煉蜜，是熬煉蜂蜜來(lái)做藥丸。

蘇轍給蘇軾灌蜂蜜酒時(shí)，吟了一首詩(shī)，說(shuō)道：哺糟不聽(tīng)漁父言，煉蜜深愧仙人傳。

煉蜜是個(gè)技術(shù)活，從“魚(yú)眼泡”到“牛眼泡”，代表著火候、水分、粘度，稍微不合適，就會(huì)影響到丸劑的效果。

秦嶺一白沒(méi)搓過(guò)藥丸，只搓過(guò)零食丸，將核桃、花生、黑芝麻搗碎，給鍋里倒入半瓶蜂蜜，熬到冒泡變色時(shí)，將干果碎屑倒入，攪拌均勻，等待溫度稍涼。

上手，搓丸，夠吃半個(gè)月了。

我覺(jué)得自己很不講究了，有些老山民更不講究，這個(gè)不講究不是粗放，而是他們依然用老辦法取蜜，已經(jīng)與現(xiàn)代需求嚴(yán)重不符。

北方寒冷，深秋之后溫度驟降，有些山頭到十一月份才取蜜，蜜是好蜜，問(wèn)題是溫度太低，蜂蜜在巢脾里面，沒(méi)辦法過(guò)濾出來(lái)。

怎么辦呢？先看看純古法。

割下蜂巢，粉脾仔脾也不太區(qū)分，沾上的蜜蜂也不挑揀，然后在灶下點(diǎn)上小火，將所有蜂巢倒進(jìn)去。

受熱之后，蜂蜜會(huì)變稀，與巢脾分離，將上層漂浮的雜質(zhì)撈干凈，剩下的液體裝進(jìn)缸里或者桶里。

夠野，帶勁，成分著實(shí)復(fù)雜...

問(wèn)題在于，蜂蜜顏色變深，性狀改變，花香味消散，火候大了還有些焦味。

以前，我只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)這種法子，畢竟現(xiàn)在的條件好多了，人們對(duì)蜂蜜的要求也高了，這種取蜜方法，應(yīng)該沒(méi)人用了。

結(jié)果呢，還是太年輕，今年真見(jiàn)到了這種蜜，一位老山民聯(lián)系過(guò)我，說(shuō)家里的土蜂蜜賣不掉，問(wèn)我能不能幫幫忙。

我一直就做這事的，但是沒(méi)打過(guò)交道，已經(jīng)取好的蜂蜜沒(méi)法收，只能說(shuō)來(lái)年過(guò)去幾趟，看看地方，看看蜂箱，割蜜時(shí)按我說(shuō)的辦法弄。

前陣子路過(guò)，去他家里看了看。

他說(shuō)今年情況不好，上半年干旱，入秋以后雨多，本來(lái)就只養(yǎng)了十來(lái)箱蜂，沒(méi)有一箱能取到蜜，所以就沒(méi)有聯(lián)系我。

我說(shuō)去年的蜜還在嗎？我瞅一瞅，看到蜂蜜桶就震驚了，外面的顏色不一樣，大部分是深色液體，只有下層一點(diǎn)點(diǎn)淺色結(jié)晶。

我說(shuō)不應(yīng)該啊，山里溫度低，去年的木桶蜜結(jié)晶了，到今年夏天也化不開(kāi)，你這怎么大部分都化開(kāi)了，打開(kāi)一聞，沒(méi)有香味，只有怪味。

一聊，是在鍋里熬出來(lái)的，這種蜂蜜沒(méi)法幫忙，如果挑選干凈，自然過(guò)濾，只要蜜源足夠豐富，變成老蜜，香味反倒會(huì)更加醇厚。

唉，五十多斤蜂蜜可惜了...