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肉末茄子

 微信WSm6829 2025-10-05
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第一步：準(zhǔn)備食材 長條茄子 蔥姜蒜小米辣 豬肉 茄條 生抽 老抽 耗油 料酒 豆瓣醬 

第二步：茄子加鹽腌制10分鐘擠干水分備用   肉加料酒去腥腌制3-5分鐘后切末備用 蔥姜蒜切末 小米辣切小段備用

第三步：熱鍋涼油加入肉沫煸炒至微微犯焦！加蔥姜末加豆瓣醬大火翻炒至出紅油

第四步：加入茄子后加耗油生抽 白糖提味 加少許水 悶3分鐘后淀粉勾芡收汁 再加入小米辣 蔥花。出鍋擺盤即可

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下飯神器 其實做成肉末茄子蓋飯也很合適 湯汁濃郁  茄條與肉沫很入味

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