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植物本身因為不會移動，為了避免遭受紫外線等傷害，會自行制造出稱為“植物化學物［Phytochemical，又稱植物化學物質(zhì)（Hytochemicals）］ ”的成分，用來保護自己。這就是植物擁有抗氧化能力的原因。
另外，蔬菜或水果中所含的維生素C，堅果類或橄欖油等食材內(nèi)所含的維生素E，也具有極高的抗氧化能力。
請各位每天積極攝取這類抗氧化物質(zhì)，作為預防炎癥的起點。
來自： 惙愔文章站 > 《淺談抗炎》
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