肥胖是一種慢性炎癥疾病，它會(huì)導(dǎo)致糖尿病、代謝相關(guān)脂肪變性肝病和心血管疾病等合并癥。肥胖通常是由久坐或高熱量飲食引起的，這會(huì)導(dǎo)致能量失衡以及代謝紊亂。

目前減輕肥胖的方法側(cè)重于通過增加身體活動(dòng)和減少過量卡路里攝入來重新平衡能量消耗。此外，食用富含生物活性化合物的魚類和水果蔬菜，促進(jìn)更好地代謝，也是一種飲食干預(yù)手段。

2025年2月，一篇發(fā)表在Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases 的研究發(fā)現(xiàn)，富含 Omega-3（ω-3）和 Omega-9（ω-9） 脂肪酸的低碳水化合物飲食可有效減輕肥胖小鼠的體重、改善脂肪酸代謝并降低炎癥反應(yīng)。

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ω-3 脂肪酸是如何抗炎減重的？

研究團(tuán)隊(duì)將肥胖小鼠分為 4 組，分別喂食富含不同類型脂質(zhì)的低碳高脂飲食（LCHF）：飽和脂肪酸 (SFA)、ω-3 多不飽和脂肪酸 (PUFA)、ω-6 PUFA 和 ω-9 單不飽和脂肪酸 (MUFA)，持續(xù)6周。為進(jìn)行比較，實(shí)驗(yàn)還設(shè)置瘦對(duì)照組（CTL）與肥胖對(duì)照組（HFC）。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，收集小鼠的腹膜后脂肪組織（RET）和肝臟組織樣本并進(jìn)行分析。

體重與脂肪組織方面結(jié)果顯示，與 HFC 組相比，ω-3 和 ω-9 LCHF飲食組小鼠體重增長減少，且在 LCHF 飲食 6 周后，ω-3 和 ω-9 組的相對(duì)體重低于HFC、SAT 和 ω-6 組。其中，ω-3 組和 ω-9 組的腹膜后脂肪組織重量均低于HFC組，說明兩組均能有效減少脂肪堆積，ω-3 組的減少幅度更為顯著。

各組小鼠在肥胖誘導(dǎo)后和實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)的體重增加情況（D）、相對(duì)體重（E）和身體長度（F）示意圖

在炎癥指標(biāo)方面，與 HFC 組相比，ω-3 LCHF 組通過降低 IL-4、IL-17、IL-33、CXCL1/KC 等細(xì)胞因子和抑制 NFxBp65 活性，顯著降低了 ω-6/ω-3 比值，改善了肥胖小鼠的炎癥狀態(tài)。在肝臟中，ω-3 組和 ω-9 組的 pNFκBp65 表達(dá)均低于 HFC 組，其中 ω-3 組的表達(dá)水平最低，說明其抗炎效果更顯著。

肝臟樣本中的磷酸化NFBp65表達(dá)在ω-3組和ω-9組中均有所降低，且ω-3組的表達(dá)水平最低（A）

研究結(jié)果顯示，富含 ω-3 和 ω-9 脂肪酸的 LCHF 飲食在減輕體重、改善脂肪酸組成以及降低炎癥反應(yīng)方面具有顯著效果。

優(yōu)質(zhì)脂肪：ω-3 脂肪酸

Omega-3 脂肪酸，又稱 Ω-3 或 ω-3 脂肪酸，是一類不飽和脂肪酸，在自然界中以多種形式存在，是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。ω-3 脂肪酸通常分為單不飽和脂肪酸（MUFA）和多不飽和脂肪酸（PUFA）兩大類。我們談到的 ω-3 脂肪酸一般指 ω-3 家族的 PUFA。

與只有一個(gè)雙鍵的 MUFA 不同，PUFA 有多個(gè)雙鍵。重要的 ω-3 必需脂肪酸包括 α-亞麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），這三者均為 PUFA。

EPA 和 DHA 是 ω-3 脂肪酸中最重要的兩種成分，它們?cè)谌梭w中有各自獨(dú)特的生理作用。DHA 是神經(jīng)組織和膜結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵和必要成分之一，是多種代謝物的前體，主導(dǎo)神經(jīng)發(fā)育、認(rèn)知功能和心臟健康。EPA 側(cè)重抗炎免疫、心血管保護(hù)和情緒健康。二者協(xié)同增強(qiáng)抗炎、心血管和神經(jīng)保護(hù)效果等。

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人體無法自行合成 ω-3 脂肪酸，只能通過外界攝入。ω-3 脂肪酸的主要來源有兩種：海洋來源（提供 EPA 和 DHA）和植物來源（提供 ALA）。海洋來源是 ω-3 的重要來源之一，以深海魚類如三文魚、金槍魚等最為富含。亞麻籽、奇亞籽、紫蘇籽油和核桃等富含 ALA，是 ω-3 脂肪酸的主要植物來源。此外，擬微球藻可以產(chǎn)生不含 DHA 的 EPA。

