 打開今日頭條查看圖片詳情 醬燜甲魚 原料： 甲魚1 只（ 約1500克）、芋兒500克、尖椒節(jié)80 克、豆瓣醬50克、香菜根30克、八角、桂皮、姜片、蒜瓣、蔥節(jié)、鹽、料酒、味精、雞精、胡椒粉、白糖、鮮湯、花椒油、化豬油、菜油各適量。 制法： 1. 把甲魚宰殺治凈后，砍成小塊。另把芋兒刮洗干凈后切成塊，加化豬油和鹽拌勻， 入籠蒸至軟熟，待用。 2. 凈鍋入菜油燒熱，下入甲魚塊、姜片、蒜瓣、蔥節(jié)爆香，放入八角、桂皮、豆瓣醬、香菜根、尖椒節(jié)炒香出色，摻入鮮湯燒沸，調(diào)入鹽、料酒、味精、雞精、胡椒粉、白糖，開小火燜至甲魚軟熟入味時(shí)，揀出甲魚塊并留原汁，然后下入芋兒塊燒至湯汁濃稠時(shí)，淋花椒油推勻， 起鍋裝盆并放上甲魚塊，澆上炒香的尖椒節(jié)，即成。  打開今日頭條查看圖片詳情 熱拌鱸魚 口味： 酸辣味。 這道菜結(jié)合了清蒸魚和涼拌魚的做法，先把味汁調(diào)好，再淋在蒸好的魚上面，成菜魚肉鮮嫩，酸辣刺激。 制法： 1.把紅小米椒碎、姜米和蒜米納碗，加入東古醬油、辣鮮露、紅油、藤椒油、香醋和香油調(diào)成酸辣味汁。 2.把鱸魚宰殺治凈，從腹部對(duì)剖開（保持背部相連），平放在條盤里擺好，入籠蒸至剛熟時(shí)，取出來淋上酸辣味汁，最后撒香菜末和蔥花點(diǎn)綴，即成。  打開今日頭條查看圖片詳情 清涼解暑芭樂果(番石榴) 主料： 芭樂果5個(gè)。 輔料： 蘋果醋300g、蜂蜜150g、話梅6顆、小芒果10個(gè)、白葡萄酒5g。 做法： 1.芭樂果清洗干凈改刀待用。 2.將以上輔料除了話梅以外其他食材均下榨汁機(jī)打勻。 3.將汁水過濾。 4.將食材和調(diào)料話梅進(jìn)行泡制4小時(shí)。 5.根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖犊商砑右恍┨牵蛘咛厥庹{(diào)料。 |
|
|
