“咱們的朗德鵝渾身都是寶，一只鵝可以生產(chǎn)1公斤鵝肝，價(jià)值180元左右，鵝肉5公斤賣(mài)90元，鵝毛鵝絨賣(mài)30元，鵝爪賣(mài)40元，綜合效益可輕松超過(guò)300元……”在霍邱縣孟集鎮(zhèn)昌浩朗德鵝養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社，養(yǎng)殖大戶(hù)李鳳山算起朗德鵝養(yǎng)殖賬，成就感和幸福感拉滿(mǎn)。

素有“鵝肥肝之鄉(xiāng)”美譽(yù)的霍邱縣位于淮河中游南岸，水系眾多，農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)底蘊(yùn)深厚，是我國(guó)最大的鵝肥肝生產(chǎn)基地之一。自本世紀(jì)初引進(jìn)原產(chǎn)于法國(guó)的朗德鵝以來(lái)，歷經(jīng)二十多年的發(fā)展，朗德鵝在霍邱土地上“生根發(fā)芽”，如今養(yǎng)殖量達(dá)500萬(wàn)只，年產(chǎn)朗德鵝肝5000噸以上、鵝肉等副產(chǎn)品22500噸以上，形成從種鵝繁育、養(yǎng)殖、填飼、屠宰、深加工、廢棄物綜合利用的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，朗德鵝系列產(chǎn)品產(chǎn)值18億元，呈現(xiàn)出“五里一場(chǎng)、十里一企”的發(fā)展格局，目前該縣注冊(cè)成立與朗德鵝產(chǎn)業(yè)相關(guān)的公司、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等經(jīng)濟(jì)組織達(dá)200多家，注冊(cè)商標(biāo)上百個(gè)，“霍邱鵝肥肝”也成為國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)、全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品。

　　市場(chǎng)轉(zhuǎn)型：“破圈”遠(yuǎn)航拓藍(lán)海

櫻桃鵝肝、芒果鵝肝、清酒鵝肝、冰淇淋金磚……走進(jìn)霍邱縣孟集鎮(zhèn)仁俊禽業(yè)養(yǎng)殖有限公司的產(chǎn)品展示大廳，各種關(guān)于鵝肥肝的熟食產(chǎn)品包裝精致，令人眼花繚亂。公司負(fù)責(zé)人朱仁俊告訴記者，受經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響，目前霍邱鵝肥肝價(jià)格普遍下跌，從年初的260－280/公斤降至現(xiàn)在160－180/公斤，但總體市場(chǎng)趨于穩(wěn)定，公司不僅生產(chǎn)銷(xiāo)售鮮肝，還加工研發(fā)各類(lèi)鵝肝鵝肉熟食制品，目前開(kāi)發(fā)的熟食鵝肝有8個(gè)系列，年產(chǎn)值達(dá)5000萬(wàn)元。

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上個(gè)世紀(jì)末，朱仁俊在霍邱縣孟集鎮(zhèn)一帶主要從事販運(yùn)皖西白鵝生意，一次偶然的機(jī)會(huì)接觸到朗德鵝填食機(jī)，從而發(fā)現(xiàn)了養(yǎng)殖朗德鵝發(fā)家致富的商機(jī)。2003年，他首批投資購(gòu)進(jìn)800只朗德鵝苗回家鄉(xiāng)孟集鎮(zhèn)摸索養(yǎng)殖，頭一年養(yǎng)殖朗德鵝成活率達(dá)98%以上，鵝肝能長(zhǎng)到1公斤，第二年又增至2000只。經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，目前的養(yǎng)殖規(guī)模已經(jīng)達(dá)到12萬(wàn)只，成為孟集鎮(zhèn)規(guī)模最大的朗德鵝養(yǎng)殖基地和鵝肥肝生產(chǎn)基地。

“今年年初，搭載哈爾濱旅游流量，我們的霍邱鵝肝跟著火了一把，在全國(guó)范圍內(nèi)打開(kāi)了知名度，抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，我們?cè)邬Z肥肝深加工領(lǐng)域深耕細(xì)作，如今發(fā)展思路愈發(fā)明晰?！敝烊士≌f(shuō)，他和他的團(tuán)隊(duì)這兩年致力于開(kāi)發(fā)中低端客戶(hù)市場(chǎng)，目前發(fā)展“鄉(xiāng)廚”客戶(hù)就達(dá)100多家。

