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 九州好人 2024-11-06

菜譜大全

菠菜蛋花湯

菠菜蛋花湯

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用料

  • 菠菜 3棵
  • 土雞蛋 一個(gè)
  • 面粉 一湯勺
  • 香蔥 一棵
  • 香油 適量
  • 鹽 適量
  • 十三香 適量

做法

  • 菠菜去根洗凈之后，放入開(kāi)水中煮一分鐘

    1.菠菜去根洗凈之后，放入開(kāi)水中煮一分鐘

  • 撈出過(guò)涼水，擠掉水份，切碎

    2.撈出過(guò)涼水，擠掉水份，切碎

  • 香蔥洗凈之后切碎粒，加入鹽，十三香，香油腌制

    3.香蔥洗凈之后切碎粒，加入鹽，十三香，香油腌制

  • 另取一碗，加入一湯勺面粉

    4.另取一碗，加入一湯勺面粉

  • 面粉中加入同樣多的水，攪拌均勻

    5.面粉中加入同樣多的水，攪拌均勻

  • 鍋中加兩碗水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火，把面湯倒入，邊攪鍋邊倒入，以免糊鍋底

    6.鍋中加兩碗水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火，把面湯倒入，邊攪鍋邊倒入，以免糊鍋底

  • 面湯燒開(kāi)后，把菠菜和蔥花倒入攪拌均勻

    7.面湯燒開(kāi)后，把菠菜和蔥花倒入攪拌均勻

  • 雞蛋打散

    8.雞蛋打散

  • 鍋再次煮開(kāi)后，把雞蛋倒入，邊攪鍋邊倒入，再次煮開(kāi)即可

    9.鍋再次煮開(kāi)后，把雞蛋倒入，邊攪鍋邊倒入，再次煮開(kāi)即可

  • 稍稍放涼些，盛出開(kāi)吃

    10.稍稍放涼些，盛出開(kāi)吃

- 小貼士 -

菠菜含有草酸，一定要用開(kāi)水煮過(guò)才烹飪。

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