上海水煎包

華民 2025-12-01

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上海水煎包

面粉500克，酵母5克，白糖5克，溫水250克，泡打粉三克

面粉，酵母，白糖，溫水和面發(fā)酵半個小時，面團(tuán)發(fā)兩倍時，加泡打粉，手或壓面機(jī)多壓幾遍，下劑子備用

包子餡，花生油20克，香油10克，高湯150克，味精13克，東古醬油25克，老抽13克，雞粉一克，五花肉丁500克，生抽13克，鹽8克

面漿水，小米面75克，面粉75克，清水250克

包子溫油下鍋，中火煎制，面漿水淹沒包子一半，即可

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