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開始今天的文章前，我們先來做個小調(diào)查——為啥？因為多項研究證實，習慣9點后吃早餐和晚餐的人，更容易得脂肪肝、膽結(jié)石、胃炎，得癌風險也會提高！不信你就看看—— 
早餐雖然沒有一個黃金時間，但一般建議在早上九點前吃完。中醫(yī)認為，辰時（早上7點～9點），胃經(jīng)當令。這個時間是氣血流注胃經(jīng)最為旺盛的時候，人體內(nèi)的陽氣完全生發(fā)，胃的運化能力最強。如果能把握好這個時間，做點有助于養(yǎng)胃的事情，如吃個早餐，可以更好地調(diào)養(yǎng)脾胃。相反，如果此時不吃早餐，則可能會影響氣血運行，進而影響身體健康。現(xiàn)代研究則認為，早餐晚于9點，容易破壞人體的生物節(jié)律，進而影響人體激素分泌，增加患糖尿病、高血壓、心腦血管疾病的風險。除此之外，早餐吃得晚，膽結(jié)石也可能找上門。從晚餐消化完到進食早餐，一般需要間隔10小時，此時人體內(nèi)膽汁儲存量已經(jīng)很高。
如果早餐吃太晚，膽汁不能及時排入到腸道，就會發(fā)生瘀滯或者濃度增加，也就容易導致結(jié)石。因此，早餐最好在9點前吃完，同時應該注意早餐搭配，盡量不要把隔夜飯菜、煎炸食物、快餐等當成早餐。
一頓營養(yǎng)充足的早餐，一般要包括這四類食物：谷類、肉（蛋）類、奶（豆）類和蔬菜水果。 成年人的早餐，可選擇100克左右的谷物，包括饅頭、面包、麥片、粥等，加上一杯牛奶/豆?jié){、一個雞蛋等含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。同時，再吃100克新鮮蔬菜或水果，如半只到一只香蕉或蘋果。 處于發(fā)育期的兒童或青少年，早餐分量可能要稍微多一點。早餐營養(yǎng)較差的上班族，可另補充15克左右的果仁，如15顆左右的花生仁或2～4顆核桃仁。
現(xiàn)代人工作繁忙，經(jīng)常加班加到很晚，晚上八九點吃晚餐是常態(tài)，但長期如此，身體真的很受傷。
一項研究發(fā)現(xiàn)，患有乳腺癌和前列腺癌患者更喜歡深夜進食。與晚上10點后相比，晚上9點前進食，男性患前列腺癌和女性患乳腺癌的風險平均降低18%。
中醫(yī)認為，“胃不和則臥不安”。晚餐吃得太晚，到了睡覺時間，腸胃仍然在消化食物，會刺激大腦皮層，促使中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮。這樣一來，睡眠質(zhì)量肯定得受影響，失眠的概率也會增加。進食太晚，在夜間胃腸都還在工作，加重胃部的負擔，導致其無法休息。長期下去，容易導致消化不良、胃腸動力減弱、胃炎等疾病，嚴重者可能導致胃癌。
一般來說，碳水化合物在在胃內(nèi)消化需2小時以上，而蛋白質(zhì)和脂肪類食物則需要更多時間。這樣算來，胃腸排空時間大概4小時以上。 所以，我們可以按照睡覺時間，安排大致吃晚餐時間，最好隔4小時以上。比如你在10~11點睡覺，那么比較合適的晚餐時間就是6~7點。 當然，想要晚餐吃得健康，吃什么也很重要。 《中國居民膳食指南》建議：晚餐要清淡，所提供的能量要占全天所需的30%~40%。營養(yǎng)師認為，晚餐可以按照“蔬菜 : 肉 : 飯=2 : 1 : 1”的比例來吃。
蔬菜建議以綠葉蔬菜為主，這類蔬菜富含膳食纖維，可以增加飽腹感，防止攝入過多熱量，可以多吃。肉類優(yōu)先挑選魚蝦、禽類等白肉，少吃紅肉。主食選擇上，建議以雜糧飯為主，如小米飯、紅薯飯等，攝入量要注意控制。當然，如果早餐和午餐沒有攝入足量蔬菜，晚餐的蔬菜、肉、飯比例可以增加到3:1:1；體力勞動者也可適量增加肉與主食的分量。
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