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這是周山榮公眾號的第1386篇原創(chuàng)文章 傍晚七點(diǎn)，張廠長一個電話，把我叫到了小區(qū)門口。 他的阿爾法車窗降下，遞出一袋還冒著熱氣的榮昌鹵鵝。 『趁新鮮！』他話音未落，車已駛遠(yuǎn)。我拎著鵝，滿心詫異： 一位慣常出入高端場合的酒老板，真如傳聞所說，去重慶榮昌擺起地攤賣散酒了？ 張廠長沒跟我解釋。他的阿爾法，一溜煙開走了。 我盯著尾燈，直犯嘀咕： 榮昌人民喝不喝醬酒，另說。但讓酒老板擺地攤？這戲碼，可能不那么靠譜。 比如張廠長，他去榮昌攤擺賣酒的短視頻，我看了。反復(fù)看，還點(diǎn)了贊。 但是，不管你信不信，反正我不信，他真是去榮昌賣酒的。 就著鹵鵝，回家抿了二兩醬酒，一股『心流』直沖腦門。 周某人號稱『說酒不賣酒，品酒不喝酒』——這個定位，伴隨了我二十三年。 茅臺鎮(zhèn)酒老板呢？醬酒價都跌穿地板了，為什么還死守家門？ 二十余年的行業(yè)觀察讓我看到，一種普遍的心態(tài)正在蔓延： 只要『自來水』不斷，便鮮有人愿意離鄉(xiāng)背井去開拓。 『自來水』不斷，誰愿離鄉(xiāng)背井？ 只要茅臺鎮(zhèn)上還漂著三瓜兩棗，總有人覺得彎下腰就能撈著金子。 醬酒熱時，我那在某酒廠看門的親戚，也曾實(shí)現(xiàn)年入百萬。 如今，雖然行情冰封，但熬一熬，總會回暖。 『老板』二字，是不是金絲籠？ 某些酒經(jīng)理，吃過醬酒熱的紅利，錢，自然是比周某人多得多多得多。 對于曾享受過渠道紅利的酒經(jīng)理和企業(yè)家來說，放下身段、深入終端進(jìn)行『吆喝』，無疑是一場艱難的自我革命。 殊不知『四千精神』——走遍千山萬水、說盡千言萬語、想盡千方百計、吃盡千辛萬苦——從來都是絕境逼出的活路。  張廠長的阿爾法里，塞著散酒壇子和塑料桶？除非，他換成了長安車…… 真讓他街邊支個破板凳，日日蹲守菜市場？ 我敢跟他打賭一瓶飛天，三天之內(nèi)，他就必須回到『茅臺九爺』的溫柔鄉(xiāng)。 那些上一輪、再上一輪醬酒熱，真賺到了錢的，夠子孫三代躺著吃喝了。 可你讓他拿錢開拓市場？他們對此往往持謹(jǐn)慎乃至拒絕的態(tài)度。 『投團(tuán)隊？搞酒莊？風(fēng)險太大！』他們寧肯把錢砸進(jìn)窖池——畢竟釀酒的暴利，像極了山西煤老板挖礦：資源在手，天下我有。 在供需失衡的紅利期，粗放增長成為主流，『工匠精神』自然缺乏生長的土壤。 真正的精益求精，往往誕生于競爭充分、需要憑真本事贏得用戶的『價值回歸期』。 這正如商業(yè)世界中的『均值回歸』定律，任何偏離內(nèi)在價值的狂熱，最終都將回歸理性。 醬酒市場的這輪調(diào)整，正是價值規(guī)律發(fā)生作用的必然過程。 那些年閉眼撿的金子，終究要以某種方式『還』回去。 或爛在倉庫，或倒在路邊，或被新秀，踏著尸骨登頂。 均值回歸的鐵律，專治各種暴富和不服。 張廠長的鹵鵝啃完了，盤子里只剩油亮的骨頭。 醬酒這碗飯，多少人還捧著空碗，等天降橫財？ 茅臺鎮(zhèn)有句諺語，『舍不得家鄉(xiāng)，奔不得好漢?！?/span> 當(dāng)行業(yè)的『自來水』漸趨枯竭，是繼續(xù)固守待援，還是像張廠長一樣，勇敢地走出去尋找新的活水？ 這場關(guān)于『舍』與『得』的考驗(yàn)，或許將決定下一階段醬酒市場的格局。 真正的『好漢』，從來都敢于離開舒適區(qū)，在更廣闊的市場里證明自己！
作者簡介： 周山榮，貴州醬香酒學(xué)者，《山榮說透醬酒》作者。持續(xù)關(guān)注醬香酒品類創(chuàng)新、品質(zhì)表達(dá)、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，已協(xié)助多家酒企完成企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制與備案。 【山榮談標(biāo)準(zhǔn)】專題 遠(yuǎn)明、夜郎古都已出手！酒老板們：你的“標(biāo)準(zhǔn)”才是最好廣告！ 鉆空子？嚴(yán)查！醬香酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)隱藏的雷區(qū)，90%酒廠都踩過！ 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)≠紙上談兵：夜郎古、黔途、遠(yuǎn)明已經(jīng)跑通了！ |
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