“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩?！?/span>

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦5道特色食譜，大人小孩都喜歡吃，自己在家就能做，食材簡單，好吃又實(shí)惠，感興趣的朋友可以試一試！

一、清蒸多寶魚

準(zhǔn)備食材：多寶魚、青紅椒、蔥姜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一條多寶魚，處理干凈后改上花刀。準(zhǔn)備半盆的清水，加入蔥段和姜片，放入多寶魚，加入1勺料酒，浸泡10分鐘。

2、準(zhǔn)備準(zhǔn)備一根青紅辣，半根蔥白，改刀切成絲，用清水浸泡5分鐘。

3、泡好的多寶魚放上蔥段和姜片，再撒上少許鹽。起鍋燒水，水開上氣大火蒸8分鐘，蒸好的多寶魚放上蔥絲和姜絲，淋入熱油，激發(fā)出香味，淋入1勺蒸魚豉油即可。

二、素炒荷蘭豆

準(zhǔn)備食材：荷蘭豆、紅辣椒、蒜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一斤荷蘭豆，掐去掉兩頭，再用清水清洗干凈。準(zhǔn)備一根紅椒，改刀切成菱形塊。空碗中加入1勺鹽、1勺味精、少許白糖、少許淀粉和清水，攪拌均勻備用。

2、起鍋燒水，水開加入1勺鹽、1勺食用油，放入荷蘭豆，焯燙1分鐘，撈出過一遍涼水。另起鍋燒油，油熱放入蒜末，炒出蒜香味，放入荷蘭豆和紅椒塊，淋入調(diào)好的料汁，開大火翻炒即可出鍋。

三、孜然雞胗

準(zhǔn)備食材：雞胗、孜然粉、芝麻、辣椒面、蔥姜蒜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備二斤雞胗的，改刀切成片，加入少許的小蘇打，用手揉搓3分鐘，然后用清水洗凈，控干水分，放入蔥絲、姜絲，加入1勺酒、1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、1勺胡椒粉，抓拌均勻，腌制20分鐘，再加入少許干淀粉，翻拌均勻。

2、起鍋燒油，油溫六成熱，放入雞胗，開中火去炸，把雞胗炸熟炸透，撈出控油，等油溫再次升高，放入雞胗復(fù)炸一次，撈出控油。

3、鍋留底油，放入蒜末，煸炒出香味，加入3勺孜然粉、1勺芝麻、3勺辣椒面，煸炒出香味，然后放入雞胗，翻炒均勻即可出鍋。

四、糖醋里脊

準(zhǔn)備食材：牛里脊、雞蛋

做法步驟：

1、準(zhǔn)備2斤牛脊肉，改刀切成長條，用清水浸泡8分鐘，再控干水分，加入少許鹽、1勺料酒，打入一顆雞蛋，加入適量淀粉和清水，把這個淀粉糊盡量抓的干一點(diǎn)，最后加入少許食用油，抓拌均勻。

2、空碗中加入1勺番茄醬、1勺白糖、1勺白醋，1勺鹽，再加入少許水淀粉，攪拌均勻備用。

3、起鍋燒油，油溫六成熱，把肉條一個一個下鍋炸，全程中火去炸，把肉條炸熟炸透，撈出控油，等油溫回升再給它復(fù)炸一次，炸至金黃酥脆撈出控油。

4、鍋留底油，放入調(diào)好的料汁，小火熬制濃稠，放入炸好的肉條，大火翻炒均勻即可出鍋。

五、鍋包肉

準(zhǔn)備食材：牛里脊、胡蘿卜、洋蔥、蒜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備半碗的土豆淀粉，加入清水給它泡20分鐘，用泡過的淀粉，口感比較酥脆。再準(zhǔn)備一斤牛脊肉，剔掉筋膜之后切成1元硬幣那么厚，用刀背拍一拍，這樣口感會更好，用清水把肉片浸泡8分鐘，泡出血水，擠干水分。

2、加入少許鹽、1勺料酒，把肉片給它抓拌均勻，加入適量的水淀粉，抓拌至每一片肉都掛滿淀粉。碗中加入2勺白糖、1勺白醋、少許生抽，少許鹽，1勺水淀粉，攪拌均勻備用。

3、鍋中燒油，油溫六成熱，然后把肉片一片一片的下鍋炸一次，不要炸的太多了，第一鍋給它炸至定型，然后給它撈出來，再往鍋里下第二鍋，這樣分批往里邊下，不容易粘連，等全部炸完后再一起回油，全程中火去炸，大約需要3分鐘，把肉片炸熟了撈出控油，等油溫升高再炸第二遍，炸至金黃酥脆撈出控油。

4、鍋留底油，然后把炸好的肉片下鍋，放上提前準(zhǔn)備好的胡蘿卜絲、洋蔥絲、蒜片，淋入調(diào)好的料汁汁，大火翻炒均勻即可出鍋。