肉末茄子，醬汁濃郁，超下飯

1.茄子切滾刀，撒一勺鹽腌制10分鐘，出水擠干，加入適量淀粉攪拌均勻備用.

2.蒜末，姜末，蔥末，干辣椒，適量肉末.

3.秘制醬料:碗中加兩勺生抽?一勺老抽?一勺蠔油?

一勺糖?一勺淀粉?半碗水攪拌均勻.

4.鍋里熱油加入茄子炒至表面微黃盛出.

5.鍋里熱油倒入肉末快速翻炒變色，加蔥姜蒜干辣椒爆香，一勺豆瓣醬炒出紅油.倒入茄子，把秘制醬料一起倒入，翻炒均勻，大火煮5分鐘左右.留點醬汁，拌飯好吃.

6.出鍋撒上蔥花即可.#記錄童愿成真時刻#

這樣做的排骨巨好吃！

食材：排骨、蒜苗、老姜、大蒜、小米椒、青椒

調(diào)料：胡椒粉、料酒、花椒、豆瓣醬、老抽、生抽

具體做法如下：1、排骨洗凈，冷水下鍋，加入老姜、胡椒粉、料酒，焯水5-8分鐘，撈出瀝干水分備用

2、大蒜切末，小米椒、青椒切碎，香蔥蔥白切段，花椒，放入碗中備用，蒜苗切段

3、食用油熱后，下入排骨，煎至表面金黃，加入蒜末、小米椒碎末、青椒碎末、蔥段、花椒、豆瓣醬，爆香。爆香后，和排骨翻炒均勻。加適量老抽、生抽調(diào)味，翻炒30s。撒上蒜苗段，翻炒均勻即可

牛肉杏鮑菇

食材：黃牛肉、杏鮑菇、蘆筍、鹽、黑胡椒、姜蒜、生抽、蠔油

做法：1. 熱鍋，大火大油炒香姜蒜末，爆炒牛肉，牛肉不老的關(guān)鍵是：片切的薄、比平時多一點的油、大火快速翻炒，變色就盛出來，備用

2. 鍋里重新下油，把杏鮑菇倒進去炒塌

3. 蘆筍下鍋，加入生抽蠔油調(diào)味

4. 牛肉下鍋，加鹽、黑胡椒，翻炒10秒左右就能出鍋了

小炒黃牛肉

食材：牛肉、橄欖油、姜蒜、小米辣、泡椒、香菜；

做法：1、牛肉切片，放一勺生抽、少許老抽、白胡椒粉、食鹽、料酒、紅薯淀粉水抓勻，再來一勺橄欖油鎖住水分，腌制15分鐘；

2、鍋熱倒適量橄欖油，下腌好的牛肉快速炒散，變色即可盛出備用；

3、留底油，下姜蒜、小米辣、泡椒炒香，再下牛肉炒勻，可再加點醬油，炒1分鐘左右，放少許雞精和香菜梗炒勻即可；

爆炒花甲！！

食材：花甲1斤，洋蔥1顆，蔥、蒜、青紅辣椒段

步驟：1、花甲冷水下鍋焯水，水開后2分鐘撈出

2、熱油下配料，洋蔥得炒斷生再下花甲（更香）

3、花甲下鍋翻炒后，加生抽上色

4、加水，水量蓋過花甲底部即可，小火燜煮15-20分鐘

5、水稍微干時，加鹽調(diào)味，撒上蔥花即可