過二次發(fā)酵。
??五大要素
酸度、甜度、酒精度
單寧：澀感、陳年
酒體：濃郁度 厚重感
??著名產(chǎn)區(qū)
1. 舊世界產(chǎn)區(qū)（地區(qū)命名）：
· 法國：波爾多（赤霞珠、梅洛混釀）、勃艮第（黑皮諾、霞多麗）、香檳（起泡酒）。
· 意大利：托斯卡納（基安蒂紅葡萄酒）、皮埃蒙特（巴羅洛紅葡萄酒）。
· 西班牙：里奧哈（丹魄紅葡萄酒）。
· 德國：摩澤爾（雷司令白葡萄酒）。
2. 新世界產(chǎn)區(qū)：
· 澳大利亞：巴羅薩谷（西拉紅葡萄酒）。
· 美國：納帕谷（赤霞珠紅葡萄酒）。
· 智利：中央山谷（紅葡萄酒為主）。
· 阿根廷：門多薩（馬爾貝克紅葡萄酒）。
· 南非：斯泰倫博斯（白詩南白葡萄酒）。
· 新西蘭：馬爾堡（長相思白葡萄酒）。
??葡萄
1. 紅葡萄品種：
· 赤霞珠：波爾多風格，單寧強，黑醋栗風味。
· 黑皮諾：勃艮第代表品種，優(yōu)雅細膩。
· 西拉/設拉子：澳大利亞特色，濃郁黑果香。
· 梅洛：波爾多混釀重要品種，柔和圓潤。
· 馬爾貝克：阿根廷明星品種，風味獨特。
2. 白葡萄品種：
· 霞多麗：勃艮第白葡萄酒代表，風格多樣。
· 長相思：新西蘭特色，清新果香。
· 雷司令：德國經(jīng)典品種，高酸、礦物感。
· 白詩南：南非重要品種，干型或甜型皆可。