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“前幾年與我們合作的大多是高端酒店餐廳，他們制作法式鵝肝，用量大，價(jià)格也賣(mài)得好，這兩年一些高端酒店的用肝量減少，價(jià)格下跌，我們通過(guò)發(fā)展江浙滬那邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)飯店業(yè)務(wù)，打開(kāi)了市場(chǎng)新局面。”朱仁俊說(shuō)，除此之外，公司在延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈上也下足了功夫，近年來(lái)，除了研發(fā)各類(lèi)鵝肝熟食產(chǎn)品，他還將鵝肉、鵝掌、鵝翅等納入深加工范疇，開(kāi)發(fā)出系列鵝肉熟食制品，目前正與上海等城市的大型商超洽談，想將新產(chǎn)品融進(jìn)大城市居民生活圈。為了擴(kuò)大市場(chǎng)份額，這兩年朱仁俊還與線上各大直播銷(xiāo)售平臺(tái)建立合作，如今他的鵝肥肝產(chǎn)品銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)各地。

記者了解到,在孟集鎮(zhèn)，如今像朱仁俊這樣的鵝肝生產(chǎn)加工企業(yè)共有60多家，鵝肝年產(chǎn)值達(dá)12億元，孟集鎮(zhèn)也被授予“安徽省鵝肥肝之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。

“芯片”突破：提純復(fù)壯贏得市場(chǎng)

“為了提升朗德鵝的品質(zhì)，我們今年又開(kāi)始嘗試使用純玉米喂養(yǎng)，這樣喂養(yǎng)出來(lái)的鵝肝味道更香，風(fēng)味更足一點(diǎn)?！辈评实蛮Z養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人李鳳山向記者聊起朗德鵝“養(yǎng)殖經(jīng)”，滔滔不絕。9月25日，記者在該合作社養(yǎng)殖車(chē)間看到，工人將研磨好的玉米汁填喂給已經(jīng)生長(zhǎng)60多天的朗德鵝，再過(guò)20余天，這些朗德鵝將出欄取肝，進(jìn)入深加工車(chē)間并走向市場(chǎng)。

李鳳山2007年開(kāi)始發(fā)展朗德鵝養(yǎng)殖，經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，如今他的合作社年出欄朗德鵝約11萬(wàn)只，年產(chǎn)值4000萬(wàn)元左右，在深圳建立了專(zhuān)渠供應(yīng)鏈，產(chǎn)品能直接面向終端市場(chǎng)。只是在發(fā)展朗德鵝養(yǎng)殖的這些年，李鳳山常常有隱憂(yōu)，一方面來(lái)自開(kāi)拓市場(chǎng)的壓力，另一方面是關(guān)于霍邱朗德鵝的品種改良。

“霍邱引進(jìn)朗德鵝品種已近20年時(shí)間，近幾年鵝品種已經(jīng)出現(xiàn)了退化現(xiàn)象，生長(zhǎng)周期變長(zhǎng)、料肝比日益增多?！币欢螘r(shí)間以來(lái)，李鳳山被這個(gè)問(wèn)題深深困擾。為了改良朗德鵝品種，2022年，他與安徽科技學(xué)院合作開(kāi)展朗德鵝新品系選育、測(cè)定技術(shù)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，培育出“紅旅一號(hào)”朗德鵝新品系，陸續(xù)投放到養(yǎng)殖車(chē)間試養(yǎng)。

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“從新品系與老品系的對(duì)比來(lái)看，紅旅一號(hào)的料肝比為21:1，產(chǎn)肝量比老品系提高了23%?！崩铠P山說(shuō),這意味著朗德鵝新品系的開(kāi)發(fā)取得了可喜的成果。

霍邱縣疫病預(yù)防與控制中心主任呂李明告訴記者，為了破解朗德鵝品種退化難題，今年以來(lái)，由霍邱縣政府出面和法國(guó)朗德鵝原產(chǎn)地取得聯(lián)系，預(yù)引進(jìn)一批原產(chǎn)地朗德鵝受精卵，預(yù)計(jì)明年年初當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)可以用上這批新品系朗德鵝，與此同時(shí)，當(dāng)?shù)剡€投資2000萬(wàn)元在馬店鎮(zhèn)建設(shè)了2萬(wàn)只規(guī)模的種鵝廠，通過(guò)引進(jìn)加自主研發(fā)，不斷提升霍邱朗德鵝的品質(zhì)。

