鮮肉包子餡祖?zhèn)髋浞?/span>

芍香書室 2025-02-06 發(fā)布于廣東

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一、餡料配方

1:鮮肉餡 600克雞精 6克

2:味精 4克食鹽 6克

3:五香粉 3克五香料水 300克（八角、桂皮、花椒、生姜、大蔥、清水）

4:生抽 12克老抽 12克

5:蠔油 10克姜末 8克

6:小蔥花 100克香油 3克

7:熱油 20克

全部食材充分?jǐn)嚢杈鶆?，直到肉餡粘稠狀即可

二、包子皮和面配方

1:面粉 400克

2:酵母粉 4克

3:豬油 8克

4:白糖 4克

5:溫水 210克

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來自：芍香書室 > 《廚藝美食》

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