每次一到菜市場(chǎng)就發(fā)怵，什么菜新鮮？什么肉好吃？豬肉買粉紅還是暗紅？蝦買直的還是彎的？藕買七孔還是九孔？

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分享25個(gè)正在失傳的買菜技巧，魚蝦肉菜水果各種類型都有，買菜糾結(jié)時(shí)拿出來(lái)參考一下，不踩坑。

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1.辣椒，能吃辣買彎的，不能吃辣買直的。

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2.茄子，紫色炒菜涼拌，黑紫色燒烤。

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3.西紅柿，顏色越紅，含糖量越高，粉色有沙瓤，適合涼拌。

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4.蓮藕，九孔脆，適合清炒涼拌，七孔面，適合燉湯做糯米藕。

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5.黃瓜，毛刺多的水分大。

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6.洋蔥，紫皮辣、白皮甜，黃皮各項(xiàng)都適中。

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7.蘿卜，選比表皮細(xì)膩分量重的，新鮮脆口。

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8.玉米，淺黃色粒的更嫩。

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9.土豆，淺色的脆，深色的面。

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10.南瓜，白霜、肚小、有棱角，上手掐不動(dòng)的是老南瓜。

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11.韭菜，窄葉紅根口感更香。

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12.豬肉，鮮紅色按壓回彈好的新鮮，干癟的深紅色不新鮮。

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13.牛肉，新鮮的牛肉一定是鮮紅色的，摸上去粘手有彈性。

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14.豬蹄，買前蹄不買后蹄，前蹄根部筋多肉多，后蹄滑溜溜筋少肉少。

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15.筒骨，買后筒骨不買前筒骨，后筒骨中間圓骨髓多，前筒骨中間扁骨髓少。

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16.鴨肉，表皮粘、脂肪呈淡黃色不新鮮。

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17.鴨血，買皺皮+不規(guī)則的蜂窩狀的，不買鮮紅Q彈果凍質(zhì)地的。

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18.大蝦，買彎不買直，透明的比發(fā)白的新鮮。

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19.活魚，標(biāo)志有三：魚鰓紅、魚鱗亮、魚眼澄澈透明。

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20.螃蟹，關(guān)節(jié)飽滿、蟹腳飽滿，分量足捏起來(lái)有彈性的，閉眼入。

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21.帶魚，買黑眼睛不買黃眼睛，黃眼睛肉質(zhì)細(xì)嫩腥味少，黑眼睛肉粗腥味重。

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22.桃子，頭頂圓圓的甜，頭頂尖尖的脆。

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23.石榴，花苞打開(kāi)的甜，花苞閉合的不怎么甜。

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24.橘子，買底部凹進(jìn)去的，底部圓圓的像肚臍。

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25.蘋果，表面紋路多、芝麻點(diǎn)少的甜，紋路少芝麻點(diǎn)多的不甜。

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