|
下班后拐進(jìn)巷弄里買杯手沖，周末在街邊小店消磨個(gè)一下午，這樣的日常在南方城市隨處可見。 而在北方，街區(qū)往往意味著另一種場景——老廠房改造的園區(qū)、依附商場的外擺空間，更多人把社交安排在室內(nèi)，街巷只是“點(diǎn)到為止”。 同樣是逛街，南北方的打開方式卻大相徑庭。也正因如此，如果今天讓行業(yè)內(nèi)的人列舉5座標(biāo)桿商業(yè)街區(qū)，大概率有4個(gè)在南方。 那么，南方街區(qū)商業(yè)真的比北方更好做嗎？ 一、不止氣候：什么造就了南北街區(qū)的差異？ 說起來南北方街區(qū)商業(yè)的種種不同，大部分是由城市基礎(chǔ)、生活習(xí)慣和社會結(jié)構(gòu)共同決定，而這三大核心差異奠定了各自商業(yè)形態(tài)的底層邏輯。 城市肌理：南方自然生長，北方需要創(chuàng)造 在長三角和川渝的小巷里，經(jīng)常能看到適合游逛自然形成的街巷格局，密路網(wǎng)搭配無圍墻社區(qū)，構(gòu)成天然商業(yè)土壤。在蘇州平江路、成都玉林路，縱橫交錯的小巷里臨街店鋪緊密相連，消費(fèi)者步行幾分鐘就能抵達(dá)另一家店，即興消費(fèi)欲望極易被激發(fā)。 據(jù)投資參考網(wǎng)(www.shuahuang.com)報(bào)道 這種街巷肌理是城市發(fā)展中自然形成的，街邊小店自然串聯(lián)起消費(fèi)場景，無需刻意打造就有街區(qū)雛形，更像是自然生長出來的。 北方的街區(qū)則帶著濃厚的時(shí)代印記。作為新中國工業(yè)奠基核心區(qū)，東北及北方中部遺留大量大規(guī)模廠房，這些建筑自帶開闊空間與工業(yè)肌理，具備更強(qiáng)的場景改造和文化賦能先天條件。 但北方核心城區(qū)單位大院、封閉社區(qū)占比很高，一道圍墻就隔絕了社區(qū)與外界的流動，物理阻隔就讓不少街區(qū)成了“客流孤島”。 加之北方道路設(shè)計(jì)更偏向機(jī)動車通行，人行道相對狹窄，街邊商業(yè)常受限制，部分區(qū)域甚至明確禁止外擺，進(jìn)一步壓縮了街巷商業(yè)的生長空間。 這種結(jié)構(gòu)本身不鼓勵松散自由的街巷式消費(fèi)，消費(fèi)者也沒養(yǎng)成逛小巷的習(xí)慣，所以北方的街區(qū)商業(yè)形成靠著主動創(chuàng)造或改造形成一定的氛圍。 氣候與生活：南方戶外常態(tài)化，北方室內(nèi)主導(dǎo) 氣候算是最直接影響街區(qū)商業(yè)的因素。不少南方城市擁有全年超8個(gè)月適宜戶外停留，溫暖濕潤的氣候讓夜經(jīng)濟(jì)、戶外餐飲、街巷閑逛成了日常，公共生活變的自然而鮮活。 就像上海人習(xí)慣“兜馬路”，飯后出門逛逛，周末在街邊咖啡館坐一下午是刻在生活里的節(jié)奏。廣州北京路、香港深水埗深夜依然人聲鼎沸，戶外消費(fèi)熱情就不會受時(shí)間限制。 北方氣候卻對戶外商業(yè)提出了嚴(yán)峻考驗(yàn)，11月到次年2月天氣嚴(yán)寒，極端天氣更會影響路面通行，慢慢形成了以室內(nèi)活動為主的生活路徑。北方人也常說“咱里面聊”，即便夏天，突如其來的暴雨也會打亂戶外消費(fèi)節(jié)奏。 這導(dǎo)致北方成功的街區(qū)，要么體量夠大且有特色、自帶充足室內(nèi)空間，能在冬季承接客流，比如剛剛開啟了“重奢四件套”的三里屯太古里。 要么依附購物中心做“盒街融合”，或是靠戶外水景與遮陽設(shè)施，緩解了夏季高溫和冬季寒風(fēng)的影響。 或者干脆專注在文旅板塊，參考北歐等緯度更高、氣候更惡劣的地區(qū)，通過綁定冰雪、極光等地域特色，把氣候變成了特色消費(fèi)的競爭力。 社會與消費(fèi)：南方追新鮮，北方重熟人 社會結(jié)構(gòu)的差異塑造了南北方截然不同的消費(fèi)心理和商業(yè)生態(tài)。