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【原】清爽凍粉羊里脊涼菜

 乾坤大挪移2 2025-07-01 發(fā)布于山西

原料 水發(fā)凍粉200克，羊里脊肉絲150克，嫩黃瓜絲100克，雞蛋清半個(gè)。

調(diào)料 姜絲10克，精鹽1/2小匙，味精少許，醬油、花椒油各1小匙，料酒、水淀粉各1大匙。

1 羊里脊肉絲加入精鹽、味精、料酒、雞蛋清、水淀粉拌勻上漿，放入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼。

2 凍粉洗凈，切成小段；精鹽、味精、醬油、花椒油及適量涼開水放入碗中調(diào)勻成味汁。

3 將黃瓜絲、凍粉段、羊里脊絲放入盤中，澆上調(diào)好的味汁調(diào)拌均勻即可。

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