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這炸醬配方簡單又香濃，拌什么都好吃！誰說熬醬是技術活？這樣做零失敗！香味醇厚，肉丁飽滿，自己做的干凈又實惠，保存半個月都沒問題～ 食材配方: 主料： 五花肉 1000克（肥瘦分開切小?。? 醬料配方： 干黃醬 100克 甜面醬 100克 黃豆醬 100克 調(diào)味及輔料配方： 花雕酒 45克 清水 120克 八角 5克（約2顆） 生姜 15克（切末） 冰糖 20克（小顆粒為佳） 香葉 3克（約4-5片） 新鮮蔥花 200克 詳細步驟: 1?? 調(diào)醬汁： 將干黃醬、甜面醬、黃豆醬放入碗中，先加花雕酒攪拌化開，再分兩次加入清水，攪至順滑無顆粒。 2?? 煸炒肉?。? 熱鍋不用放油，直接下肥肉丁，中小火煸至金黃出油。 倒入瘦肉丁，轉中火炒至變色，帶一點焦邊更香。 3?? 炒香料： 鍋中加入八角、生姜末和冰糖，翻炒1-2分鐘，直到冰糖融化、香味溢出。 4?? 熬醬： -將調(diào)好的醬汁倒入鍋中，攪勻后轉超小火。 慢熬20分鐘，期間每隔幾分鐘攪拌一次，防止粘底。 5?? 增香收尾： 放入香葉，繼續(xù)熬5分鐘。 關火，撒入全部蔥花，利用余溫翻拌均勻。 晾涼后裝入密封罐，冷藏保存，隨吃隨取～拌面、蘸饅頭、炒菜都超贊！ #零失敗料理 #自制炸醬 #廚房小白必學#美食##炸醬# #炸醬到底選擇什么肉?##炸醬教程# #炸醬配方# #炸醬技巧# #自制肉炸醬# #熬炸醬# #炸醬面# #美食教程#  打開今日頭條查看圖片詳情  打開今日頭條查看圖片詳情  打開今日頭條查看圖片詳情 |
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