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我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在90%的買(mǎi)牛肉的人其實(shí)根本吃不明白牛肉 還有很多姐妹“天真”的相信那些，商家說(shuō)的話 看到姐妹被pian我的真的很心疼，我天天都在科普俺們齊齊哈爾牛肉“黑心”商家的套路，咋還有這么多人被pian啊 我是真著急上火啊，今天我再好好跟姐妹們說(shuō)說(shuō)關(guān)于牛肉的套路！純干貨，想吃好牛肉的姐妹一定要多看幾遍！真的不想看到你們被pian了 姐妹們遇到zui大的問(wèn)題就是根本分不清牛肉的部位！ 1.肋條 買(mǎi)肋條我告訴你一個(gè)秘訣：就買(mǎi)肥的！ 肋條一共有14段，中間的4-8是整頭牛肋條上zui嫩zui容易出雪花的地方，誰(shuí)都知道這個(gè)地方好，但是那些，商家根本不會(huì)讓你買(mǎi)到這個(gè)地方 偷偷告訴你：從牛肋條是可以看出牛的歲數(shù)的，肋條的寬度越寬代表牛的歲數(shù)越大，反之則代表牛的歲數(shù)越小 2.吊龍 也叫上腦，就是后脊背兩條，形狀應(yīng)該是標(biāo)準(zhǔn)的圓柱狀，如果不對(duì)，不是買(mǎi)的牛太瘦就是發(fā)水不好！ 偷偷告訴你：因?yàn)檫@個(gè)部位受歡迎所以好多商家都用其他部位的肉去冒.充！姐妹們一定要擦亮眼睛！ 3.牛胸口 俗稱(chēng)牛前胸，是牛zui肥的部位，是紅白兩色的，分為胸口油和胸口肉。注意哦胸口油可不是肥油，是一種肥肉組織，看一頭牛肥不肥只要看胸口的厚度就能看出來(lái)哦！ 偷偷告訴你：其實(shí)不是所有的牛胸口都是特別Q彈的，比如牛胸口總共有十斤，這里面可能也就有一到兩斤的部位是特別Q彈的，其余的就像軟組織似的！ 4. 牛腩 分為不帶筋的和帶筋的。帶筋的適合拿著高壓鍋壓著吃，口感會(huì)更好。不帶筋的更適合烤肉 5. 小牛柳 在脖子頭里面，是一個(gè)很嫩的部位，不過(guò)外觀很紅而已，偷偷告訴你：小牛柳不是牛里脊，不要被人pian！ 6.板腱 其實(shí)就是牡蠣，是長(zhǎng)方形且扁平形狀的，吃起來(lái)很有嚼勁 還是那句話：一分價(jià)錢(qián)一分貨！買(mǎi)牛肉千萬(wàn)別抱著撿漏的心態(tài)            |
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來(lái)自： 源來(lái)花開(kāi)401 > 《饕餮》
