鹵豬肝怎么做，先用料酒、鹽、蒜瓣，姜片、八角、花椒、蔥段等等制成鹵水，然后豬肝洗凈，放入沸水汆一下，撈出瀝水。再撈出來放入鹵水燒至15分鐘，然后改用小火燜燒，燒至豬肝入味，熟后即可出鍋，涼后切成片裝入盤中，下面詳細(xì)操作。

食材：豬肝400克。

調(diào)料：料酒、鹽、醬油、蒜瓣、蔥段、姜片、八角、茴香、花椒。

一.將豬肝洗凈，剞花刀、入沸水中汆一下，撈出瀝水。用紗布袋把八角、茴香、花椒裝成料包。

二.將干凈鍋內(nèi)加入清水，放入料包，加入料酒、鹽、醬油、蒜瓣、蔥段、姜片燒沸，放入豬肝再煮，燒沸后撇去浮沫，改用小火燜燒，燒至豬肝入味，將熟即可出鍋，涼透后切成片，裝入盤中即可。