桂花綠豆糕

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用料

• 脫皮綠豆 500克
• 木糖醇 適量
• 黃油 適量
• 蜂蜜 適量

做法

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  1.把買(mǎi)來(lái)的脫皮綠豆提前侵泡一晚，或六小時(shí)以上。

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  2.泡好的綠豆濾水，蒸鍋墊紗布放綠豆上鍋蒸30分鐘左右，蒸至用手輕輕一捏就碎就可以了。

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  3.蒸好的綠豆加水?dāng)嚢璩赡?，約細(xì)越好，加水是為了好打一點(diǎn)，水不要加太多不然下一步要炒很久。

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  4.打好的綠豆泥放在不粘鍋里炒干，綠豆泥熱了后加黃油，木糖醇，蜂蜜，不要一次放太多，加好翻炒均勻可以嘗下甜度，根據(jù)自己喜好添加(要一直翻動(dòng)不要糊底）

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  5.我放木糖醇是為了糖尿病的外婆也可以吃。

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  6.炒到越來(lái)越緊實(shí)，沒(méi)什么水分就可以乘出晾涼，（這里我有個(gè)小技巧，用吹風(fēng)機(jī)開(kāi)冷風(fēng)對(duì)著綠豆泥吹，吹下翻下，這樣即能加速冷卻又能再帶走一些水分）

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  7.冷卻好的綠豆沙能捏成團(tuán)不沾手，我做了原味的和桂花味的，下面這個(gè)是桂花味的，加了桂花糖攪拌。

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  8.冷卻好的綠豆泥放分成一個(gè)個(gè)球，我這里是大概50克左右一個(gè)，放到模具里壓花

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  9.壓好就可以吃了，不著急吃的放冷藏。

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  10.冷藏后更美味哦～

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