硼砂悄然潛入餐桌

你了解它的危害嗎

近日，一則關(guān)于腸粉中違法添加硼砂的新聞引起熱議，一些不法商販為了讓腸粉看起來(lái)更透亮、口感更筋道，在腸粉制作過程中添加硼砂。那么硼砂究竟是什么？為何被明令禁止用于食品？它對(duì)我們身體的威脅又有多大？下面，讓我們一起來(lái)揭開硼砂的真面目。

硼砂，化學(xué)名稱四硼酸鈉（Na?B?O?·10H?O），是一種無(wú)機(jī)化合物，在工業(yè)領(lǐng)域用途廣泛，通常用在洗衣粉、清潔劑中，也可用于玻璃和搪瓷制品的制作，殺蟲劑和除草劑的生產(chǎn)等。而一些不法分子把硼砂用于食品中以增加食物韌性、保水性和防腐性從而讓食品賣相更好、口感更“Q彈”、保存時(shí)間更長(zhǎng)。我國(guó)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》中早已明文禁止將硼砂用于食品加工。

警惕！這些食物

可能是硼砂的“重災(zāi)區(qū)”

不法分子常在以下食品中非法添加硼砂，消費(fèi)者需格外留意：

豬肉及肉制品

硼砂被涂抹于豬肉上，可以防止脫水，起到保鮮作用，還能減少臭味。添加于肉丸、肉餡中可以增加彈性，改善口感。

粽子

摻了硼砂的粽子口感更筋道，還可以延長(zhǎng)粽子的保存時(shí)間。

米面制品

添加了硼砂后，面條和餃子皮等久煮不爛，口感更好。

腐竹

添加硼砂可以使腐竹的韌性更高，外觀看起來(lái)更新鮮，口感更筋道。

硼砂對(duì)人體有哪些危害？

急性中毒（危險(xiǎn)！）

誤食硼砂會(huì)對(duì)人體消化道產(chǎn)生刺激，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。皮膚可能出現(xiàn)鮮紅色皮疹，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致血壓下降、休克、昏迷。成人急性中毒劑量范圍為1~3克,攝入約15克硼砂即可致命，而兒童的致死劑量更低（約5克）。

慢性危害（更隱蔽，更需警惕?。?/strong>

肝腎損傷：硼砂進(jìn)入人體后，不易被排出體外，長(zhǎng)期食用會(huì)在人體內(nèi)不斷蓄積，蓄積的硼砂主要攻擊肝臟和腎臟，可能導(dǎo)致肝腎功能異常、甚至衰竭。

神經(jīng)系統(tǒng)影響：硼砂可作用于神經(jīng)系統(tǒng)，出現(xiàn)頭痛、煩躁、神經(jīng)衰弱等癥狀。

生殖發(fā)育毒性：研究表明，硼砂可能對(duì)男性睪丸產(chǎn)生毒性，影響生育能力。硼化合物還可通過胎盤屏障影響胎兒正常生長(zhǎng)發(fā)育。

防范指南：

擦亮雙眼，保護(hù)健康

面對(duì)硼砂的威脅，消費(fèi)者應(yīng)提高警惕，主動(dòng)防范：

提高警惕

對(duì)過分追求“筋道”“彈牙”“不易爛”“異常光亮”且價(jià)格低廉的米面制品、肉制品等保持警惕。

正規(guī)渠道購(gòu)買

優(yōu)先選擇信譽(yù)良好的大型超市、連鎖店或有嚴(yán)格管理的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買食品。