前兩天，立冬已過，雖然天氣還比較炎熱，但早晚還是有了些許的涼意與干燥。每到這個(gè)時(shí)節(jié)，身體最先感知——喉嚨容易發(fā)干，皮膚也隱隱透著緊繃感。

在潮汕人的飲食智慧里，應(yīng)對(duì)這種“燥”，自有各種滋潤的湯水。于我而言，一碗溫潤的養(yǎng)生糖水，便是這時(shí)節(jié)最溫柔的慰藉。今天想和大家分享的，是我近期非常喜歡的——川貝母南北杏燉花膠。

這幾年，我試著養(yǎng)成一個(gè)習(xí)慣：每隔兩三日，少量服用一點(diǎn)花膠。雖談不上立竿見影的奇效，但肌膚的潤澤度確實(shí)比以前更好一些。尤其在這樣一個(gè)干燥的季節(jié)里，臉頰不再那么容易泛紅或敏感，我想，這碗持續(xù)的膠質(zhì)滋潤，還是有些作用的。

今天的這道糖水，靈感源自陽江市人民醫(yī)院分享的一道家常藥膳。我將其中的鴿子肉省去，讓它更適合在早餐食用，清潤不膩。湯水看起來清亮，但入口卻異常順滑醇厚，它帶著花膠特有的、綿密溫柔的膠質(zhì)感，有一種被膠原蛋白溫柔滋養(yǎng)的滿足感。川貝母與南北杏的加入，有了一抹清雅的草本氣息與淡淡的杏仁香氣。

1人份

魚膠（75頭白花膠）1個(gè)：富含膠質(zhì)，為糖水提供醇厚綿密的口感基底，亦是傳統(tǒng)觀念中滋陰潤燥的佳品

川貝母3克：自帶清雅微苦，回甘悠長(zhǎng)，是廣東媽媽們秋冬季潤肺常用的貼心食材

南北杏10克：南北杏合用，取其香氣與潤肺之功，讓糖水更有層次感

純凈水：200毫升、冰糖5克（可下可不下）

1.白花膠提前用清水浸泡軟化，仔細(xì)清洗掉殘留的魚油與血絲。

2.川貝母與南北杏略微浸泡，清洗干凈。

3.將白花膠、川貝母與南北杏，放入分裝瓶，加入純凈水與冰糖。

4.蓋上蓋子，將分裝瓶放入燉盅，選擇“魚膠”模式，燉煮1個(gè)小時(shí)即可。

本方靈感參考自“陽江市人民醫(yī)院”公眾號(hào)文章《【每周一膳】川貝母南北杏仁鴿子燉花膠湯》，該湯品適合一家老少初冬時(shí)節(jié)飲用，尤其推薦給愛美的女性。

溫馨提示：本賬號(hào)所有內(nèi)容，均為美食博主“小五”的生活經(jīng)驗(yàn)分享，旨在交流廚藝與飲食文化。內(nèi)容并非提供專業(yè)醫(yī)療建議，身體不適請(qǐng)遵醫(yī)囑。