記者了解到，20年來(lái)，為了推動(dòng)朗德鵝產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大，霍邱縣每年統(tǒng)籌縣財(cái)政資金3000萬(wàn)元，對(duì)朗德鵝種質(zhì)資源保護(hù)、良種繁育、養(yǎng)殖基地建設(shè)等給予獎(jiǎng)補(bǔ)；引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)推出“鵝業(yè)貸”“鵝肝貸”等金融產(chǎn)品，累計(jì)貸款支持各類(lèi)市場(chǎng)主體2億多元。圍繞鵝種選育、技術(shù)改進(jìn)、養(yǎng)殖防疫等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，不斷深化與安徽科技學(xué)院、安徽省農(nóng)科院等合作，共建朗德鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技特派團(tuán)，開(kāi)展課題研究，強(qiáng)化技術(shù)指導(dǎo)。支持龍頭企業(yè)與研究機(jī)構(gòu)合作，共建研發(fā)平臺(tái)、技術(shù)研發(fā)中心等合作平臺(tái)。針對(duì)朗德鵝品種退化、鵝苗基本從外地引進(jìn)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展長(zhǎng)期受牽制等問(wèn)題，依托安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽科技學(xué)院等科研院所開(kāi)展“肝用型鵝新品系”培育，開(kāi)發(fā)出更多鵝肥肝等系列深加工產(chǎn)品。

開(kāi)辟新賽道：激活產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)叫?yīng)

“你看，這就是我們近兩年新研發(fā)的產(chǎn)品鵝湯煲系列，有多種風(fēng)味，投入市場(chǎng)后口碑非常好，目前產(chǎn)品供不應(yīng)求?！弊哌M(jìn)位于花園鎮(zhèn)天竹村的霍邱縣友喜食品有限公司鵝肝生產(chǎn)基地，各種色彩明艷、營(yíng)養(yǎng)美味的鵝湯煲展示畫(huà)面映入眼簾。公司負(fù)責(zé)人李松飛告訴記者，近年來(lái)，公司在生產(chǎn)各類(lèi)法式鵝肝的基礎(chǔ)上,不斷推陳出新，研發(fā)出系列新產(chǎn)品，尤其在鵝肉深加工領(lǐng)域獨(dú)辟蹊徑，率先在全國(guó)生產(chǎn)鵝湯煲，推出“畫(huà)中天鵝”清湯鵝煲、紅燒鵝煲、滋補(bǔ)老鵝煲、菌菇鵝肉丸子煲等系列深加工產(chǎn)品，產(chǎn)品一經(jīng)投入市場(chǎng)就收到了良好的反饋，供不應(yīng)求，其中清湯鵝煲年銷(xiāo)售量破200萬(wàn)份。

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“每天，我們的深加工車(chē)間需要用3500—5000只朗德鵝，從鵝肝、鵝肉到鵝毛鵝絨，真正將一只鵝的價(jià)值發(fā)揮得淋漓盡致?！惫矩?fù)責(zé)人李松飛說(shuō)。友喜食品有限公司于2018年8月份注冊(cè)，2019年底開(kāi)始發(fā)展深加工，目前建有養(yǎng)殖基地、育雛基地、填肝基地和生產(chǎn)基地。鵝湯煲系列產(chǎn)品的俏銷(xiāo)，讓李松飛對(duì)公司未來(lái)發(fā)展充滿(mǎn)了信心，也給周邊朗德鵝養(yǎng)殖業(yè)引入了新的思路和機(jī)遇。

記者了解到，今年1—9月份，霍邱縣朗德鵝出欄365萬(wàn)只，鵝肝產(chǎn)量3500噸，肉產(chǎn)1.45萬(wàn)噸，產(chǎn)值14.5億元。集孵化育雛、養(yǎng)殖銷(xiāo)售、深加工為一體的產(chǎn)業(yè)鏈條逐步完善，推動(dòng)鵝產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，走上加工精細(xì)化、產(chǎn)品多元化道路，“一只鵝”昂首唱響地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展“向天歌”。