天冷要認認真真給孩子做幾道營養(yǎng)好菜，尤其是高蛋白、高鈣的肉菜，這里首推牛肉和一些豆制品，兩者都是優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)的來源，而且牛肉是肉中嬌子，絕對是強壯身體的好東西。

今天就用牛肉搭配豆制品腐竹為大家分享一道菜肴，家中如有砂鍋的，就全程在砂鍋中操作，上桌的時候連同砂鍋一起端，咕嘟咕嘟地熱乎乎，冬天吃暖人又解饞，上桌就是一道搶手好菜。

——番茄牛肉腐竹煲——

食材準備：鮮牛肉一塊，西紅柿兩個，干腐竹適量，沙茶醬一湯匙，蔥蒜適量，生抽、蠔油，松茸鮮，食用油，食鹽，干淀粉半湯匙

第一步：先來準備牛肉，把鮮牛肉頂著紋理切成薄片放入碗中，撒入一些蔥姜水、食鹽和松茸鮮攪拌均勻，讓牛肉充分地把蔥姜水吸收，而后加入一湯匙沙茶醬，適量的生抽和蠔油攪拌均勻，最后再來半湯匙的干淀粉攪拌均勻，放一邊腌制15分鐘左右。

第二步：再來把腐竹也準備好，干腐竹建議還是用涼水來浸泡，如此泡出來的腐竹比較完整不碎，且煮出來的口感比較好。充分泡發(fā)后就切成小段備用，再準備一些蔥蒜作為小料使用。

第三步：所需的主要配菜就是西紅柿，最好把西紅柿的皮也去掉。先在西紅柿的頂部劃開一個十字口，而后用一支筷子插入底部，手握住筷子把西紅柿放在灶火上均勻地烤一烤，如此西紅柿的表皮就會皺起，可以輕松揭掉外皮。而后再把西紅柿切成小粒備用。

第四步：所有食材準備完畢后就可以烹飪了。準備一口砂鍋放在灶火上燒熱，淋入一些食用油燒熱，把蔥蒜末下鍋炒出香味，而后把西紅柿下鍋，撒入一些食鹽炒一炒，淋入一些生抽和蠔油炒出西紅柿的湯汁。

第五步：此時可以把泡發(fā)好的腐竹鋪在最上面，也可以根據(jù)自己的喜好再搭配一些金針菇。再把腌制好的牛肉取出，一片一片地鋪在最上面，而后淋入一圈清水再加蓋保持中小火燜煮。

第六步：鍋內(nèi)保持沸騰約5分鐘就可以關火上桌了，注意防燙，連同砂鍋一塊上桌熱氣騰騰的，開蓋就是香味滿屋，牛肉軟嫩鮮香，腐竹入味好吃，開胃又下飯，天冷來一鍋解饞又暖人，值得試一試。

——阿胡的小貼士——

菜譜中用到了鮮牛肉，想要牛肉吃起來更嫩，這里建議先加入一些蔥姜水攪拌至吸收，蔥姜水可以去腥又可以讓肉片飽含水分；也可以適當?shù)丶尤胍恍┬√K打攪拌均勻一塊腌制，起到嫩肉的作用更強。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！這道菜太適合這個季節(jié)做給孩子吃了，作為年夜飯的一道肉菜也很不錯，熱乎乎的肉質(zhì)鮮嫩又營養(yǎng)。如果你喜歡今天這道番茄牛肉腐竹煲的做法，那就不妨先關注我，再點贊和“在看”此文，明天還有更精彩的的內(nèi)容呈現(xiàn)，感謝閱讀，明天見！