南方地區(qū)流動人口多，市場化程度更高，服務(wù)業(yè)和新經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，新消費(fèi)內(nèi)容供給也會充足。 在這些城市新的首店、主理人店開業(yè)是常態(tài)，消費(fèi)者習(xí)以為常，更愿意為新鮮體驗(yàn)、情感價(jià)值買單。一杯限定飲品、一家裝修獨(dú)特的小店、一場小眾市集，都能成為他們打卡的理由。這種喜新厭舊的消費(fèi)習(xí)慣，倒逼著南方街區(qū)商業(yè)不斷創(chuàng)新。 同時(shí)，城市治理更細(xì)致靈活，對商業(yè)創(chuàng)新的包容度很高——首店經(jīng)濟(jì)、快閃活動、品牌聯(lián)名成為了常態(tài)，并形成創(chuàng)新-消費(fèi)-再創(chuàng)新的良性循環(huán)，這種寬松的環(huán)境讓商業(yè)自發(fā)生長能力變的非常強(qiáng)。 北方則是更加典型的“熟人社會”，受歷史文化和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)影響，大家的社交圈相對固定，鄰里關(guān)系緊密，一旦建立信任，品牌忠誠度就遠(yuǎn)超南方。 在沈陽的老街區(qū)，一家開了十幾年的面館可能會吸引幾代人的光顧；西安的老菜場周邊，商戶和顧客大多互相認(rèn)識，消費(fèi)過程更像是鄰里間的寒暄。 但這種熟人社會也帶來了相對保守的消費(fèi)觀念，夜間消費(fèi)有時(shí)會被看作非必要支出，社交活動更多集中在家庭聚餐、朋友小聚等熟人場景。 當(dāng)然，也會存在強(qiáng)管控的政策慣性，讓商業(yè)項(xiàng)目多依賴國企和政府推動，從規(guī)劃到運(yùn)營都有嚴(yán)格的流程限制——部分城市對街邊廣告、外擺形式有統(tǒng)一要求，商戶的自主創(chuàng)新空間相對有限，這也導(dǎo)致北方街區(qū)商業(yè)的個(gè)性相對不足。 二、場景演化，南北路徑走出的不同生態(tài) 地區(qū)的差異也讓南北方街區(qū)商業(yè)呈現(xiàn)出完全不同的生態(tài)模樣，從場景生長到品牌適配，再到運(yùn)營邏輯，每一個(gè)環(huán)節(jié)都帶著鮮明的地域特色，也決定了品牌在南北布局時(shí)的不同策略。 場景生長：南方自然擴(kuò)散，北方強(qiáng)改造 南方的很多街區(qū)是自己長出來的，這種自然生長的模式讓商業(yè)與生活深度綁定，充滿原生活力。 廣州東山口原本是老城區(qū)，居民自發(fā)開設(shè)的小店鋪慢慢吸引了年輕主理人入駐，潮牌店、咖啡店與老民居共存，商業(yè)形態(tài)隨著居民和消費(fèi)者的需求慢慢迭代，形成了老廣州+新潮流的獨(dú)特氣質(zhì)。 北方的街區(qū)則多是改造出來的，因?yàn)橄忍鞐l件受限，必須靠強(qiáng)包裝、強(qiáng)運(yùn)營才能啟動并維持活力。 鄭州油化場創(chuàng)意園、沈陽紅梅文創(chuàng)園、西安老鋼廠等更新項(xiàng)目，都是盤活老舊廠房后打造的消費(fèi)場景。保留工業(yè)風(fēng)的煙囪、廠房結(jié)構(gòu)，再引入文創(chuàng)市集、生活方式品牌、親子體驗(yàn)業(yè)態(tài)，用工業(yè)遺產(chǎn)+現(xiàn)代商業(yè)的組合吸引客群。 這些項(xiàng)目從一開始就需要明確的定位和持續(xù)的運(yùn)營，定期舉辦戲劇節(jié)、文創(chuàng)市集、非遺展演等活動，用內(nèi)容吸引消費(fèi)者；冬季則強(qiáng)化室內(nèi)業(yè)態(tài)，夏季激活戶外場景，通過靈活調(diào)整應(yīng)對氣候變化。 品牌適配：南方精而新，北方大而實(shí) 在不同的本地需求的帶動下，即使是同一品類，在南北街區(qū)也會呈現(xiàn)出不同的風(fēng)格與運(yùn)營方式。 