超下飯的家常菜，米飯都能多炫兩大碗

微信WSm6829 2025-10-26

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泡椒豬肝

1. 豬肝泡出血水

2. 切成薄片然后再繼續(xù)洗干凈

3. 放入姜絲、白胡椒粉、小半勺老抽、一勺淀粉

4. 抓拌均勻

5. 鍋中倒入適量油

6. 油熱放入豬肝炒至變色盛出

7. 另起鍋倒入適量油

8. 油熱放入蔥姜蒜、小米椒、泡椒和一勺辣椒面

9. 用小火炒出紅油

10. 倒入豬肝翻炒均勻

11. 放一勺生抽

12. 少許老抽

13. 用大火翻炒均勻

14. 再放入少許鹽

15. 少許雞精翻炒均勻

16. 最后撒入蒜苗

17. 翻炒均勻即可

瘦肉炒嫩南瓜

1. 嫩南瓜

2. 瘦肉

3. 菜籽油

4. 蒜

5. 小米辣

6. 花椒

7. 瘦肉滑熟，底油炒香佐料

8. 放入南瓜炒斷生，加入瘦肉，放一勺生抽

9. 一勺蠔油，適量鹽，雞精，蔥翻勻即可

紅燒大黃魚

1. 大黃魚改花刀

放姜、蔥和料酒腌制

2. 準(zhǔn)備蔥姜、小米椒、干紅辣椒和蒜苗

3. 鍋中倒入適量油

油熱放入大黃魚

4. 煎至兩面金黃色（定型后再翻面）

煎好后盛出備用

5. 鍋中倒入適量油

油熱放入姜蒜、干紅辣椒、小米椒爆香

6. 放一勺豆瓣醬

炒出紅油

7. 少許辣椒面炒香（不吃不放）

8. 兩勺生抽

9. 少許老抽

翻炒均勻

10. 倒入大半碗水

少許食鹽

11. 放入煎好的黃魚

大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮8分鐘

12. 煮好后放入少許雞精

13. 撒入蒜苗即可

五花肉炒花菜

1. 花菜

2. 蔥

3. 花椒

4. 豆瓣

5. 蒜

6. 豆豉

7. 小米辣

8. 五花肉

9. 菜籽油

10. 花菜炒斷生盛出

11. 五花肉煸炒出油脂，放豆瓣炒出紅油，放入佐料炒香

12. 加入花菜，放一勺生抽，一勺蠔油翻勻

13. 來適量鹽，雞精，蔥，翻勻即可

土豆燒豆角

1. 鍋中多點(diǎn)油，油熱放入豆角炸至起皺盛出

2. 再放入土豆條炸制金黃微微發(fā)焦盛出

3. 鍋中留底油，油熱放入蒜末、小米椒、一勺辣椒面，用小火炒香

4. 倒入炸好的豆角和土豆

5. 倒入料汁：（一勺生抽、一點(diǎn)點(diǎn)老抽、半勺蠔油、小半勺淀粉攪拌均勻），用中火翻炒均勻

6. 最后放入少許食鹽和雞精，翻炒均勻即可

孜然炒牛肉

1. 牛肉切薄片

2. 放入姜絲和蒜末

3. 放入適量白胡椒粉

4. 一勺生抽

5. 少許老抽

6. 少許蠔油

7. 一勺淀粉抓拌均勻

8. 再放一勺食用油

9. 繼續(xù)抓拌均勻腌制15分鐘

10. 鍋中倒入適量油，油熱放入牛肉炒至變色盛出

11. 另起鍋重新倒入適量油，油熱放入蔥和小米椒炒至斷生

12. 倒入牛肉

13. 放一勺辣椒面炒香

14. 兩勺生抽

15. 少許食鹽

16. 一勺孜然粉

17. 少許雞精翻炒片刻

18. 最后撒入香菜翻炒均勻即可

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