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下飯的家常菜，米飯都要多炫2大碗

 珊珊695 2025-08-31 發(fā)布于福建
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01    

水煮肉片

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1. 豬肉切片，加生抽、蠔油、黑胡椒和淀粉抓勻，腌制十分鐘；豆芽和千張倒入鍋中炒干水氣

2. 鍋中倒油，放入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油，加入清水煮開
3. 放入豆芽和千張煮三分鐘，撈出裝盤
4. 火關(guān)到最小，放入肉片，肉片定型后大火煮熟，撈出裝盤
5. 撒上蒜末、辣椒粉和辣椒段，淋上熱油，撒上蔥花即可


02    

香辣蒜香魚片

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1. 魚片加少許鹽、胡椒粉、料酒、淀粉，抓勻腌制15分鐘

2. 調(diào)醬汁：1勺生抽、蠔油，半勺老抽、淀粉，適量花椒油、少許清水
3. 魚片焯水，撈出瀝干水分
4. 油熱炒香蒜末、剁椒醬、青辣椒
5. 倒入魚片炒勻
6. 倒入醬汁，翻炒收汁即可

03    

酸豆角炒雞胗

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1. 雞胗切片洗凈，加入生抽、蠔油、生姜和淀粉抓勻，鍋中倒油，放入雞胗大火翻炒變色盛出，少許底油，爆香蒜末、青紅椒和泡椒

2. 倒入酸豆角炒干水分，加入雞胗大火翻炒，撒上雞精和蔥花炒勻即可

04    

牛肉炒杏鮑菇

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1. 杏鮑菇、青紅辣椒、姜、牛肉、蔥（食材準(zhǔn)備）

2. 杏鮑菇焯水2分鐘撈出
3. 牛肉滑熟撈出，底油炒香青紅辣椒、姜
4. 放入牛肉、杏鮑菇，加入一勺生抽、半勺蠔油
5. 加適量鹽、雞精，放入蔥翻勻即可
05    

家庭版毛血旺

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1. 炒香姜末蒜末

2. 加一大勺豆瓣醬、火鍋底料，炒出紅油
3. 倒入開水
4. 加一勺蠔油、一勺料酒、一勺生抽、半勺鹽和糖
5. 先煮千張和豆芽，再煮火腿腸和鴨血
6. 素菜墊底
7. 再擺個盤
8. 倒入湯汁
9. 撒上蔥花、干辣椒、蒜末
10. 淋上熱油
06    

清炒莧菜

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1. 鍋中倒油，爆香蒜末

2. 放入莧菜翻炒，加鹽調(diào)味
3. 淋上清水煮兩分鐘
4. 撒上雞精炒勻即可(可用蠔油替代）

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