中醫(yī)有句話叫“腎為先天之本，脾為后天生化之源”。先天的腎氣是從父母那里遺傳來的，一個(gè)人的稟賦如何，在出生的那一刻就基本確定了，至于后來長(zhǎng)得如何，關(guān)鍵要看脾胃，因?yàn)槲覀兒筇焐L(zhǎng)的物質(zhì)來源，主要靠脾胃來吸收。

“清宮八珍糕”原方首見明代著名外科醫(yī)生陳實(shí)功所撰《外科正宗》。

陳實(shí)功一生注意脾胃的保養(yǎng)，壽命達(dá)到了80多歲，他留下“清宮八珍糕”這個(gè)方子，并稱贊它“服至百日，輕身耐老，壯助元陽(yáng)，培養(yǎng)脾胃，妙難盡述”。

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陳氏家傳秘方，由人參、蓮子、芡實(shí)、扁豆、薏米、山楂、麥芽、山藥組成，在“清宮八珍糕”這個(gè)方子里面，山藥、蓮子肉、白扁豆都是滋補(bǔ)脾陰；人參是滋補(bǔ)脾陽(yáng)的；茯苓和薏苡仁是祛濕的；芡實(shí)是收澀的；麥芽和山楂助消化等。

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清朝御醫(yī)將這個(gè)方子獻(xiàn)給了乾隆皇帝，他服用后，不但說好，還一直堅(jiān)持服用。據(jù)中國(guó)歷史檔案館所藏《上用人參底簿》記載，乾隆經(jīng)常服用“清宮八珍糕”，如果沒有了，還親自朱批讓太監(jiān)們趕快去做，可見非常重視。

“清宮八珍糕”是千年養(yǎng)生第一糕。那么“清宮八珍糕”延續(xù)至今，它又適合什么人吃呢？

1、追求美麗年輕的女性：慈禧晚年也是每日食用“清宮八珍糕”，對(duì)女性來說，“清宮八珍糕”可以改善氣血、消除色斑等，使皮膚更紅潤(rùn)細(xì)膩。

2、脾胃虛弱的上班族：有很多人工作壓力大導(dǎo)致飲食減少、身體疲倦、面黃肌瘦、免疫力低下，陰陽(yáng)氣血虛損。

3、小兒腸胃薄弱人群：消化不良（容易積食）、愛感冒、不愛吃飯，個(gè)子瘦小，食少腹痛、面黃肌瘦、便秘、便溏等。

4、日常養(yǎng)生人群：山藥、薏米、芡實(shí)在《神農(nóng)本草經(jīng)》中都被尊為上品，經(jīng)常食用有預(yù)防疾病、益智安神、延緩衰老的保健作用。

5、腫瘤患者，尤其是晚期患者：經(jīng)常有食欲不好，體虛乏力的癥狀出現(xiàn)，從中醫(yī)的角度講，就是脾虛，也就是免疫力低下，患者經(jīng)常不想吃飯，或吃的很少，體力很差，不想外出活動(dòng)。

6、需要補(bǔ)腎益精的人群：淮山藥“健脾補(bǔ)虛，滋精固腎”，芡實(shí)是健脾補(bǔ)腎的絕佳首選，有腰膝疼痛、夜尿頻多等腎虛癥狀的人群很適合用“清宮八珍糕”調(diào)補(bǔ)。

7、糖尿病人非常適用：“清宮八珍糕”里沒有加入任何糖分，淮山藥和薏米都是降血糖的食療佳品，長(zhǎng)期食用有明顯降血糖的作用。

8、對(duì)于衰弱高齡的老人、先天不足的幼兒，還有那些身染重病的患者，病后虛弱者，長(zhǎng)期腹瀉者都非常適用。“清宮八珍糕”培補(bǔ)您的血?dú)猓獨(dú)獬渥懔瞬庞械钟“Y的資本。

