|
武漢的冬，總帶著點(diǎn)凜冽的詩意，而這份詩意里，總繞不開那一叢叢紫中帶翠的洪山菜薹。它們像被歲月浸潤的老者，藏著千年的故事，又像初醒的孩童，帶著泥土的清新，從寶通寺的鐘聲里鉆出來，在洪山寶塔的影子里扎下根。說它是菜，卻更像一段活著的歷史。先秦的典籍里便有它的身影，那時喚作“紫菘”，后來一步步走進(jìn)皇家園囿，成了金殿上的珍饈?？伤鼜牟粡垞P(yáng)，褪去御賜的光環(huán)，依舊守著這片沙瓤土，在寒霧里舒展腰肢。葉片是潑墨的綠，菜薹卻染著胭脂般的紅，像楚地女子的裙擺，熱烈又含蓄。冬日的廚房，因它而熱鬧起來。鐵鍋燒得滾燙，臘肉煸出琥珀色的油花，一把掐得寸許長的菜薹丟進(jìn)去，“滋啦”一聲，滿屋都是清冽的香。筷子夾起，脆嫩得能聽到斷裂的輕響，舌尖先觸到一絲微甜，接著是泥土的溫潤，混著臘肉的醇厚，像把整個冬天的暖陽都嚼進(jìn)了嘴里。武漢人懂它，知道這不是普通的菜，是刻在骨子里的念想——小時候外婆灶臺前的忙碌，年節(jié)時全家圍坐的歡騰，都浸在這盤菜里。有人說它嬌氣，離了洪山的土便失了魂?？刹皇敲?？這方水土給了它獨(dú)有的性子，寶通寺的晨鐘暮鼓似在滋養(yǎng)它的靈性，塔影斑駁處，它吸足了日月精華。尋常地塊種不出這般風(fēng)骨，就像楚地的故事，換了水土便少了那份鮮活。如今，它仍是武漢冬日里的主角。菜市場里，捆扎整齊的洪山菜薹帶著露水，阿姨們挑揀時總念叨著“要聽得到鐘聲的才好”。一鍋熱油下去，炒出的不僅是菜香，更是一城人的鄉(xiāng)愁。這金殿御菜，早已褪去了皇家的矜貴，化作尋常巷陌里的溫暖，在每一個寒冷的冬日，熨帖著武漢人的胃與心。
|
