我們看到果切、免洗生菜等食物的時候是不是覺得很精致、很干凈，可以放心食用，殊不知一些我們以為的干凈的食物，可能正在悄悄危害你的健康！若處理不當(dāng)或食用方式有誤，很容易引發(fā)腸胃不適，嚴(yán)重時甚至可能導(dǎo)致食物中毒，需要就醫(yī)治療。生活中這4種最容易被忽視的“細(xì)菌超標(biāo)重災(zāi)區(qū)”的食物，很多人卻不知道，為了健康，需了解，以免因為細(xì)菌超標(biāo)，吃錯后住進(jìn)醫(yī)院。

1.果切

果切在超市或者是水果店都是非常常見的，很多人為了方便，經(jīng)常會選擇果切，但是有數(shù)據(jù)表明，果切中的大腸桿菌超標(biāo)率高達(dá)42%。并且處理果切的刀具、案板等也可能存在清潔不徹底、不到位的情況，這會加大細(xì)菌超標(biāo)的概率。如果實(shí)在覺得自己回家切水果很麻煩，不妨買新鮮的水果，讓工作人員現(xiàn)切，并在4小時之內(nèi)食用完。

2.流心雞蛋

很多人喜歡吃流心雞蛋，覺得流心雞蛋的口感更加豐富，但事實(shí)是雞蛋中可能存在沙門氏菌，需要在70℃以上的溫度下持續(xù)加熱，才能被徹底殺滅。而流心雞蛋的蛋黃未完全凝固，中心溫度通常低于60℃，無法達(dá)到殺菌效果。如果長期食用未經(jīng)徹底煮熟的溏心蛋，沙門氏菌可能會進(jìn)入人體腸道，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，免疫力較低的老人、小孩和孕婦，還可能出現(xiàn)高燒、脫水等更嚴(yán)重的情況。

3.生腌海鮮

近年來，生腌海鮮憑借“鮮、嫩、滑”的口感，成為不少人的美食新選擇，尤其在刷到美食博主吃生腌海鮮的時候，想要嘗一嘗的心更是達(dá)到了頂峰。但生腌海鮮是典型的“高風(fēng)險食物”，因為海鮮在生長過程中可能攜帶副溶血性弧菌、李斯特菌以及寄生蟲（如肝吸蟲、肺吸蟲），而生腌的制作方式并未經(jīng)過高溫殺菌，只是用了一些調(diào)味料豐富口感，這些調(diào)料的殺菌能力有限，無法徹底殺滅海鮮中的細(xì)菌和寄生蟲，這對健康是極有風(fēng)險的一件事。

此外，如果海鮮不新鮮，還可能產(chǎn)生組胺，引發(fā)組胺中毒，出現(xiàn)皮膚潮紅、頭暈、惡心、呼吸困難等癥狀。

4.刺身

刺身是不少日料愛好者的心頭好，而刺身也與生腌海鮮有異曲同工之妙，只不過刺身是完全生吃，連調(diào)味料腌制這個過程都省略了，我們偶爾也能看到“某某因吃三文魚刺身感染寄生蟲”這樣的資訊。深海魚是可能攜帶寄生蟲幼蟲的，在食用刺身的過程中，只是蘸了醬油和芥末，而這兩種調(diào)味料是不足以殺死寄生蟲的，所以我們在生活中要盡量少吃，如果實(shí)在想吃，也要注意刺身是否新鮮，是否有異常白色條狀物。

以上這4種食物，看似干凈無害，實(shí)則暗藏細(xì)菌和安全隱患。在日常飲食中，我們要提高警惕，不要被食物的“表面現(xiàn)象”迷惑，食用時應(yīng)該注意徹底清洗、完全煮熟、選擇新鮮食材等。同時，要養(yǎng)成飯前便后洗手的好習(xí)慣，避免交叉污染。如果食用食物后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀，要及時就醫(yī)，以免延誤病情。