這種糕點(diǎn)由八種東西組成，它們分別是黨參（或者人參）、白術(shù)、茯苓、薏米、蓮子肉、芡實(shí)、山藥和白扁豆。這些東西大多是藥食同源之品，它們組合到一起，有神奇的力量。八珍糕是一個(gè)陰陽(yáng)雙調(diào)的方子，對(duì)于調(diào)理小孩的脾胃虛弱效果非常好，可以根據(jù)家人的情況做個(gè)相應(yīng)的調(diào)整，我這次做的算是加味八珍糕，加入了大米和糯米，增加口感。

食材與明細(xì)：
黨參30克，白術(shù)30克，茯苓50克，山藥60克，薏苡仁60克，芡實(shí)30克，杏仁50克，蓮子肉60克，生山楂30克，炒麥芽30克，粘米粉200克，糯米粉200克，白糖250克，水400ml，液體植物油（主要用來涂抹蒸盤及模具用）適量。

將所有藥材去除雜質(zhì)及壞的，并置于干凈鐵鍋中小火炒至為微黃（如果藥店代為磨粉則不必再炒，我為了方便磨粉就略炒）；

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做八珍糕的原料依次：黨參、白術(shù)、茯苓、薏仁、蓮子、芡實(shí)、山藥、大米、白扁豆、糯米

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將炒好的藥材分兩次放入中藥材專用粉碎機(jī)，蓋好蓋子，插上電源，整時(shí)間為2分鐘（可請(qǐng)藥店代為打粉，回家再過篩）；

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打好的藥材粉末一定要用細(xì)網(wǎng)篩反復(fù)過濾3遍，保持藥粉綿密，以保證做出來的八珍糕口感細(xì)膩飽滿；

然后準(zhǔn)備工具，籠屜。

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將白糖與400ml水小火熬煮至糖融化；將所有粉類過篩倒入盆中，將煮好的熱糖水倒入盆中（糖水不必放涼）；混合均勻；邊倒水邊用筷子攪拌至無白粉粒狀；和成面團(tuán)，蓋上濕布靜置20分鐘；建議把粉分兩次蒸，萬一第一次做不好，第二次可以總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

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加水和成這樣。

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拿到高壓鍋的白紗布上攤開，蓋上蓋子，蒸。大火燒開后小火再燒二十分鐘即可。

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出鍋后的樣子

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晾涼。

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切成塊，放冰箱保存。

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吃的時(shí)候可以切成更小的塊。

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炒八珍糕：加了一點(diǎn)蝦米、一點(diǎn)木耳、一點(diǎn)甜椒、一個(gè)炒雞蛋。

做了幾次發(fā)現(xiàn)，八珍糕跟黃瓜蝦皮放在一起味道不太好，大家可配合炒別的食材。

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再來看看鍋底的紅豆薏米粥吧，加了一點(diǎn)芡實(shí)（芡實(shí)最好粉碎下，這個(gè)不太容易熟）和蓮子，也是一道健脾胃的粥喲。

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溫馨提示：

1、這個(gè)方子里面的藥都是藥食同源之物，絕大部分都是我們常用的食物，可以放心食用。

2、藥材除標(biāo)明需要炒的，其他可不必再炒，直接打成粉，打好的粉一定要過幾次細(xì)網(wǎng)篩，保證粉末細(xì)密無雜質(zhì)，以免影響口感。

3、如果不想做成蒸糕，也可以直接用適量藥末加點(diǎn)水熬成糊吃。

4、如果嫌和成面團(tuán)的蒸糕比較硬，可以加多點(diǎn)水調(diào)成濃稠面糊再蒸，那樣的成品會(huì)比較軟。

5、若沒有模具，直接取適量面團(tuán)搓圓再按壓成扁型蒸熟即可。

6、這是調(diào)理脾胃的養(yǎng)生糕，故一次量不宜多吃，通常大人一天吃兩塊，小孩一塊則可。

7、做好的八珍糕，如果有烤箱可以進(jìn)行烘干存放，不方便烘干處理的可以裝在保鮮袋里放冰箱冰凍層保存，隨吃隨蒸。

8、有外感病時(shí)暫時(shí)停服。