餐飲品類的適配邏輯尤為鮮明。南方更青睞小而美的精致路線，冬天的熱紅酒小店、注重儀式感的私房菜餐廳，店面不大，裝修溫馨，靠特色口味與場景體驗(yàn)吸引客流。 而北方餐飲需緊扣量大、實(shí)惠、強(qiáng)社交。沈陽的燒烤店大桌設(shè)計(jì)，支持多人聚餐，烤串分量足，還搭配啤酒、白酒，貼合北方人大口吃肉、大碗喝酒的社交習(xí)慣。 也正因?yàn)槿绱?，很多北方餐飲品牌南下后會做煥新，減少份量，增加精致擺盤，推出適合單人或雙人的套餐。 潮牌文創(chuàng)的差異同樣顯著。南方適合聚焦先鋒設(shè)計(jì)與小眾調(diào)性，原創(chuàng)設(shè)計(jì)師店鋪、地域文化主題文創(chuàng)靠獨(dú)特性吸引同好；北方則需綁定工業(yè)遺產(chǎn)與在地文化，工業(yè)風(fēng)飾品、廠區(qū)記憶復(fù)古徽章等文創(chuàng)產(chǎn)品，憑借情感共鳴與實(shí)用性更易立足。 快閃品牌的布局策略也截然不同。南方可走靈活布局、高頻更新路線，深耕社區(qū)與商圈，靠新鮮感激活即興消費(fèi)；北方則需錨定老舊廠房改造街區(qū)或盒街融合項(xiàng)目，打造主題化、沉浸式室內(nèi)體驗(yàn)區(qū)，應(yīng)對氣候限制的同時(shí)滿足體驗(yàn)需求。 另外值得關(guān)注的是，這幾年的戶外熱給北方街區(qū)帶來新的內(nèi)容增量，大批戶外運(yùn)動品牌（尤其是和滑雪相關(guān)的品牌）多由北向南布局，進(jìn)一步豐富了北方街區(qū)的業(yè)態(tài)生態(tài)。 運(yùn)營邏輯：南方靠體驗(yàn)，北方靠關(guān)系 南方街區(qū)的運(yùn)營核心是持續(xù)創(chuàng)新，保持新鮮感。街區(qū)需要不斷引入新品牌、新活動、新場景才能維持活力。 杭州天目里幾乎每月都會舉辦新的藝術(shù)展覽、品牌聯(lián)名活動，與知名設(shè)計(jì)師合作的公共藝術(shù)裝置、與小眾品牌聯(lián)名的快閃店，讓老顧客有新鮮感，新顧客愿意來嘗試。 這種運(yùn)營邏輯的核心是“個(gè)性與創(chuàng)新”，讓商戶和消費(fèi)者共同定義街區(qū)氣質(zhì)，也讓不同的人在這里收獲千人千面的體驗(yàn)感。 北方街區(qū)的運(yùn)營核心是強(qiáng)化關(guān)系，打造粘性。因?yàn)橄M(fèi)者重熟人、講感情，所以街區(qū)需要營造溫暖、親切、有歸屬感的氛圍，讓消費(fèi)者把街區(qū)當(dāng)成生活的一部分。 西安老菜場經(jīng)常組織商戶和居民一起開展猜燈謎，看電影，二次元等市井創(chuàng)意活動，強(qiáng)化鄰里關(guān)系。 這種運(yùn)營邏輯的核心是“情感與溫度”，讓消費(fèi)者對街區(qū)產(chǎn)生依賴感。 三、時(shí)代重構(gòu)：南北標(biāo)簽淡化，共性需求崛起 隨著商業(yè)形態(tài)的迭代與城市發(fā)展的進(jìn)階，曾經(jīng)用來劃分南北街區(qū)的鮮明標(biāo)簽，如今正在被更深層的時(shí)代邏輯重構(gòu)——共性需求崛起與本地基因重構(gòu)的雙重博弈。 北方城市的商業(yè)街區(qū)，在主動打破路徑依賴，自我革新。北京、天津、西安等北方城市夜經(jīng)濟(jì)的崛起，是精準(zhǔn)抓住了年輕人線下社交剛需與本地資源的結(jié)合點(diǎn)。 北京藍(lán)色港灣打造“暖冬燈光節(jié)”，開展集章打卡、首店市集、劇目季等活動，結(jié)合周年慶推出消費(fèi)優(yōu)惠，讓冬季的街區(qū)依然充滿活力；西安大唐不夜城既有本地消費(fèi)者喜愛的特色餐飲、民俗表演，也有游客青睞的打卡點(diǎn)、文創(chuàng)產(chǎn)品，成為全國夜經(jīng)濟(jì)的標(biāo)桿。 