溫暖中醫(yī)子賬號(hào)，以食會(huì)友，食所在，即健康所在。

對(duì)于氣血不足的人來說，秋天喝藕湯最合時(shí)宜。

這個(gè)時(shí)候的藕，歷經(jīng)春夏沉淀，口感、功效都達(dá)到了巔峰。

燉湯后更適合秋冬滋潤，要補(bǔ)氣血的話，最好燉個(gè)一兩個(gè)小時(shí)，使藕中精華完全溶入湯里，一碗下去，不寒涼，還能直接潤到血里。

燉一鍋好藕湯，需要準(zhǔn)備兩樣?xùn)|西：一是藕，二是砂鍋。

選藕是緊要的，市面上的藕有兩種，粉藕和脆藕。

粉藕比脆藕更適合燉湯，粉藕淀粉含量高，煮出來的湯略帶稠感，有“藕爛湯醇”的效果。

所以大家在挑選的時(shí)候，盡量選擇粉藕。

粉藕藕節(jié)短而粗，表皮粗糙，顏色偏黃或褐色。脆藕藕節(jié)細(xì)長，表皮光滑，顏色偏白。

粉藕切開后有7個(gè)主孔，脆藕有9個(gè)或11個(gè)。

如果你不懂區(qū)分，可以直接問賣家，哪種藕適合燉湯。

用對(duì)器具也很關(guān)鍵，這里推薦用砂鍋，如果家里沒有，可以買一個(gè)，長期用也不浪費(fèi)，或是其他什么材質(zhì)都行，但不能用鐵鍋，會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)。

把藕切塊，稍微拍碎，放入鍋中，大火煮開后，小火慢慢煨著，40分鐘可能剛好，但一兩個(gè)小時(shí)最好，長時(shí)間的燉煮讓藕中的精華和粉質(zhì)完全溶入湯里，此時(shí)的藕湯，湯汁濃郁，湯色微紅，在傳統(tǒng)食療中，有以色補(bǔ)色的說法，光是看看，就知道很補(bǔ)血了。

“（藕）熟食補(bǔ)虛……若陰虛肝旺，內(nèi)熱血少及諸失血證，但日熬濃藕湯飲之，久久自愈，不服他藥可也?！?/span>

      ——《隨息居飲食譜》

那些面色蒼白或萎黃、乏力氣短、手腳冰涼、失眠多夢(mèng)、皮膚粗糙等等，氣血不足的情況，都應(yīng)當(dāng)喝一碗熱乎乎的濃藕湯。

除此之外，以下人群也特別適合喝藕湯：

1、產(chǎn)后哺乳的女性，生產(chǎn)后和哺乳期非常耗費(fèi)氣血，哺乳媽媽最怕吃錯(cuò)東西，而藕是食物，完全避開了用藥風(fēng)險(xiǎn)，用最安全，最天然的方式，為哺乳期女性提供滋補(bǔ)和調(diào)理。

2、 病后初愈以及手術(shù)后，藕湯可以補(bǔ)充流失的氣血，加上此階段脾胃功能虛弱，應(yīng)當(dāng)吃一些質(zhì)地軟爛，容易被人體消化吸收的東西，為后期恢復(fù)打基礎(chǔ)。

3、女性經(jīng)期前后，月經(jīng)結(jié)束后的一周，女性身體處于血虧的狀態(tài)，是最需要補(bǔ)養(yǎng)的時(shí)期。

如果說經(jīng)后喝藕湯可以補(bǔ)血，那么經(jīng)前喝則有助于排瘀，切藕時(shí)把藕節(jié)留下來，藕節(jié)可以消瘀血，古人把它當(dāng)作一味藥來用，《本草匯言》記載：“藕節(jié)，消瘀血，止血妄行之藥也?！?/span>

4、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)定義為貧血的人群。蓮藕不僅補(bǔ)血，而且含有豐富的鐵元素。

5、陰虛及體內(nèi)有燥的人，容易口干、咽干、皮膚干，也要喝藕湯。蓮藕生長于水中，長時(shí)間經(jīng)歷水土之氣的潤養(yǎng)，天生具有養(yǎng)血、養(yǎng)陰的特性。

6、 上熱下寒的人，這樣的人大多中焦不通，屬于一補(bǔ)就上火的類型，但藕湯喝了不上火，因?yàn)樯徟褐行挠锌?，自帶疏通的能力?/span>