茄汁墨魚花怎么做，先瘦豬肉洗凈切成大片，備用，將墨魚去板取肉，撕去外皮洗凈剞成花刀，放入沸水鍋中汆一下?lián)瞥?，然后鍋?nèi)燒豬油熱后，放入蔥段煸香，加豬肉片略炒出油，倒入料酒，加入番茄醬，肉湯炒勻放入墨魚花再加上鹽，味精、白糖翻炒，加上濕淀粉勾芡，出鍋裝入盤中，具體操作請下面觀看。

食材：墨魚250克，瘦豬肉100克。

調(diào)料：番茄醬、料酒、鹽、白糖、蔥段、濕淀粉、豬油、味精、肉湯。

一.將墨魚去板取肉，撕去外皮洗凈，剞上花刀，再切成5厘米長，3.5厘米寬的塊，放入沸水鍋中汆一下?lián)瞥觥?/span>

二.瘦豬肉洗凈切成大片，備用。

三.鍋內(nèi)置火，加入豬油燒熱，放入蔥段煸香，再加入豬肉片略炒出油，烹入料酒，加入番茄醬，肉湯炒勻放入墨魚花，加上鹽、味精、白糖翻炒，用濕淀粉勾芡，出鍋裝入盤中即成。