1. 秋葵

秋葵能從夏末一直能吃到深秋。

相信有不少朋友會(huì)在自家小菜園里種幾棵秋葵，蟲害極少，根本不用噴農(nóng)藥，不用怎么管理都會(huì)長(zhǎng)得很好。

一旦進(jìn)入開花結(jié)果期，就有源源不斷的秋葵吃。

秋葵含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維，對(duì)胃腸功能有益，秋天吃還能潤(rùn)燥通便。

白灼是秋葵最簡(jiǎn)單好吃的做法：

把嫩秋葵下入鍋里用，開水焯水煮熟，撈出來(lái)擺好盤，放上一些蒜末，淋入滾燙的熱油，再調(diào)入生抽就能上桌。

不油膩、不重口，剛好適合秋天的胃口。

2. 芋頭

每年10月，是芋頭最粉糯、最香的時(shí)候。

這時(shí)候的芋頭已經(jīng)完全成熟，外皮結(jié)實(shí)、淀粉含量高。

芋頭葉子又大又厚，還含有生物堿，生吃過(guò)芋頭的人都知道那滋味不好受，而芋頭又深埋在土里，根本不需要噴藥，只需要施肥即可，自然不用噴農(nóng)藥。

好的芋頭拿在手上沉甸甸，削皮后一股淡淡清香。

強(qiáng)烈推薦荔浦芋頭，屬于芋頭中的精品，又粉又糯。

蒸、煮、炒都好吃——

平時(shí)可以蒸芋頭蘸糖吃，或者做芋頭蒸排骨，逢年過(guò)節(jié)可以做扣肉。

芋頭還富含膳食纖維，能幫助消化，潤(rùn)肺止咳，秋天多吃點(diǎn)最合適。

3. 菠菜

菠菜有春波和秋波之分，每年10月左右是秋波菜大量上市的時(shí)候。

秋季的氣溫和濕度剛好適合菠菜生長(zhǎng)，蟲害少、農(nóng)藥用得也少。

秋菠葉片肥厚、糖分多，口感鮮嫩，是全年中品質(zhì)最好的。

秋波菜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，富含鐵、鎂、胡蘿卜素和維生素C，既能補(bǔ)血養(yǎng)顏，又能潤(rùn)燥通便，特別合適秋天吃。

推薦做法：菠菜豆腐湯

先把豆腐湯煮好，最后下入焯水的菠菜即可。

簡(jiǎn)單2步，就是秋天非常簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)的一道家常菜。

4. 萵筍

萵筍在10月也迎來(lái)了最嫩的時(shí)候。

秋季的萵筍水分足、口感脆，幾乎不長(zhǎng)蟲，農(nóng)戶一般不用噴藥。

從營(yíng)養(yǎng)角度看，萵筍富含膳食纖維、鉀和維生素C，能幫助利尿、降火、清腸。

萵筍“通氣利五臟”，秋天多吃點(diǎn)，可以緩解秋燥引起的便秘和口干。

萵筍的吃法也簡(jiǎn)單：

去皮切片，用蒜末一爆炒，清香又解膩；

也可以涼拌，加點(diǎn)香醋和芝麻油，更爽口。

清脆又解燥，特別適合這個(gè)季節(jié)。

5. 芥藍(lán)

芥藍(lán)喜歡涼爽天氣，10月正是它瘋狂抽苗的是以后，如果家里種了幾棵，根本吃完。

秋天天氣干爽、濕度適中，蟲害比較少，農(nóng)戶基本不用噴藥。

這個(gè)時(shí)候的芥藍(lán)，莖嫩葉脆，炒出來(lái)清香爽口。

家常做法推薦芥藍(lán)炒牛肉

先把牛肉用生抽、淀粉腌一會(huì)兒，大火快炒盛出，再下切片的芥藍(lán)莖翻勻斷生，接著放芥藍(lán)葉子一起炒，差不多出鍋時(shí)，再倒回炒好的牛肉，加點(diǎn)水淀粉勾芡，大火收汁。

脆嫩的芥藍(lán)配上鮮香的牛肉，既有蔬菜的清甜，又能補(bǔ)氣血，是很多廣東人秋天的最愛(ài)。

6. 蘿卜

俗話說(shuō)：“秋后蘿卜賽人參”，一點(diǎn)也不夸張。

10月的蘿卜正好經(jīng)過(guò)晝夜溫差大、糖分積累多，口感最脆甜。

這時(shí)候蘿卜蟲少皮厚，農(nóng)戶種植基本不打藥，是天然的健康蔬菜。

蘿卜的吃法也多：

可以涼拌、清炒、燉湯，還能做蘿卜丸子、蘿卜干。

強(qiáng)烈推薦牛肉丸蘿卜湯，做法很簡(jiǎn)單：

起鍋燒水，加點(diǎn)拍碎的大蒜一起煮開，再下入切好的白蘿卜煮10分鐘左右，把蘿卜煮熟透；

然后下入牛肉丸，再煮幾分鐘，出鍋前加點(diǎn)碎芹菜或者香菜葉，適量食鹽調(diào)味即可，有蒜頭油的加點(diǎn)進(jìn)去味道更好。

這道牛肉蘿卜湯特別適合秋天吃，可以不但可以提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，還有潤(rùn)肺助消化等作用，建議秋天隔三差五煮來(lái)吃。

這個(gè)10月，別再盯著反季節(jié)蔬菜了。

多買這幾樣應(yīng)季菜，安全，好吃又健康。