圖源：艾瑞咨詢

ω-3 脂肪酸的其他功效

1）大腦健康

比起抗炎減重，ω-3 脂肪酸在大腦健康方面的益處更為廣為人知。大量研究表明， DHA 可以增強(qiáng)神經(jīng)傳遞、神經(jīng)元的生長、突觸的可塑性與神經(jīng)遞質(zhì)釋放，在改善神經(jīng)退行性疾病方面發(fā)揮著重要作用。

2）心血管健康

ω-3 多不飽和脂肪酸已被廣泛研究，并被證明對(duì)心臟健康具有顯著益處。它們可能通過降低甘油三酯水平、減輕炎癥、改善血管功能和降低心律失常風(fēng)險(xiǎn)來幫助降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。美國心臟學(xué)會(huì)建議每日攝入 1 克 ω-3 脂肪酸（EPA與DHA），用于預(yù)防心血管疾病。

3）降血脂

血脂是人體血漿內(nèi)所含脂質(zhì)的總成，包括膽固醇、甘油三酯、磷脂等。高血脂指的是血漿中膽固醇或甘油三脂超過正常值的情況，是血脂異常的常見形式。

研究發(fā)現(xiàn)，ω-3 PUFA 可降低抑制肝臟脂肪生成的二?；视王；D(zhuǎn)移酶的活性、增加 apoB-100 的降解、增加脂肪酸的線粒體 β-氧化，最終減少甘油三酯（TAG）的分泌。同時(shí)會(huì)協(xié)助高密度脂蛋白膽固醇清理血管內(nèi)壁積聚的脂肪，阻止致病因子對(duì)血管內(nèi)壁的繼續(xù)破壞，從而防止脂肪在血管壁上沉積。

4）與維生素 D 聯(lián)合使用抗衰老

2025 年 2 月，發(fā)表在 Aging 上的一篇研究性文章指出，老年人同時(shí)服用 ω-3 補(bǔ)充劑、維生素 D 和力量訓(xùn)練的組合可以減緩表觀遺傳時(shí)鐘的生物衰老速度。

實(shí)驗(yàn)將參與者隨機(jī)分為 8 個(gè)組，在試驗(yàn)開始前和結(jié)束時(shí)采集了參與者的血液樣本，并利用四個(gè)不同的表觀遺傳時(shí)鐘進(jìn)行分析，這些表觀遺傳時(shí)鐘通過 DNA 中的甲基化水平來衡量生物學(xué)衰老程度。

結(jié)果顯示，服用 ω-3 補(bǔ)充劑能夠減緩三種表觀遺傳時(shí)鐘的衰老速度，這一效果與參與者的性別、年齡或體重指數(shù)無關(guān)。此外，將維生素 D、ω-3 和運(yùn)動(dòng)結(jié)合起來，在 3 年時(shí)間里，減少了參與者 2.9-3.8 個(gè)月的生物學(xué)衰老。

ω-3 脂肪酸的市場與應(yīng)用

根據(jù) Grand View Research 數(shù)據(jù)顯示，2024 年全球 ω-3 補(bǔ)充劑市場規(guī)模達(dá) 76.8 億美元，預(yù)計(jì) 2025 年至 2030 年期間的復(fù)合年增長率將達(dá)到 9.1%。其中，北美 ω-3 補(bǔ)充劑行業(yè)占據(jù)全球市場主導(dǎo)地位。

艾瑞咨詢報(bào)告顯示，在過去一年中，有 70.6% 的居民購買過膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑。消費(fèi)者在選擇膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑時(shí)，產(chǎn)品的精準(zhǔn)營養(yǎng)成分是關(guān)鍵。ω-3 脂肪酸因其在心腦血管健康、抗炎、提升記憶力及改善情緒等方面的綜合功效而備受關(guān)注。

ω-3 脂肪酸在膳食補(bǔ)充劑、嬰幼兒配方奶粉、藥品、寵物食品等領(lǐng)域都有應(yīng)用，通常以膠囊、軟膠囊等形式提供。市面上常見的補(bǔ)充劑形式多為軟膠囊。

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隨著市場的擴(kuò)大，非魚類來源的 ω-3 脂肪酸因純素食與可持續(xù)性日益受到關(guān)注，如亞麻籽與藻類等。

參考資料：

1、Santamarina AB, Moreira RG, Mennitti LV, Martins Ferreira YA, Jucá A, Prado CM, Pisani LP. Low-carbohydrate diet enriched with omega-3 and omega-9 fatty acids modulates inflammation and lipid metabolism in the liver and white adipose tissue of a mouse model of obesity.

2、Emilio López-Millán, Janet A. Gutiérrez-Uribe, Marilena Antunes-Ricardo,Omega-3 supplementation: Impact on low chronic inflammation associated with obesity

3、Beneficial Effects of Omega-3 Fatty Acids on Obesity and Related Metabolic and Chronic Inflammatory Diseases

4、Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids and Their Health Benefits

5、艾瑞咨詢.高純度 Omega-3 與健康管理白皮書

6、食研匯.全球前沿原料寶典

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