榆次老城的復(fù)活——選對(duì)造血產(chǎn)業(yè)，讓千年古城的街巷里長(zhǎng)出“活著的山西基因”

文/風(fēng)吹馬｜老馮旅評(píng) 

當(dāng)山西文旅陷入“千城一面”的困局——平遙賣(mài)銀票、大同演帝王、忻州推佛韻，榆次老城若再擠“晉商文化”獨(dú)木橋，終將淪為又一處仿古布景。破局關(guān)鍵，在于深挖晉中11縣民間文化富礦，用“活態(tài)產(chǎn)業(yè)”為老城造血！

一、拒絕“標(biāo)本式非遺”：

要能造血的文化生產(chǎn)線(xiàn)  當(dāng)前非遺展示的致命傷，是將剪紙、漆器、醋釀等技藝關(guān)進(jìn)玻璃展柜，變成靜態(tài)“文物”。真正的活態(tài)傳承，必須讓文化長(zhǎng)在產(chǎn)業(yè)鏈上： 

 ? 太谷餅不該只是塑封特產(chǎn)，而應(yīng)在老城現(xiàn)場(chǎng)烤制，讓游客參與“餅?zāi)５窨獭欧局啤樵?huà)蓋印”全流程，一爐餅就是一堂晉商誠(chéng)信課； 

 ? 介休琉璃別只擺成品，可建窯爐燒制老城定制瓦當(dāng)，游客自繪圖案燒成屋脊獸帶回家——讓非遺從“可看”變?yōu)椤翱赏妗⒖少崱钡纳a(chǎn)力。

數(shù)據(jù)警示：  > 2024年山西文旅調(diào)研顯示，單純“展示型非遺”游客停留時(shí)長(zhǎng)不足1小時(shí)，而“體驗(yàn)+消費(fèi)型”可達(dá)3.5小時(shí)，二次消費(fèi)率提升240%！

 二、產(chǎn)業(yè)選擇三原則：能表演、能銷(xiāo)售、能扎根 

 基于晉中資源稟賦，重點(diǎn)培育三大造血產(chǎn)業(yè)群： 

 1. 釀醋產(chǎn)業(yè)：從味覺(jué)記憶到沉浸式產(chǎn)業(yè)鏈

 - 為什么是醋？        山西老陳醋年產(chǎn)值超30億，而榆次懷仁村是醋醅發(fā)酵技藝發(fā)源地——這是刻在榆次人基因里的產(chǎn)業(yè)。 

 - 如何活態(tài)化？ 

 前店后坊造“醋博館”：還原“蒸、酵、熏、淋、陳”五步古法，游客可參與翻醅（發(fā)木鏟）、撈冰（冬季限定），封存一壇“自釀醋”三年后郵寄到家； 

 開(kāi)發(fā)醋衍生劇場(chǎng)：編創(chuàng)《醋坊恩怨》實(shí)景劇，用醋缸作鼓、醋滴聲擬雨，演繹晉商借醋運(yùn)起家的傳奇； 

 醋香滲透全業(yè)態(tài)：醋吧調(diào)飲、醋糕點(diǎn)心、醋浴民宿——讓空氣里都飄著榆次符號(hào)。

 2. 布藝產(chǎn)業(yè)：織機(jī)響處，便是晉中 

 - 為什么是布藝？          祁縣織布、和順牽繡、榆社土布等11地技藝各具特色，卻分散湮沒(méi)——需老城作聚合引擎。

 - 如何產(chǎn)業(yè)化？

 “一院一縣”布藝工坊：北大街13套院落，每院代表一縣（如太谷院做中藥染布、平遙院織票號(hào)密紋），游客集齊11縣布片可換“晉中巧匠”認(rèn)證； 

 動(dòng)態(tài)生產(chǎn)即表演：繡娘在櫥窗內(nèi)直播牽繡，織布機(jī)聲成為街區(qū)背景樂(lè)，邊角料改制老城地圖手帕——讓生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)成為最強(qiáng)帶貨直播間； 

 嫁接現(xiàn)代設(shè)計(jì)：邀山西籍設(shè)計(jì)師開(kāi)發(fā)“晉潮”系列，將晉商算盤(pán)紋、斗拱結(jié)構(gòu)變作國(guó)風(fēng)背包，在工坊直營(yíng)店首發(fā)。 

 3. 民宴產(chǎn)業(yè)：吃一頓“流動(dòng)的晉中史詩(shī)”

