原料：

豬黃喉225克、韭菜節(jié)150克、生姜絲100克、紅小米椒碎130克、粗蒜碎40克、干青花椒、鹽、味精、雞精、啤酒、混合油各適量

制作：

1.鍋中加入適量水，放入提前切好花刀的豬黃喉汆斷生，撈出來瀝水。

2.鍋入混合油燒熱，放入干青花椒炸出香味，依次放入粗蒜碎、小米椒碎、姜絲翻炒出香味，倒入汆過水的黃喉，加入鹽、味精、雞精、啤酒，下入韭菜節(jié)，大火翻炒至原料熟，即可出鍋成菜。

紅燒鵝

制作：

1.把凈土鵝治凈后，剁成3厘米大小的塊。

2.凈鍋里放菜油燒熱，先倒入鵝塊爆炒至水汽干，再加放生姜片、青花椒、鹽和料酒炒香，放冰糖色和生抽炒勻后，再倒入一瓶啤酒并加兩炒勺的清水。

3.見鍋里的湯汁燒開后，把鵝塊連湯帶汁地倒入高壓鍋里，壓熟后便離火待用。

4.出菜時(shí)，先取凈鍋放少許的油燒熱，等到下入小米椒節(jié)、青尖椒節(jié)、大蔥段和蒜片炒香后，舀入鵝肉塊及原汁，加少許的鹽，待燒至鍋里汁水將干時(shí)，起鍋裝盤即成。

雞湯藜麥燴花膠

制作：

1.將發(fā)好的花膠改刀成寬4厘米、長10厘米的塊，用濃湯加底味煨透，待用。

2.藜麥入鍋煮熟，山藥去皮切塊，用高湯加底味煨透。

3.凈鍋入濃金湯，下山藥塊和藜麥煮入味后，加入煨透的花膠收至湯濃，起鍋裝盤，再撒少許蒸好的藜麥和蔥葉點(diǎn)綴即可。

制作：

1.將口蘑去根治凈，搌干水分待用。

2.另將蝦仁切碎，放入攪散的雞蛋液中調(diào)勻，再均勻地澆在口蘑根部凹陷中，上蒸箱中火蒸12分鐘，取出放豉油，淋入熱油，逐個(gè)舀上魚子醬，用蔥葉絲點(diǎn)綴即可。