秋天宜多喝湯，開(kāi)胃的同時(shí)亦可以補(bǔ)水解秋燥！前幾天分享了用應(yīng)季時(shí)蔬南瓜搭配排骨的湯水做法，今天再來(lái)一碗鮮美又滋補(bǔ)的鮮湯做法，所用兩種食材的搭配就是天生一對(duì)。

今天的兩種食材就是豬肚和蘑菇，早就聽(tīng)說(shuō)“一個(gè)豬肚能勝過(guò)十副藥”，還有“要想身體好菌湯少不了”，今天就把這兩樣結(jié)合在一塊煲一鍋鮮湯，鮮美爽口開(kāi)胃的同時(shí)還能滋補(bǔ)身體，感興趣的一定要試一試。

話不多說(shuō)，下面就來(lái)分享今天這道胡椒豬肚雙菇湯的做法，鮮爽好營(yíng)養(yǎng)，好喝到忍不住再來(lái)一碗，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——胡椒豬肚雙菇湯——

食材準(zhǔn)備：白玉菇一把，蟹味菇一把，豬肚條適量，蔥姜適量，枸杞一小把，食鹽，菜籽油適量

第一步：先來(lái)準(zhǔn)備豬肚，可以挑選一個(gè)新鮮的豬肚，用面粉和白醋多多其搓洗掉表面的一些黏液，處理干凈后放入鍋中，添入涼水加入一些蔥姜和料酒焯水五六分鐘左右，撈出后再次用溫水洗一洗，而后重新放入高壓鍋中，再加入適量的清水和姜片，壓個(gè)25分鐘左右就開(kāi)鍋盛出，冷卻后再將其切成豬肚條待用。嫌麻煩的可以購(gòu)買包裝好的全熟豬肚條食用。

第二步：需要準(zhǔn)備的主要配菜就是兩種蘑菇，一個(gè)是蟹味菇，另一個(gè)就是白玉菇。這個(gè)蘑菇不是固定的，也可以根據(jù)自己的喜好自行搭配。但是最好將兩種蘑菇焯水去除一些土腥味，撈出后置于一邊瀝干水分待用。

第三步：所有食材備好后就可以進(jìn)入今天的烹飪主題了，鍋烘干后淋入一些菜籽油燒熱，加入一些蔥姜炒出香味，接著把切條的豬肚倒入鍋中煸炒，略微炒個(gè)一兩分鐘后就將焯水后的蘑菇也倒入鍋中一塊翻炒均勻。

第四步：把高壓鍋中剩下的豬肚湯倒入鍋中（沒(méi)有豬肚湯的就加入開(kāi)水），大火將其煮開(kāi)后加入多一些的白胡椒粉，適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮五六分鐘左右，最后撒入一些枸杞點(diǎn)綴一下就可以出鍋裝盤了。鮮爽開(kāi)胃，胡椒味道和豬肚湯簡(jiǎn)直就是絕配，提味又爽口，兩種蘑菇自帶鮮香味，為這道湯又增添不少色彩，天冷的時(shí)候煲一鍋，暖身開(kāi)胃又營(yíng)養(yǎng)，感興趣的一定要試一試這個(gè)做法。

——阿胡的小貼士——

豬肚在處理的時(shí)候要仔細(xì)一些，要翻過(guò)來(lái)用面粉和白醋等多多低搓洗幾遍，把黏液全部打理干凈，焯水后也可以內(nèi)部附著的一些脂肪顆?；蛘唿S色的膜全部刮除干凈，干干凈凈的吃著才放心，最后再用高壓鍋壓個(gè)25分鐘左右就可以達(dá)到脆爽的口感。

當(dāng)用多種蘑菇的時(shí)候，盡量焯水一次，可以幫助去除一些土腥味，保證湯味足夠鮮美無(wú)異味。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！入秋后多喝一些湯，今天這道豬肚雙菇湯值得各位試一試，鮮爽開(kāi)胃又滋補(bǔ)，正適合越來(lái)越?jīng)龅奶鞖?，值得試一試?/span>如果你喜歡今天這道豬肚雙菇湯做法的，那就不妨先關(guān)注我，再為此文點(diǎn)個(gè)贊和“小紅心”，明天的內(nèi)容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見(jiàn)！