這種變革不是對北方基因的否定，而是用新的商業(yè)邏輯激活了原本被忽略的優(yōu)勢——工業(yè)遺產(chǎn)、歷史文化、熟人社交粘性，成了街區(qū)商業(yè)新的競爭力。 南方街區(qū)也出現(xiàn)了更新難、內(nèi)容疲憊的困境。曾經(jīng)靠首店密度+網(wǎng)紅打卡就能快速起勢的南方街區(qū)，如今面臨著同質(zhì)化的風(fēng)險(xiǎn)——上海的網(wǎng)紅馬路、杭州的創(chuàng)意街區(qū)、廣州的潮流聚集地，都能看到相似的主理人店、復(fù)刻的市集形式、雷同的打卡裝置，新鮮體驗(yàn)的稀缺性被稀釋，消費(fèi)者自然失去了持續(xù)打卡的動力。 而同時(shí)，成都、長沙、合肥等城市的崛起，也打破了南北二元論的認(rèn)知。這些城市的街區(qū)商業(yè)既沒有死守南方開放或北方封閉的標(biāo)簽，也沒有盲目復(fù)制某一種模式，而是將本地生活肌理與共性消費(fèi)需求深度綁定，形成了獨(dú)特的中間形態(tài)。 成都作為其中最具代表性的城市，是慢生活+潮流文化的融合，隨處可見街邊有老成都的茶館、火鍋店，也有年輕的咖啡館、潮牌店，既保留了南方的煙火氣，又吸納了北方熟人社交的粘性。 而我們也關(guān)注到，在同一氣候帶下，不同城市消費(fèi)心智的代際差也可能天差地別。同屬南方的南昌，消費(fèi)心智更偏古早化，對新鮮業(yè)態(tài)的接受度、非剛需消費(fèi)的決策意愿，與重慶潮流化、體驗(yàn)型的消費(fèi)生態(tài)形成鮮明反差；一些生活方式品牌甚至判斷，感受到貴陽的消費(fèi)心態(tài)要比南昌還要年輕5年。 這足以說明，城市自身的商業(yè)成熟度、人群結(jié)構(gòu)，遠(yuǎn)比“南北標(biāo)簽”更能決定品牌的生死。 這背后是人口跨區(qū)域流動帶來的消費(fèi)習(xí)慣融合。北方年輕人南下工作，帶回了對體驗(yàn)感的要求；南方人北上生活，也讓當(dāng)?shù)厣虡I(yè)更注重便捷性與溫度。 加上短視頻等信息平權(quán)，大家的審美閾值被統(tǒng)一拉高，對好街區(qū)的判斷標(biāo)準(zhǔn)不再是是否符合南北印象，而是能否滿足我的社交與情感需求。 四、價(jià)值回歸，街區(qū)的本質(zhì)是“重建附近” 回到最初的問題，南方街區(qū)商業(yè)真的比北方好做嗎？答案是否定的。 南方街區(qū)有自然生長的優(yōu)勢，卻也面臨同質(zhì)化、流量依賴的困境；北方街區(qū)有先天條件的制約，卻能靠工業(yè)遺產(chǎn)、熟人社交粘性形成獨(dú)特競爭力。 所謂“好做”，從來不是由地域決定的，而是由運(yùn)營者能否讀懂本地基因、能否抓住消費(fèi)者需求、能否堅(jiān)持長期主義決定的。 人類學(xué)家項(xiàng)飆“附近的消失”提出：人與場域、人與人之間的溫度鏈接正在斷裂。而街區(qū)商業(yè)作為重建“附近”的核心載體，也讓南北方街區(qū)誰更好做的討論，實(shí)質(zhì)是運(yùn)營者、品牌能否與這片場域、這里的人建立真正的交流與適配。 所以，盡管路徑不同，但南北街區(qū)商業(yè)的本質(zhì)是一致的，都要讓人們覺得：這里是我生活的一部分。 其中有幾點(diǎn)共性尤為關(guān)鍵：
未來的街區(qū)商業(yè)，拼的不是身處南方還是北方，而是附近的密度，人與人的互動密度，人與場域的情感密度，商業(yè)與生活的融合密度。 當(dāng)街區(qū)能讓人與人在這里相遇、互動、產(chǎn)生情感，能讓人與城市在這里找到連接、感受到溫度，能讓商業(yè)在滿足消費(fèi)需求的同時(shí)承載更多的情感價(jià)值與生活意義，它就不會被地域所困，也不會被時(shí)代所淘汰。 這，會是南北街區(qū)商業(yè)的終極答案。 |
|
|
