心血管疾病（CVD）是全球第一大致死疾病，同樣是我國(guó)第一大死亡因素，中國(guó)約有3.3億人患有心血管疾病。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，每年有1900萬(wàn)人死于心血管疾病，占全球死亡總?cè)藬?shù)的30%以上。

2025年9月，華盛頓大學(xué)在《美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)雜志》上發(fā)表了最新全球心血管報(bào)告，報(bào)告顯示，心血管疾病仍是全球頭號(hào)死因，2023年，有1920萬(wàn)人死于心血管疾病。此外，全球約80%的CVD負(fù)擔(dān)可歸因于可改變的風(fēng)險(xiǎn)因素，包括高血壓、不良飲食、高LDL膽固醇等。

飲食是心血管疾病的可改變風(fēng)險(xiǎn)因素，尤其是富含多酚的食物，多酚是一類(lèi)廣泛存在于植物性食物中的天然化合物，如茶、咖啡、水果、蔬菜等，具有抗氧化、抗炎、改善血管功能等多種生理活性。

2025年11月27日，英國(guó)倫敦國(guó)王學(xué)院在" BMC Medicine "期刊上發(fā)表了一篇題為" Higher adherence to (poly)phenol-rich diet is associated with lower CVD risk in the TwinsUK cohort "的研究論文。

研究顯示，經(jīng)常攝入富含多酚的飲食，尤其是茶和咖啡，可長(zhǎng)期顯著降低心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，并與較低的血壓、較高的好膽固醇水平相關(guān)。

圖：論文截圖

在這項(xiàng)研究中，研究團(tuán)隊(duì)分析了TwinsUK雙胞胎隊(duì)列中3110名參與者，平均隨訪時(shí)間為11.2年，通過(guò)飲食信息評(píng)估了多酚攝入量，并從200名參與者中收集了隨機(jī)尿樣，用于測(cè)定多酚代謝物，以客觀測(cè)量多酚攝入，分析了富含多酚的飲食與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系。

多酚飲食評(píng)分（PPS-D）基于20種飲食，分?jǐn)?shù)越高，代表飲食中多酚攝入越豐富。包括：茶、咖啡、紅酒、全谷物、早餐麥片、巧克力和可可制品、漿果、蘋(píng)果和蘋(píng)果汁、梨、葡萄、李子、柑橘類(lèi)水果和果汁、土豆和胡蘿卜、洋蔥、辣椒、大蒜、綠葉蔬菜、豆類(lèi)、大豆、堅(jiān)果和橄欖油。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，較高的多酚飲食評(píng)分與心血管風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)，評(píng)分每增加10分，動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾?。ˋSCVD）風(fēng)險(xiǎn)評(píng)分降低8.5%，總多酚攝入量每天每增加100 mg，ASCVD風(fēng)險(xiǎn)評(píng)分降低0.6%。

此外，較高的多酚攝入還與較低的血壓、較高的高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）水平相關(guān)。

對(duì)具體食物分析發(fā)現(xiàn)，茶和咖啡是多酚攝入的主要來(lái)源，貢獻(xiàn)總多酚的80%以上，且對(duì)心血管保護(hù)作用最為顯著。

研究設(shè)計(jì)（圖：論文截圖）

重要的是，尿液代謝物分析驗(yàn)證了飲食評(píng)分的客觀性，表明多酚通過(guò)改善血壓、HDL-C等通路發(fā)揮心血管保護(hù)作用。

研究人員指出，這項(xiàng)研究首次結(jié)合飲食評(píng)分與尿液生物標(biāo)志物，系統(tǒng)性地證實(shí)了多酚攝入對(duì)心血管健康的長(zhǎng)期益處，為通過(guò)飲食改善心血管健康提供了科學(xué)依據(jù)。

盡管如此，研究人員強(qiáng)調(diào)，這項(xiàng)研究為觀察性設(shè)計(jì)，無(wú)法推斷因果關(guān)系，仍需干預(yù)性研究進(jìn)一步確認(rèn)。

綜上，長(zhǎng)期攝入富含多酚的天然食物，是預(yù)防心血管疾病的有效膳食策略，適量增加茶、咖啡、水果、堅(jiān)果等食物的攝入，有助于長(zhǎng)期維護(hù)心血管健康。

參考文獻(xiàn)：

https:///10.1186/s12916-025-04481-5