1.西葫蘆雞蛋餅 

食材：西葫蘆、雞蛋、面粉 

做法： 

1.西葫蘆切絲不用太細，加鹽腌制15分鐘，倒出多余的水分，清水清洗干凈后擦干水分 

2.加鹽、蔥花、五香粉、2個雞蛋、2勺面粉，攪拌成均勻的面糊 

3.熱鍋涼油，倒入面糊，小火慢煎5分鐘，中途翻面一次 

2.蔥多多花卷 

食材：面粉100g、酵母1g、香蔥25g、溫水55g 

做法： 

1.香蔥淋上熱油攪拌均勻備用 

2.溫水中放入酵母，倒入面粉中揉成團，蓋上保鮮膜發(fā)酵至原始面團2倍大小 

3.發(fā)酵好后揉至排氣，切成均等的小劑子 

4.取出一個小劑子搟成長方形抹上剛剛做好的香蔥，疊起來豎方向從中間切開，但不要切斷 

5.像擰麻花一樣擰起來，豎方向從一頭向另一頭卷起來 

6.放入鍋內二次發(fā)酵15分鐘，二發(fā)后開火蒸15分鐘燜5分鐘 

3.肉多多花卷 

食材：面粉300g、酵母3g、溫水180g、豬肉餡300g，蔥花70g 

做法： 

1.溫水中放入酵母粉攪勻，倒入面粉中揉成面團，蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大 

2.肉餡中加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、1勺老抽、1勺香油和少許鹽攪拌均勻 

3.碗中放入芝麻、辣椒粉、五香粉、少許鹽，淋上兩勺熱油拌勻 

4.發(fā)酵好的面團揉勻排氣，搟成長方形面片，刷一層辣椒油，鋪一層肉餡和蔥花，從一端卷起來后切成小段 

5.取兩段疊在一起用筷子壓一下，兩端向下折疊捏緊即可 

6.放入鍋中二次發(fā)酵15分鐘，鍋中倒入冷水大火燒開，轉中火蒸15分鐘，關火燜5分鐘即可

4.青椒香腸餅 

食材：青椒3個，膳食蔬菜腸1根 

做法： 

1.1斤面粉中加入3g酵母，2g白糖，適量溫水和面揉成光滑的面團，發(fā)酵至原始面團2倍大小 

2.將青椒香腸切碎放入盆中，放入1勺鹽、1勺糖、1勺雞精、2勺孜然粉、2勺辣椒面、1勺香油拌勻 

3.將醒發(fā)好的面團揉搓至排氣，再次醒發(fā)10分鐘左右 

4.把醒發(fā)好的面團搟成長方形，把餡料均勻的撒在面皮上，上下左右留白，之后像疊被子一樣疊起來，切成5cm左右的塊 

5.放入電餅鐺或者平底鍋中烤至兩面金黃

5.蔥油餅 

食材：面粉100g、熱水40ml、冷水20ml、蔥花適量、油酥、鹽0.2g 

做法： 

油酥：13ml食用油、0.5g鹽、6g面粉攪拌均勻備用 

1.面粉倒入盆中挖兩個洞，一邊倒入冷水，一邊倒入熱水，揉成光滑面團，分成6等份小劑子 

2.將劑子放入刷了油的碗中避免粘連，表面再刷一層油，蓋上保鮮膜醒發(fā)45分鐘 

3.取出一個小劑子按壓搟成長方形面片，均勻的涂上一層油酥，撒上蔥花 

4.從一頭卷起捏緊收口，再蝸牛狀卷起，生胚做好了 

5.取一個生胚搟成圓餅狀，熱鍋刷油放入蔥油餅，中小火燜煎2分鐘翻個面，煎至兩面金黃即可 

6.手抓餅 

食材：300g中筋面粉、3g鹽、180g溫水、油酥、爆汁腸、生菜、黃豆醬 

做法： 

油酥：30g面、50g熟油、少許十三香、攪拌均勻 

1.將中筋面粉、鹽、溫水混合揉成光滑的面團 

將面團分成5個劑子，刷油放入盤中，蓋上保鮮膜，醒發(fā)40分鐘 

2.醒好的面，放在刷了油的面板上，按成長方形，搟成薄餅，刷上油酥，折疊起來，按壓抻長，從一頭卷起來，尾部搟薄，將卷好的面再醒發(fā)15分鐘 

醒好的面，搟成餅，放入鍋中煎熟 

3.煎至變色微微鼓起，再煎一根爆汁腸 

4.放入烤腸，刷上一層黃豆醬，兩片生菜，卷起取出即可