  秋天一到，就想吃點(diǎn)暖胃又滋潤(rùn)的，今天介紹的這一鍋「絲瓜腐竹咸鴨蛋煲」，真的是懶人福音，味道清爽又下飯，食材簡(jiǎn)單卻搭配得恰到好處！ 這一鍋的食材雖然普通，但湊在一起簡(jiǎn)直絕配。絲瓜清甜多汁，腐竹吸飽湯汁后軟糯入味，咸鴨蛋的蛋黃一炒出沙，整鍋湯瞬間變得濃郁香醇，再加上嫩滑的腌肉片，每一口都是豐富的層次感。別看它簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)卻非常全面——瘦肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白，腐竹富含植物蛋白，絲瓜清熱潤(rùn)燥，咸鴨蛋則帶來(lái)了獨(dú)特的風(fēng)味和礦物質(zhì)。這一鍋，真的是又好吃又養(yǎng)人！ 顏值方面，它也不是蓋的。絲瓜翠綠、腐竹嫩黃、咸蛋金沙點(diǎn)點(diǎn)，再撒上一把清新的香菜，看起來(lái)就非常有食欲。尤其是熱氣騰騰地從砂鍋里盛出來(lái)，那種咕嘟咕嘟的感覺(jué)，光是看著就覺(jué)得很治愈。  這道菜最迷人的還是咸鴨蛋帶來(lái)的那股咸香，完全不需要多余的調(diào)味，就已經(jīng)足夠鮮美。無(wú)論是配米飯還是直接喝湯，都超級(jí)滿足。尤其適合秋天干燥的天氣，吃完不會(huì)覺(jué)得膩，反而很舒坦。 在我家，這一鍋的出現(xiàn)頻率相當(dāng)高，因?yàn)樗娴奶奖懔恕獜臏?zhǔn)備到上桌，不需要復(fù)雜的工序，一個(gè)砂鍋就能搞定。一個(gè)人吃的話，煮一鍋簡(jiǎn)直完美，兩個(gè)人分享也剛剛好。每次做這道菜，家里都是滿滿的幸福感。 如果你還在糾結(jié)今晚吃什么，不妨試試這個(gè)搭配。相信我，這一鍋絕對(duì)能成為你這個(gè)秋天的餐桌?？?！一鍋熱氣騰騰的治愈系美味，簡(jiǎn)單卻不平凡，溫暖你的整個(gè)秋天。   【制作配料】絲瓜1根 腐竹2根 咸鴨蛋1個(gè) 瘦肉1塊 海鹽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 淀粉2勺 香菜適量 蠔油一勺  1、準(zhǔn)備一塊瘦肉或者里脊肉，切成薄片，用刀再拍一下，這樣把肉的纖維拍散，口感會(huì)更好一些；裝在盆里，加入適量的白胡椒粉、姜粉、海鹽，一勺蠔油抓拌均勻，多一點(diǎn)的淀粉用水化開(kāi)，濃稠的酸奶狀就可以，加在肉里抓均勻，肉的表面薄薄裹一層粉漿就行，最后淋點(diǎn)食用油拌均勻密封冷藏腌漬一會(huì)兒；  2、腐竹提前泡軟，切成段備用；絲瓜去皮后切成滾刀塊備用；   3、砂鍋里加入少量食用油，加入一個(gè)咸鴨蛋炒出沙； 4、再加入絲瓜塊，加點(diǎn)鹽翻炒幾下； 5、加入一小碗開(kāi)水，煮開(kāi)之后加入腐竹和肉片，肉片提前放在微微煮開(kāi)的開(kāi)水里，過(guò)一下水，肉片定型煮開(kāi)撈出來(lái)，再加進(jìn)去； 6、稍微煮開(kāi)之后，加入一勺蠔油，根據(jù)自己的口味加點(diǎn)鹽，出鍋撒點(diǎn)香菜就可以了； 7、非常清爽好吃的一道下飯菜，加入咸鴨蛋之后，有獨(dú)特的咸香味，即便不加調(diào)味料也很好吃，特別適合干燥的秋天來(lái)吃，食材也比較常見(jiàn)，一人或者兩人食，這一鍋就夠了！非常推薦你們?nèi)ピ囋嚕?/span> |
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