我老公這人平時(shí)沒什么別的愛好，就是睡前喜歡小酌兩杯，微醺好睡覺。

最愛的下酒菜就是我親媽做的蒜香南乳花生，甘香飽滿粒粒脆，比外面賣的都好吃。

每次回娘家，人家都是拿雞鴨魚肉土貨，有機(jī)蔬菜啥的，我老公就惦記著南乳花生。

花生又酥又脆，蒜香味十足，追劇，下酒，喝茶必備的小零食，自己在家做干凈又衛(wèi)生。

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我老公很喜歡吃花生，以前都是買包裝好的，自從嘗過我媽做的，外面的都入不了他的嘴。每次回娘家都要帶個(gè)十斤八斤的回來。

我媽說既然女婿和孩子都這么愛吃，那干脆把配方傳給我，不用每次都大老遠(yuǎn)的跑回來一趟。

看著配料有點(diǎn)多，其實(shí)做法并不難，自己在家也能做，現(xiàn)做現(xiàn)吃更酥脆，更新鮮好吃，沒有添加那些亂七八糟的東西。

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做法真的很簡單，我第一次做就成功了，剛出鍋是軟的，晾涼以后就酥脆了，跟媽媽做的味道一樣。

首先準(zhǔn)備八角，桂皮，干辣椒，香葉，花椒各8克，南乳3塊，蒜頭1整個(gè)，姜片5片，花生1斤。

除花生味，其他的配料清洗干凈后放入鍋中，加水大火燒開轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

關(guān)火，倒入生的花生浸泡20分鐘，撈出瀝干水分。

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再額外加點(diǎn)蒜片，五香粉攪拌均勻。

鐵鍋中倒入粗鹽，把花生米及配料一起放下去，中火炒干水分，大概10分鐘左右。

轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒到花生可以脫皮，這個(gè)大概需要15分鐘、

把花生米過篩撈出來，粗鹽不要，晾涼以后花生就會變得很酥脆，好香好好吃。

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這個(gè)粗鹽也不用浪費(fèi)，收集起來下次還能繼續(xù)炒，或者平時(shí)做鹽焗雞也能用上。

咱就是說，這個(gè)酥脆口感，是不是直接出攤都沒有問題了。

空口吃，配粥配飯吃，下酒吃，追劇吃，喝茶也想抓一把來吃，口齒留香，越吃越上頭。

我裝了一袋拿去公司跟同事們一起分享，大家都覺得這個(gè)比堅(jiān)果好吃，香，太香啦。

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唯一的不足就是熱氣，吃多了很容易上火，管不住嘴的時(shí)候就給自己來一碗黑豆雞蛋茶。

滋陰潤 躁，滅滅火，然后繼續(xù)享受酥脆的花生，哈哈。

喜歡的朋友可以試試，不需要更改配方，一比一還原，做一次，你會想做無數(shù)次。