 - 為什么是民宴？         晉中11縣婚喪嫁娶宴席各具風(fēng)情（如榆次“八碗八碟”、靈石“面塑宴”），是未被開(kāi)采的文化金礦。 

 - 如何場(chǎng)景化？ 

 打造“十二時(shí)辰宴劇場(chǎng)”：

 - 午時(shí)（11:00-13:00）演榆次婚宴——游客隨嗩吶隊(duì)“迎親”，吃席學(xué)“魚(yú)鉆蓮”面塑寓意； 

 - 戌時(shí)（19:00-21:00）辦左權(quán)喪宴——用《開(kāi)花調(diào)》吟誦生命觀(guān)，分食“輪回糕”（豆餡蒸糕）。 

 食材全鏈本土化：          與榆社小米基地、壽陽(yáng)豆腐坊簽約，宴席食材掃碼可溯源地——吃一頓飯，帶走半部晉中農(nóng)業(yè)地圖。 

 三、終極目標(biāo)：建“山西民間文化活態(tài)傳承特色街區(qū)” 

與周邊古城的致命差異點(diǎn)：

當(dāng)平遙古城以晉商票號(hào)金融聞名，大同古城販賣(mài)北魏皇家氣象，忻州古城主打佛教禪修意境——榆次老城必須亮出獨(dú)一無(wú)二的底牌：晉中在地文化與民間生活技藝的活態(tài)傳承館的演繹館！這里不復(fù)制銀莊的算盤(pán)聲，而放大醋缸翻醅的咕咚聲；不效仿帝王鑾駕的威儀，而重現(xiàn)布機(jī)穿梭的韻律；不追逐禪寺的肅穆，而沸騰著婚喪宴席的煙火人情。讓庶民的生計(jì)哲學(xué)、匠人的指尖溫度、鄉(xiāng)野的節(jié)慶狂歡，成為穿透同質(zhì)化困局的利刃。 

 三步構(gòu)建護(hù)城河：

1. 依托晉中“國(guó)家級(jí)文化生態(tài)保護(hù)區(qū)”的政策優(yōu)勢(shì)，成立“晉中文化活態(tài)傳承基金”： 

 ● 從商戶(hù)營(yíng)業(yè)額抽1%注入基金，反哺11縣非遺傳承人駐場(chǎng)研發(fā)；

2. 認(rèn)證“榆次智造”標(biāo)準(zhǔn)： 

 ● 制定《老城活態(tài)產(chǎn)品準(zhǔn)則》：需含50%以上晉中原料、30%以上手工工序、100%文化故事背書(shū)； 3. 開(kāi)發(fā)“產(chǎn)業(yè)護(hù)照”系統(tǒng)： 

 ● 游客每參與一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)體驗(yàn)（釀醋/織布/做宴），蓋專(zhuān)屬章，集滿(mǎn)換“晉中民藝傳承使”稱(chēng)號(hào)——讓消費(fèi)變成文化接力。 

 結(jié)語(yǔ)：老城的靈魂，在巷陌深處的作坊里 

 當(dāng)太原古縣城復(fù)制滿(mǎn)江紅，當(dāng)忻州古城追捧禪修熱，榆次老城請(qǐng)清醒：青磚灰瓦只是容器，釀醋缸里翻騰的微生物，織布機(jī)上跳躍的梭子，宴席間蒸騰的煙火氣，才是讓榆次人淚流滿(mǎn)面的“活著的故鄉(xiāng)”。

> 若運(yùn)營(yíng)方?jīng)Q意深耕此道，老馮有一愿：    廿年后，愿游客指著醋坊里皺紋深刻的老師傅說(shuō)：看！這才是山西的魂！ 而非對(duì)著電子屏上炫目的晉商動(dòng)畫(huà)感嘆：哦，又一個(gè)仿古主題樂(lè)園。

 #風(fēng)吹馬產(chǎn)業(yè)策# （馮钖于榆次懷仁村元慶隆醋坊舊址，時(shí)見(jiàn)新醅初釀，酸香沁骨）

 ?? 行動(dòng)標(biāo)簽#榆次老城要當(dāng)民間文化造血機(jī) #拒絕文旅空殼化 #山西產(chǎn)業(yè)復(fù)興運(yùn)動(dòng) 

 ?? 數(shù)據(jù)支撐 

? 晉中老陳醋產(chǎn)業(yè)帶年產(chǎn)值32.6億（2023晉中統(tǒng)計(jì)公報(bào)） 

 ? “體驗(yàn)式消費(fèi)”在文旅營(yíng)收占比超60%（2024中國(guó)文旅消費(fèi)白皮書(shū)）