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青藏可利用青稞粉優(yōu)勢，挖掘青稞粉旅游、民俗、綠色、傳統(tǒng)糕點。
新疆可挖掘融合維族、哈薩克等主要民族共性非遺文化，挖掘創(chuàng)新具有清真、旅游、民俗、傳統(tǒng)糕點～馓子、馕餅、捆饃等傳統(tǒng)糕點可顛覆改良。
寧夏可深度挖掘清真伊斯蘭糕點，賦予“清真糕點”真正意義的文化；餅子、麻花、麻葉、鍋盔、蜜酥可利用回族清真戒律，打造、顛覆、創(chuàng)新、挖掘、改良“清真糕點”。
陜甘可利用悠久文化底蘊，深度挖掘陜南陜北之爐饃、糖其子、水晶餅、軟香酥；甘肅則優(yōu)勢在絲綢之路的干醪、酵餅、油饃、雜半風(fēng)味，深度柔和、改良嫁接、新舊結(jié)合、顛覆創(chuàng)新陜甘地域糕點文化。
寧夏清真糕餅：
30年前就前往銀川、平羅、吳忠、同心、偉洲鎮(zhèn)、青銅峽等地授課。最為深刻的就是這里的清真面點、帶有明顯的天然老面發(fā)酵文化，特別銀南地區(qū)清真面食非常傳統(tǒng)。天下黃河富寧夏，源源不斷的黃河水澆灌了這片以小麥為主的肥沃土地。也繁榮了西夏的發(fā)酵面食。
整個寧夏地區(qū)清真餅子分為四類：
原味白餅；酥油餅；烤餅；蒸餅.
原味白餅：天然老酵、佐以胡椒、鹽、胡麻油-天然原味
酥油餅：天然老酵、皮裹酥包餡，佐以依然等當(dāng)?shù)靥烊皇巢?如方酥餅、油旋餅、三角餅、甜咸味餅等（有幾十種）
烤餅：天然老面、胡麻油、孜然等-捆饃、清真饃等
蒸餅：天然老面、胡麻油、孜然等-千層玫瑰餅、清真饃饃。
西夏全境包括：銀川市、永寧縣、賀蘭縣、靈武市吳忠市、青銅峽市、鹽池縣、同心縣、紅寺堡石嘴山市、惠農(nóng)、平羅縣中衛(wèi)市、海原縣、中寧縣固原市、西吉縣、海原縣、隆德縣、涇源縣、彭陽縣。以銀川為分水嶺，銀南與銀北。
西北清真面點饕餮
主流面食主要有：烤饃、鍋盔、饃饃、捆饃、白吉饃、清真白饃、馕餅、玫瑰千層饃。
捆饃：一種寧夏回族特色的清真糕點，主要由小麥面粉、雞蛋、牛奶等純天然食材烘焙而成。口感酥軟香甜，奶香四溢、回味無窮。并且低糖、低熱量。事宜各種人群食用。
白吉饃（清真白餅子）：是一種食物，一般的燒餅面坯為餅狀，而白吉饃的面坯為碗狀，烙饃時碗狀面坯的碗底朝下進行烙制，這樣烙出的饃的火色非常漂亮。
鍋盔：鍋盔是西北的一種特色面餅，它的特點是又大又厚，大如鍋蓋，厚如盾牌，皮脆內(nèi)柔，香味淳厚，非常適宜長途跋涉時攜帶。
烤饃：饅頭為饃，現(xiàn)代人常常拿它同西方的面包相媲美，外國食品史學(xué)者更把它譽為古代面食文化的象征。明代《本草綱目》載：“蒸餅（蒸 饃）味甘、性平、無毒。具有消食、養(yǎng)脾胃、溫中化滯、益氣和血、止汗、利三焦、通水道 ”之功能。 蒸饃是我國最古老的發(fā)酵面團蒸食。
焙子：一種發(fā)酵后烤或者烙的天然發(fā)面餅子，有白焙子、咸焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形等。
馕餅：是維吾爾族與哈薩克族的一種主食食品，馕餅是西域（新疆地區(qū)）的主流文化。
杜老師餅類原創(chuàng)——
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《油旋餅配方工藝技術(shù)》
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杜德春老師地方非遺餅類原創(chuàng)——
杜老師沉淀糕餅行業(yè)50載，承糕餅泰斗汪國鈞與焙烤食品博士李里特（毛主席時代焙烤博士）加持賦能；再加上自己國內(nèi)外實踐指導(dǎo)學(xué)習(xí)汲取各種流派精華，脫胎換骨砥礪前行不忘初心，自成一派體系。
中國文化，博大精深，一方水土養(yǎng)一方人，一方水土一方美食，非遺、風(fēng)俗、民俗、情懷、風(fēng)味、工藝與審美百家爭鳴百花齊放之饕餮盛宴。
餅之美味與文化審美亦如國學(xué)經(jīng)典之曰——
『甘其食,美其服,安其居,樂其俗』。
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